Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 16 février

Amuse-bouche facile: le chou s'associe aux perles de la mer et quelques macarons de Pierre Hermé ont fait escale chez moi

Et voilà une semaine encore presque terminée et passée à toute vitesse.Mes petites filles sont encore là pour 2 jours et après, il sera temps de préparer ma valise pour aller à Obidos.Entre le manège, le zoo, les petits plats préparés et l'anniversaire de mon gendre à fêter, j'ai juste couru un peu plus que d'habitude, mais, c'est ça aussi qui fait le charme du quotidien!Pour l'anniversaire de mon gendre, il y a eu (comment, encore?) des coquilles Saint Jacques!J'ai testé une nouvelle version un peu exotique qui arrivera bientôt chez... [Lire la suite]
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mercredi 13 février

Financiers salés aux noisettes et à la mimolette... finger food

Mes petites filles sont en vacances à la maison; si on veut leur faire plaisir, il suffit de faire un apéritif dînatoire et elles sont ravies. Elles aiment presque tout et hier soir elles ont trouvé que c'était la fête. Manger devant la table basse du salon avec un verre de jus de fruit, c'est le bonheur.Pas de cacahuètes ni de noix de cajou mais des petits financiers salés suivis de croquettes poulet-chou fleur à déguster avec les doigts… Le Bonheur vous dis-je.Pour aujourd'hui, les financiers salés et dans les jours prochains les... [Lire la suite]
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dimanche 10 février

Apéritif et boudin blanc épicé

Je suis souvent un peu dépassée en ce moment… les journées sont courtes, très courtes et pourtant elles rallongent… le matin on peut ouvrir ses volets plus tôt, et le soir à 18 heures, il fait encore vraiment jour. Les journées ensoleillées ont des avant-goût de printemps bien agréables et même si l'hiver n'est pas encore fini on commence à penser qu'on va peut-être poser nos manteaux pour remettre les petits vestes.Voilà, comment j'avais commencé mon billet hier pour aujourd'hui… là dessus, je vais lire le billet d'Olif et je... [Lire la suite]
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vendredi 01 février

Cigarettes croustillantes au saumon fumé pour l'apéritif

Croustillant, croustillants, croustillante ou croustillantes… je m'amuse beaucoup avec les croustillants.Lorsque j'étais enfant, je me souviens comme si c'était hier de mon père qui mangeait son fromage et qui reprenait un petit morceau de pain pour le terminer. Et puis, comme le morceau de pain était trop gros, il reprenait un petit morceau de fromage… Eh bien, je fais un peu pareil avec les feuilles de bricks ou la pâte à filo. Je fais une recette pour les terminer et comme j'ai une autre idée, j'en rachète et après, il m'en reste... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier

Salsa guacamole au gingembre, aux moules ou aux crevettes, une idée toute simple

Samedi, j'ai apporté mes croustillants pralinés chez nos amis, pour le reste, je me suis mis les pieds sous la table et ça, j'adore. Ils avaient fait une cuisine à quatre mains: Monsieur avait préparé des moules à l'apéritif, Madame des crevettes.L'entrée était "maminesque" (!!??) mais réalisée par Madame, alors que le bar au fenouil et à la badiane était exécuté par Monsieur…Quoiqu'il en soit nous avons fait un excellent dîner et passé une excellente soirée. Je me suis d'ailleurs empressée de piquer les moules apéritives... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier

Samoussas croustillants aux sardines, à la féta et au curry

La dernière gagnante du kiki, la belle Charline des "Délices du Kérala" nous propose de faire des samoussas, mais pas n'importe lesquels: des vrais, avec la vraie pâte à samoussas.Pour commencer et sans me plier tout de suite à ce kiki là, je vous propose un petit samoussa, version facile qui accompagne bien les apéritifs lorsqu'on est en panne d'inspiration et qui nous a permis, alors que nous étions partis fêter les 6 ans d'une de nos petites filles de nous régaler avant de passer à une assiette plus consistante. Ce petit... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier

Carpaccio de Saint Jacques vinaigrette aux fruits de la passion

Me rappelant le carpaccio de Saint Jacques au garam massala que j'avais beaucoup aimé (et pas que moi!), j'ai eu envie de le refaire… et puis voilà que les fruits de la passion que je venais d'acheter m'ont excité les papilles et j'ai changé de recette. C'est tout aussi simple que la première fois, c'est très frais, et très léger. A défaut de Saint Jacques, quelques fines lamelles de poisson cru conviendraient aussi. Pour mettre la couleur de la vinaigrette en valeur, je pense qu'il faut un poisson blanc plutôt que le thon rouge... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier

Gelée de crevettes à la crevette

Pour le dernier invité qui a bu l'apéritif à la maison, j'ai recommencé ma gelée de crustacés en brodant sur mes verrines du réveillon car j'avais un ravissant petit contenant à vous montrer, et rempli, c'est quand même mieux.Ces petits plats sont une vraie merveille qui vient d'Italie. Ils sont très copiés sur des assiettes de chez Coquet à Limoges, mais coûtent beaucoup moins cher, ce qui a quand même son importance. Les ailes (tours) des assiettes ou des plats sont mates et en plus d'être jolies, ces assiettes sont très... [Lire la suite]
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dimanche 06 janvier

Espuma à l'huile de noix pour velouté de topinambours

Les veloutés sont un incontournable de ma cuisine, hiver comme été. Je n'en publie pas régulièrement de peur que vous ne vous lassiez et puis, souvent, ce que je fais n'est pas franchement original. Il y a même parfois des côtés fourre-tout, vide-frigo, qui même réussis ne sont pas toujours avouables!Cette fois-ci, il n'y avait aucune improvisation mais l'achat d'une huile de noix artisanale et délicieuse qui me pousse, ces jours-ci, à délaisser un peu mes huiles d'olive et de noisettes chouchous.Les proportions que je donne sont pour... [Lire la suite]
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samedi 05 janvier

Polenta, polentine de Silvia ou frites de polenta

Je vous l'ai dit souvent depuis un certain temps, je n'ai plus le temps de rien et, en particulier, surtout pas celui d'aller vous voir aussi souvent qu'avant. J'espère que cela va bientôt s'arranger… mi-janvier peut-être, je l'espère.Malgré tout, au milieu de cet emploi du temps trop chargé en ce moment, même si je ne réponds pas à tout le monde, loin de là, je lis vos commentaires et vos mails que j'apprécie énormément. Et voilà qu'un peu avant Noël une charmante Italienne prénommée Silvia, petite nouvelle dans notre communauté,... [Lire la suite]
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