Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 14 novembre

Courgettes au curry en enveloppes feuilletées

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dimanche 12 octobre

Bavardage et flan de courgettes à la ricotta à l'ail doux et au cumin, recette de mon livre en prime

Ce bavardage du dimanche se faufile au milieu d'autres occupations plutôt agréables comme du repassage par exemple!Ca vous fait rire? Non, il n' y a pas qe quoi, d'abord, j'ai toujours repassé avec plaisir et puis aujourd'hui, j'ai le sourire puisque c'est pour la bonne cause: Je prépare ma valise avant un petit break de 4 jours à Rome.Pour le reste, je feuillette mon livre n° 2 qui est arrivé hier matin et je suis assez contente… cette "Cuisine des fêtes" me donnerait presque envie de recommencer mes recettes tout de suite…... [Lire la suite]
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vendredi 10 octobre

Coquilles Saint Jacques: agrumes et grué de cacao, une recette inspirée de Christian Têtedoie

Alors voilà, ça y est, la saison des Saint-Jacques fraîches est là. Je les attendais depuis mai dernier et si j'en ai quand même mangé une fois ou deux, congelées par mes soins en cours de saison, les fraîches sont incomparables.L' ouverture de la saison est décalée cette année selon le territoire de pêche,  mais en baie de Seine, c'est parti, pour mon plus grand bonheur.Arrivées, comme je vous l'ai dit hier en droite ligne de Seine Maritime dans les bras de mon gendre, j'ai pu, sitôt ouvertes et cuisinées, apprécier leur finesse... [Lire la suite]
mercredi 08 octobre

Ecrasée de pommes de terre aux moules et sauce échalotée

L' autre jour, en m'inspirant de Philou, j'ai fait un gâteau de pommes de terre aux gambas. Toujours influencée par sa recette, j'ai cette fois-ci un peu plus joué le jeu puisque mon plat était composé de moules, d'une sauce (pas à la bière blanche mais au vin blanc) et bien sûr de pommes de terre. Pour être un peu plus rustique, et ne pas manger une seconde fois le "gâteau", j'ai choisi une version simplifiée en faisant simplement une écrasée de pommes de terre au beurre. ECRASEE DE POMMES DE TERRE AUX MOULES ET SAUCE... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre

Velouté de potimarron aux moules de bouchot et crème d'échalotes

Le soleil brille mais il fait froid… quelques degrés le matin, la même chose le soir… brrr! Heureusement qu'il y a de bonnes choses pour nous réchauffer car ma chaudière nétant pas opérationnelle pour quelques jours, les soupes s'invitent souvent chez nous. Aujourd'hui, j'ai d'ailleurs acheté tout ce qu'il faut pour faire "la meilleure soupe au pistou"  de la maman de Carole du blog "Alter Gusto" qui me défie dans un Esketecap… mais en attendant, comme elle est longue à cuire, cette soupe, j'ai fait plus... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre

Millefeuille de crêpes au saumon fumé

Pour continuer l'opération de vidage de congélateur, aujourd'hui, c'est une boîte d'estragon ciselé surgelé et un paquet de saumon fumé du supermarché qui traînait dans mon frigo (date limite au 1/10) qui m'ont entraînée à cette petite fantaisie.Dégustée avec une salade verte, nous en avons fait un déjeuner des plus agréables. Si vous avez encore de bonnes tomates, vous pouvez servir ce millefeuille avec… ici, malheureusement, elles sont déjà redevenues médiocres.Pour changer, j'ai mis un peu de ricotta dans ma pâte à crêpe, ce qui... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre

Cèpes en bouillon et leurs ravioles de foie gras

Monsieur Neuf interrogé à grand prix sur sa hot line au sujet de mes soucis de connexion m'a répondu qu'il y avait un problème sur ma ligne… (ça, je m'en étais aperçue) et qu'il espérait que tout allait bientôt rentrer dans l'ordre! Pas tant que moi, vous savez! Mais, profitant d'un instant de répit, je vous envoie ce que je vous avais annoncé hier …car, je les attendais mes premiers cèpes de la saison, je les attendais vraiment et je ne peux pas résister à vous les faire goûterLes girolles, ici, je sais où les trouver, les cèpes,... [Lire la suite]
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samedi 20 septembre

Quiche au céleri branche, gorgonzola et noisettes

Je suis quand même assez flemmarde en ce moment et je fais souvent de choses pas trop compliquées… petits muffins, amaretti ou tartes salées. Ce qui fait dire à monsieur Mamina, quand je lui demande si c'est bon que: "oui, ça va, mais c'est une tarte salée, une de plus". Vous avez dit difficile? mais non!Personnellement, j'aime toutes les tartes, les sucrées bien sûr et les salées aussi. Je ne me lasse pas, c'est souvent vite fait et, pendant qu'elles cuisent, vous pouvez faire autre chose.Ayant eu sous les yeux ces derniers... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre

Risotto au potiron en coques de potiron

Après une journée de connexion plus que fantaisiste, je me suis levée aux aurores pour essayer de répondre à tout le monde. j'ai eu l'impression que ça remarchait ... mais, c'est toujours aussi difficile!je vais quand même "faire la vedette" aujourd'hui,  puisque ce matin,  une journaliste du Berry Républicain  vient m'interviewer pour la parution de mon livre. Pourvu que la célébrité ne me monte pas à la tête! Ceci dit, ce billet étant programmé, je peux vous servir un risotto tout chaud et bien de saison.... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre

Cuisses de grenouilles et purée de chou-fleur aux amandes et jus de persil

Lorsque mon petit-fils anglais était à la maison pour le dernier Noël, il a voulu manger des escargots… et il a aimé. Normal, il n'est qu'à moitié anglais!Donc, toujour dans la même lignée, il a voulu manger ensuite des cuisses de grenouilles. Pourquoi pas? Je lui ai donc promis que lorsque nous nous reverrions, il aurait ses cuisses de grenouilles. Il faut dire que, entre les cuisses de grenouilles et moi, il n'y avait rien de particulier. Je ne gardais pas un souvenir inoubliable de la dernière fois que j'en avais mangé. Pas un... [Lire la suite]
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