Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 11 mai

EN VEDETTE CETTE SEMAINE, LE CONCOMBRE

Pour Lavande qui cette semaine nous a demandé de cuisiner le concombre, j'ai pensé à une recette toute fraîche, qui, relevée avec un peu d'épices  sublime le goût toujours un peu aqueux du concombre.Ce légume n'est pas parmi mes préférés. Enfant, je ne l'aimais même pas du tout ,et puis, petit à petit je me suis mise à en manger, mais j'ai quand même toujours besoin de le conjuguer avec du curry, du cumin ou de la noix de muscade.Aujourd'hui, j'ai choisi le cumin.C'est une petite préparation toute simple que vous pourrez servir à... [Lire la suite]
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mardi 08 mai

TROIS FROMAGES ET BEAUCOUP DE MOELLEUX

Etant encore avec mes petites filles, je ne répondrai pas beaucoup à vos commentaires et n'aurai pas encore trop de temps pour venir chez vous, mais, demain j'essaierai de rattrapper mon retard. Les températures ont beaucoup baissé ces derniers jours et nos envies de dîners légers composées de crudités se sont un peu évanouies.L'autre jour, à mon retour d'Italie, j'ai fait une délicieuse tarte à l'oignon printanière, aux oignons nouveaux et à la ricotta, ce qui m'a donné envie d'exploiter encore ce "fromage" que j'aime... [Lire la suite]
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lundi 30 avril

ASPERGES A LA CREME TRUFFEE ET A L'EAU DE TOMATES

Lorsque j'ai fait mes asperges à l'émulsion truffée, je n'avais qu'une envie, celle de recommencer car j'ai trouvé cette association absolument magique.Et puis, à cette époque de l'année, que sert-on à des invités en entrée?Des asperges, bien sûr. Ce n'est pas original me direz-vous, mais, je vous l'ai déjà dit, leur saison est si courte que je ne pense pas qu'on ait le temps de se lasser!Cette fois-ci, je voulais utiliser de l'eau de tomates, (car j'ai lu quelque chose à ce sujet mais je ne sais absolument plus où!) et avant de faire... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril

UNE TARTE A L'OIGNON ? A CETTE SAISON ? EST-CE BIEN RAISONNABLE ?

Merci encore à tout le monde pour m'avoir fait part de votre plaisir de me voir revenir. Je ne répondrai pas personnellement à tout le monde avant quelques jours, j'ai  trop de choses à faire ces jours ci... et je reprends doucement pied sur les blogs. J'espère n'oublier personne dans les gens que je lis régulièrement!Ceci dit, je ne peux pas résister, et je vais quand même vous glisser de temps en temps des petites photos de notre voyage. J'essaierai d'être raisonnable et de ne pas vous en montrer trop…Je connais bien la... [Lire la suite]
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jeudi 19 avril

GATEAU DE CHEVRE FRAIS A LA BETTERAVE

Dans la journée, je pars en vacances, direction l'Italie... je reviendrai quand même un peu pendant mon absence car j'ai quelques devoirs de vacances (questionnaires) à vous remettre. En attendant, je vais profiter des pâtes, des gelati et aussi de ce genre de paysages que l'on trouve au détour de chaque virage. Mais, comme je ne suis pas encore tout à fait partie, je vous livre la petite recette du jour.Vous savez que j'habite une région où le fromage de chèvre est une véritable institution et il n'est pas seulement présent... [Lire la suite]
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mercredi 18 avril

PETITS POIS EN CAPPUCCINO DE POIVRE ROSE

A l'invitation de Lavande, de "Lignes et papilles" qui nous propose chaque semaine de réaliser une recette sur un thème défini, j'ai acheté des petits pois. Mais, n'ayant pas trop de temps, je les ai rapidement transformés en cappuccino... ce qui n'a pas eu l'air de déplaire à mes invités!C'est une recette toute simple, moins étonnante que celle que j'avais faite l'an passé, avec une glace à l'oignon, mais j'espère que Lavande les aimera toutes les deux.J'ai pris le temps d'écosser des petits pois frais mais, si on est... [Lire la suite]
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lundi 16 avril

ASPERGES, JE VOUS AIME.

Nous avons fait un magnifique repas grâce à des asperges. Sur le marché du samedi, un maraîcher, chez qui on peut aller cueillir des fraises ou des framboises quand c'est la saison, nous vend aussi des asperges toutes fraîches absolument superbes. Il y en a des blanches bien sûr, des vertes de toutes les tailles et aussi des violettes. Cette fois-ci, j'ai craqué pour des grosses vertes.Une fois rentrée à la maison, les asperges posées devant moi, la petite phrase d'une lectrice assidue qui n'a pas de blog, mais qui me laisse souvent... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril

C'EST LA DERNIERE... JE NE REVIENDRAI PAS

Deux de mes produits fétiches… D'abord, je l'avoue, et j'assume entièrement mon addiction, la coquille Saint Jacques. Ensuite, l'asperge verte. Mais, vous savez bien qu'il y en a d'autres comme la framboise ou le citron… et puis tous ceux que je ne cite pas!Donc, mercredi soir, pour précéder mes verres de framboises-limoncello, mes invités se sont régalés d'un petit risotto terre-mer et aussi, (promis, juré) de ma dernière recette de Saint Jacques pour la saison!Je vous avais promis que je les marierais avec des asperges vertes. Ca y... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril

LANGOUSTINES AU CURRY LEGER

Ce week-end, bien que l'agneau soit de tradition à Pâques, nous avons fait "produits de la mer"… des huîtres, du bar, des langoustines. Il faut dire que ma fille ne mange pas, ou quasiment pas de viande et qu'elle n'oublie jamais, avant de quitter Rouen, de passer chez son excellent poissonnier pour remplir la glacière.Pour ma part, j'avais acheté de jolies langoustines. Je les ai préparées à la manière d'Alain Desvilles, cuisinier au restaurant "Les trois dômes" à Lyon, en les enfermant dans de la pâte à ravioli... [Lire la suite]
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vendredi 06 avril

ORECCHIETTE AUX ASPERGES VERTES POUR LA FOOD BOX

Les suggestions des blogueurs et blogueuses sont nombreuses pour jouer. Cathy avec ses rillettes, François de Méli-mélo gastronomique avec son écume d'asperge blanche ou encore, Lili de la Food box qui nous demande comment nous assaisonnons nos orecchiette (en italien, il n'y a pas de "s" à la fin, même au pluriel).J'ai déjà joué avec la première, je suis presque prête pour le second et si Lili veut bien accepter mes pâtes vertes, elle va découvrir un accompagnement printanier que j'aime énormément.En Italie, il n'est pas... [Lire la suite]
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