Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 23 août

Pour ces deux desserts, pêche ou chocolat, c'est vous qui choisissez

Le rythme de cette semaine a été calme au niveau du blog, mais pas trop au niveau des casseroles.Aujourd'hui, deux de mes petits enfants repartent déjà, je les raccompagne, ils vont rejoindre leurs parents et vont aller profiter d'une semaine au bord de l'Atlantique. Il paraît qu'il va faire beau!Mes deux autres petites filles restent avec moi pour quelques jours et je devrais avoir un peu plus de temps pour rédiger les recettes de ce que nous avons partagé.En attendant de reprendre le clavier d'une façon un peu plus assidue, je vous... [Lire la suite]
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vendredi 22 août

Bouchées amandes framboises et citron

La maison est encore pleine des petits-enfants et de leurs parents, je vais donc encore briller par mon absence chez vous! Je reviendrai doucement la semaine prochaine, il n'en restera que deux... les plus sages! Par contre, l'autre jour, je vous ai dit que mon amie  Malou et son mari passaient par Bourges avant de rentrer au Portugal à la fin de leurs vacances.Nous avions envie de nous revoir après notre rencontre à Obidos, et puis, lorsque j'avais parlé de la table de mon ami Jacky Dallais (LE cuisinier de Touraine... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Tiramisu aux framboises et aux biscuits de Reims

Un petit tiramisu aux framboises, ça ne se refuse pas, n'est-ce pas?Enfin, pour ma part, je ne refuse jamais un tiramisu, pas plus le "légitime", le vrai, le premier, ni une autre version, même plus fantaisiste. A cette saison, j'ai quand même plus souvent envie de profiter des fruits que de manger du chocolat ou du café. En été, les dessert aux fraises, framboises, abricots ou pêches me ravissent.C'est comme ça, que revenant d'une maigre cueillette de framboises chez des amis et n'en ayant pas assez pour faire une gros... [Lire la suite]
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lundi 11 août

Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons

Les premières mirabelles sont arrivées, les abricots deviennent plus rares, c'est le cycle des saisons que j'aime bien respecter.Nous nous régalons toujours avec les pêches et les tomates qui, je vous l'ai déjà dit, ont enfin du goût.Sur le marché, toutes les variétés me tentent, lorsque j'avais essayé la noire de Crimée l'an passé j'avais été déçue et cette année, j'en ai mangé d'excellentes. Si vous les essayez, dites-moi comment vous les trouvez.Mes mirabelles qui venaient de l'est de la France, sans plus de précision étaient... [Lire la suite]
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mercredi 06 août

Pêches au piment et à l'hibiscus, dessert d'été

Le pêches  sont délicieuses cette année et je les décline volontiers lorsque nous avons des amis à dîner, soit dans un compotier, soit dans des assiettes pleines de fraîcheur.Cette fois-ci, la fraîcheur de l'assiette était  réchauffée par un sirop pimenté, ce qui a donné du nerf à mes pêches.Pour le rouge, ce sont les fleurs d'hibiscus séchées qui ont apporté leur somptueuse couleur soutenue encore par 2 cuillérées de confiture de cassis.C'est vraiment simple, ça ne prend pas longtemps et ça termine agréablement un repas... [Lire la suite]
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lundi 04 août

Croustillants aux amandes et citron

Merci à vous tou(te)s de toutes vos félicitations pour mon faire-part de naissance  d'hier, ça fait réellement plaisir,  je vous reparlerai de ces bébés un peu plus tard. Pour en revenir au blog, vous savez que nous sommes partis pour un mini break de  jours. Lorsque nous remmes rentrés, il s'est mis à faire très chaud (ce qui n(a pas duré d'ailleurs!). Je n'aime pas les grosses chaleurs, mais elles ont au moins le mérite de déclencher chez moi des envies de glaces irrépressibles!La glace est une chose assez traître... [Lire la suite]
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samedi 02 août

Cheese cake au sirop de noisettes

L'autre jour, en me promenant sur les blogs, je trouve chez "Avocat et chocolat" un cheese cake léger avec une idée qui m'a paru intéressante pour la base. Au lieu que le fond soit fait de biscuit et de beurre, Alice remplaçait ce dernier par du petit-suisse… je me suis promis d'essayer très, très vite et contrairement à mon habitude, j'ai déjà essayé très vite et j'ai beaucoup aimé.J'aime beaucoup les cheese cakes mais j'ai toujours trouvé un peu lourd d'ajouter du beurre fondu à des biscuits qui contiennent déjà du beurre... [Lire la suite]
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jeudi 31 juillet

Abricot curd (sans beurre)

Dans la famille des curd, je voudrais l'abricot.Ces fruits dorés sont si appétissants qu'on résiste difficilement à ne pas en croquer quelques uns avant de les cuisinier mais, cet abricot curd qu'on peut manger à la petite cuillère ou sur une tartine permet aussi de réaliser de nombreux desserts. Il faut encore en profiter, la saison se termine et, tout en étant très simple,  je vous assure qu'après les curd de toutes sortes (à la framboise chez Virginie ou à l'ananas chez Miss Diane)  que nous avons pu voir, celui-là ne... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet

Melon et sa chantilly réglissée aux fruits d'été, dessert simplissime

Au moment où j'écris ces lignes, j'ai chaud et le temps est bizarre… il fait lourd et chaud ce qui, même quand on est accro comme moi, n'incite pas trop à la cuisine.Malgré tout, comme toujours, l'envie d'avoir quelque chose d'inhabituel et de joli m'a poussée à regarder mon melon avec un œil différent que celui que je lui accorde d'habitude!Melon et fruit rouges sont souvent bien assortis et cette fois-ci, il ne m'a fallu que quelques minutes pour l'habiller un peu plus.Après, il est retourné au frjigo jusqu'au dessert sans problème... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet

Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Avez-vous déjà remarqué ces petits pots de verre (pas si petits que ça!) contenant des mini babas au rhum ou au limoncello chez les traiteurs italiens?Pour ma part, je ne raffole pas de ceux au rhum, car je trouve que le rhum qui les imbibe n'est pas vraiment bon!Pour ce qui est de ceux au limoncello, même si ce dernier n'est pas le meilleur que je connaisse, c'est du limoncello, c'est l'Italie et je suis donc indulgente… Enfin, indulgente, oui, mais de là à les manger comme ça, tout nus, il y a de la marge.Ayant, il y a quelques... [Lire la suite]
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