Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 21 juin

Crème de parmesan, le sucré s'invite chez le salé de Patrick

Je ne sais pas si vous avez galéré hier… pour ma part, j'ai eu beaucoup de mal toute le journée à accéder à vos billets! J'essaierai de me rattraper aujourd'hui.A part ça, je constate qu'il y a tellement de jeux sur la blogosphère qu'il devient difficile de participer à tous. Je crois que cette fois-ci, je ne ferai pas partie du kiki et pourtant, j'ai vu de jolies religieuses sur les blogs, elles m'ont fait envie… Mais, en fait, ce qui m'aurait amusée, c'est de faire une grande religieuse pour 6 ou 8 personnes comme ils les font chez... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin

Grosses gambas et leur chutney de mangue tomaté

Les journées passent, Aurillac approche, le stress monte mais, je me fais une fête de retrouver tout le monde là-bas.En attendant, je cuisine encore et toujours. Les journées me semblent pourtant aussi courtes que le semaine dernière mais, malgré tout, on a quand même eu le temps de se régaler.Un petit tour chez Monsieur Picard et, est-ce un vice ou simplement un toc, je me retrouve avec des gambas dans ma glacière!Elles vont parfaitement s’accorder avec la mangue qui m’attend à la maison. Du coup, toute à ma réflexion sur la recette... [Lire la suite]
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lundi 18 juin

Salade de girolles à l'huile de noisettes et langoustines rôties

Hier nous avons commencé par mes verrines apéritives "gaspacho de tomate et sa glace à l'ail". Après, nous avons mangé des langoustines rôties avec une salade de girolles.Alors, les voilà. Ma photo n'est pas top (c'est toujours difficile de mettre en place, de servir pour tout le monde et de photographier…), mais, c'était vraiment bon, alors je publie quand même la recette. Dominique de "Cahier gourmand" qui habite Nantes a la chance de trouver des langoustines vivantes… ici, je n'en ai jamais vu. Mais, cette... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin

Mille feuille d'aubergines à la cardamome et ses crevettes, sauce balsamique

Je vous ai déjà dit que je ne regarde pas la télé. Mais parfois, Monsieur Mamina qui la regarde très peu aussi, me raconte ce qu'il a vu. L'autre jour, on y a parlé d' un site: "cuisine-classique.com" que je n'ai pas regretté d'avoir découvert.L'auteur de ce site est passionné de livres de cuisine anciens et de cuisine tout court. Il y a plein d'idées à prendre chez lui… allez vous y promener.Cette promenade m'a tout naturellement conduite vers Lavande, qui, avant que nous nous retrouvions à Aurillac en juillet, cette... [Lire la suite]
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mardi 12 juin

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux girolles, écume de curry léger

L'an passé, peu de temps après avoir commencé mon blog, j'avais eu la chance de trouver des fleurs de courgettes… produit assez rare sous le ciel berrichon.Et puis, il y a quelques jours, en discutant avec mon marchand et producteur de légumes, celui qui a la bonne idée de vendre des courgettes à peine plus grosses qu'un stylo plume, je lui ai demandé si il ne me cueillerait quelques fleurs, il a dit oui.  Il les a cueillies mais, il ne me les a pas offertes (loin de là), et elles étaient toutes fraîches. J'aurais pu me croire en... [Lire la suite]
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mercredi 30 mai

POUR ELVIRA, DES OEUFS A LA COUILLE D'ANE DU BERRY!!!

Il y a quelques jours, Elvira nous a demandé de lui envoyer une recette de notre terroir.Vivant dans le Berry depuis trente ans, je n’ai pas vraiment pour autant adopté ses spécialités culinaires. Ces dernières sont assez peu variées et ne correspondent sans doute pas à ma propre sensibilité culinaire qui a été plus qu'influencée par les origines italiennes de ma famille maternelle et aussi par la cuisine très traditionnelle que ma mère, née en Haute Savoie, faisait dans mon enfance.La spécialité locale, hormis le vin de Sancerre est... [Lire la suite]
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lundi 28 mai

MILLE FEUILLES DE MANGUE AU CRABE

Nous avons eu un samedi soir de tempête… la grêle a transformé les rues de Bourges en un champ de feuilles hachées. Certains arbres sont un peu nus; à cette saison, c'est assez impressionnant!L'avantage d'avoir un micro jardin qui ressemble plus à une cour, c'est que chez moi, il n'y a pas eu trop de dégâts.Et, heureusement, nos amis vignerons de Chavignol disent que leur vignoble a été épargné, ce qui n'est sans doute pas vrai partout.Hier, dans le questionnaire des quatre, je vous ai avoué que j'aime les crustacés (vous ne vous en... [Lire la suite]
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jeudi 24 mai

LES CREVETTES DE LA FLEMME

Il a fait chaud aujourd'hui… le ciel a mis un moment à s'éclaircir ce matin, et puis quand le soleil s'est montré, tout de suite, il a été chaud, très chaud.Dès que la vraie chaleur pointe son nez, on (moi tout au moins) a envie de manger froid et aussi, souvent, de faire quelque chose de rapide.Le dîner de ce soir pourrait donc s'appeler dîner de la flemme… enfin pas tout à fait car si le début était léger, (encore composé de crevettes, mais j'ai une excuse puisque je vide mon congélo) nous avons ensuite mangé une tarte aux... [Lire la suite]
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lundi 21 mai

TARTE FEUILLETEE CHEVRE ET AUBERGINES

Apéritif ou entrée?Quelquefois, le classement d'une recette pose des problèmes car, tout dépend à quel moment et sous quelle forme on la sert.Cette fois-ci encore, et ce n'est ni la première ni la dernière fois, j'ai décidé de piller "Cuisine campagne". La semaine dernière, les petits feuilletés au Sainte Maure de Lilo se sont vite retrouvés à ma table pour l'apéritif et nous les avons trouvés si bons que j'ai décidé, comme à mon habitude de broder un peu avec cette recette.Le lendemain, il me restait un peu de pâte... [Lire la suite]
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lundi 14 mai

CREME D'ASPERGES (PRESQUE) COMME A-S PIC...

Vous étiez-vous déjà aperçu que j'étais quelquefois, comme on dit, à côté de me pompes?C'est ce qui m'est arrivé la semaine dernière… après avoir lu, je ne sais où, que la fête des mères était le 13 mai, j'ai justement invité ma mère à déjeuner pour ce jour-là.Vous vous doutez bien que Mamina ne peut avoir qu'une maman âgée. A dire vrai, elle est plus que ça puisqu'elle a... 95 ans, et pourtant c'est elle qui m'a dit: "Ah, bon, c'est dimanche? Déjà?" Eh oui, je m'étais mis ça dans la tête quand Lilo de "Cuisine... [Lire la suite]
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