Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

dimanche 30 décembre

L'entrée de réveillon chez Mamina, il ne manque que le dessert!

Comme vous avez été sages, je vais vous donner l'entrée de notre repas de Noël parce que, plus facile que celle-là, tu meurs!Rédiger ce billet m'a pris plus de temps que la réalisation du plat pour quatre personnes. Je vous avais bien dit que je ne faisais pas Noël sans Saint Jacques, alors voilà celles qui nous avons mangées en début de repas le 25. Rien ne vous interdit de les cuisiner le 31, bien entendu. Les Saint Jacques à l'étuvée de poireaux sont un grand classique de la cuisine. C'est un mariage toujours réussi et ... [Lire la suite]
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dimanche 23 décembre

Pâtes "grains de riz" au gorgonzola, romarin et tomates confites

Ce n'est pas parce que le réveillon de Noël c'est demain, ni parce que vous avez déjà commencé à mettre les petites casseroles dans les grandes, qu'il faut manger triste et moche. Une petite recette bien présentée avec un sorte de goût de vacances en Italie, même l'avant veille de Noël, ça ne se refuse pas! Alors, c'est un risotto que voilà! eh bien non, je vous dis tout. Je n'ai pas utilisé de riz mais ces petites pâtes en forme de grain de riz,  de grains de blé ou de pépins, c'est comme vous voulez! Chez De Cecco, elles... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Tarte au boudin blanc, chutney aux pommes à la noix

Si je vous disais que même quand je teste certaines de vos recettes je n'ai pas toujours envie de les publier parce que je ne suis pas certaine de les avoir parfaitement réussies ou bien les photos sont moins attirantes que les vôtres!Mais lorsqu'il s'agit de tartes sucrées ou salées, souvent le résultat me convient… mais il me semble plus intéressant de vous laisser l'originalité de votre recette, car les tartes, surtout salées, sont un incontournable de nos dîners.Et voilà, qu'il y a trois jours, je tombe par hasard, sur la dernière... [Lire la suite]
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vendredi 07 décembre

Terrine de foie gras aux abricots épicés et pistaches pour Noël

Comme nous allions fêter un heureux événement chez des amis, j'ai proposé d'apporter du foie gras et quelques verrines sucrées (recette à venir).Le foie gras en terrine a un gros avantage pour les fêtes puisqu'on peut le préparer plusieurs jours à l'avance. Le mieux est même de le laisser attendre de cinq jours à une semaine, c'est comme ça qu'il donne le meilleur de lui-même.. Une fois entamée, la terrine devra être terminée dans les 48 heures. S'il n'y a pas assez de convives gourmands pour la terminer, vous pourrez toujours... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre

Gambas aux deux choux, galettes aux noisettes à la vinaigrette balsamiquée

Encore une recette qui peut-être une entrée ou un plat.Cette classification dépend toujours finalement, du coup de fourchette des convives et aussi du moment de la journée. Déjeuner ou dîner, cela change bien des choses. Repas avec des sportifs ou repas raffiné entre filles, là aussi, cela change bien des choses.Entrée de fêtes aussi, bien sûr, et uniquement avec des denrées simples que vous pouvez trouver partout!Je rangerai donc ce plat dans deux catégories, et c'est vous qui déciderez, selon vos envies.Naturellement, cette recette,... [Lire la suite]
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dimanche 18 novembre

Bouillon crémeux de châtaignes à la noix de coco et aux Saint Jacques

Il fait un peu froid ces jours-ci. Pour nous réchauffer, les soupes sont présentes tous les jours sur notre table. Celle d'aujourd'hui, facile et très raffinée a eu beaucoup de succès. Elle allie, tout ce que j'aime : le crémeux, le croquant, le doux et l'acidité contrôlée.Pour qu'elle nous tienne lieu d'entrée avec des amis, j'ai ajouté une coquille Saint Jacques juste dorée mais ce n'est pas indispensable. J'ai trouvé que l'assiette était très jolie même sans la coquille, et je sais déjà que je la referai sans.Ce billet était... [Lire la suite]
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lundi 12 novembre

Endives à l'huile d'argan, noix de pécan et poires rôties

Un tiramisù hier, c'est de la gourmandise pure, mais bon, c'était dimanche. C'est permis un dessert le dimanche, non?Mais, après la recette de fête donnée dans la semaine et le dessert d'hier, avant de recommencer à faire la gourmande, je vais démarrer cette nouvelle semaine de façon raisonnable.Je vais d'abord faire plaisir à Lavande qui, à la demande générale , nous fait réfléchir avec les endives. Ce n'est pas un problème pour moi car j'aime ça. Et pourtant, voilà encore quelque chose que je n'aimais pas quand j'étais enfant. Je... [Lire la suite]
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samedi 10 novembre

Faux sushis fromages et viande des Grisons, entrée simple

Les jours se suivent mais ne se ressemblent pas. Et, bien que je prépare des recettes de fêtes comme celle que je vous ai servie  hier, ne croyez pas que nous  mangeons du foie gras tous les jours!Quelquefois, on est pressé et d'ailleurs, ça va être de plus en plus vrai pour moi ces jours prochains, mais je vais quand même essayer de maintenir le rythme!Comme souvent, après avoir cuisiné un peu sans aller faire de courses, je me trouve devant un frigo quasiment vide. Cette fois-ci, après avoir fait l'inventaire, j'ai trouvé... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre

Navets farcis au vert, à la ricotta et au roquefort

Ah oui, je sais, un navet, c'est quand même moins excitant que la récap de vos gâteaux au chocolat mais comme je l'ai dit hier, ces gâteaux seront à consommer avec modération.Et puis la semaine du navet étant entamée depuis hier, je n'allais quand même pas oublier ceux que j'ai cuisinés en pensant à Lavande la semaine dernière, dès que le nouveau thème légumier a été connu.Mes petits-enfants étaient à la maison, ils ont trouvé que mes légumes étaient  jolis, mais ils n'ont pas  aimé. Je pense d'ailleurs qu'à leur âge, je ne... [Lire la suite]
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dimanche 14 octobre

Salade de mangue au poivre rose et sa vinaigrette à l'orange

Avant de manger le gâteau blond d'hier, que diriez-vous d'une petite salade vite faite, toute légère mais très parfumée, jouant avec le sucré- salé?Je sais, un certain nombre d'entre vous n'aiment pas, mais moi, j'aime et c'est encore une fois les denrées qui attendaient d'être mangées qui ont fait naître la recette.Dans la coupe à fruit une mangue juste comme j'aime pour ces salades: mûre mais pas trop. Une orange aussi qui attend  d'être pressée.L'oignon rouge dans son panier et les haricots verts de Mr Picard (les vrais, les... [Lire la suite]
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