Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 29 septembre

Soupe au pistou, esketecap?

Je pourrais recommencer par les mêmes mots que samedi matin…Il fait toujours beau mais, il fait de plus en plus froid le matin et le soir.Ce temps nous pousse donc vers les soupes, potages et veloutés qui sont indéniablement un des charmes de l'automne et de l'hiver.Nous sommes pourtant juste à la fin septembre et du coup le défi de Carole d'"Alter Gusto" tombe à point nommé! Esketecap de faire une soupe au pistou me demande-t-elle? Eh bien oui, vous aller voir, j'suis cap… y a pas de raison et puis, une soupe au pistou,... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre

Velouté de potimarron aux moules de bouchot et crème d'échalotes

Le soleil brille mais il fait froid… quelques degrés le matin, la même chose le soir… brrr! Heureusement qu'il y a de bonnes choses pour nous réchauffer car ma chaudière nétant pas opérationnelle pour quelques jours, les soupes s'invitent souvent chez nous. Aujourd'hui, j'ai d'ailleurs acheté tout ce qu'il faut pour faire "la meilleure soupe au pistou"  de la maman de Carole du blog "Alter Gusto" qui me défie dans un Esketecap… mais en attendant, comme elle est longue à cuire, cette soupe, j'ai fait plus... [Lire la suite]
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samedi 07 juin

Gaspacho glacé de betterave aux fraises et à la cardamome, parce qu'il va faire beau!

Aujourd'hui, je vois rouge. Quand je dis rouge, le mot est faible puisqu'en fait, je vois pourpre!Tout est rouge chez moi, rouge sombre et pourtant je suis d'humeur tout à fait normale!Cette recette je l'offre à Bled du blog "1ères gamelles" qui depuis le 19 mai nous propose le thème du rouge dans la cuisine, dans nos assiettes ou sur la table.Hier, j'ai cuisiné des tomates, et si j'adore ce fruit-légume, ce n'est pas ce rouge-là que je préfère. C'est pourtant une teinte tonique qui met de la gaieté dans nos assiettes, mais... [Lire la suite]
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lundi 10 mars

Velouté italien très printanier avec une touche d'exotisme

Après avoir passé une semaine très "fromagère", avec scamorza, roquefort et munster, je sais que je n'ai pas dû faire trop plaisir à la charmante Domie de "Cahier gourmand", je me mets au vert. Mais, pardon Domie, il y a encore avec un peu de fromage!Ces jours-ci, "Vla l'printemps, bonjour, bonjour les hirondelles"… c'est le refrain de Charles Trenet (un éternel jeune homme), qui me tourne dans la tête chaque fois que je sors et que je vois à quel point la nature évolue à vue d'œil les jours où le ciel... [Lire la suite]
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samedi 02 février

Velouté de potiron ou butternut à l'huile de noisettes et aux pignons

Au menu, en ce moment, il y a souvent des soupes ou du consommé. Les légumes tiennent aussi le haut du pavé et nous ne nous en lassons pas. Ce n'est pas moi qui vais trouver à y redire car vous savez bien que je ne suis pas une grande carnivore.A cette saison, même si je me laisse aller quelquefois aux courgettes, je n'oublie pas les légumes anciens, ni les carottes, le céleri rave ou les choux. Les poireaux sont là souvent aussi et le potiron quand j'en trouve encore, car, cette année a été une année où je n'ai pas trouvé autant de... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier

Velouté de chou- fleur au lait de coco et la suite des news de mamina

La semaine dernière, je vous ai donné  mes news. Je continue donc... Je vous ai, entre autres, parlé du magazine de cuisine qui va paraître le 1er février et auquel j'ai collaboré parmi bien d'autres  blogueuses et blogueurs . La couverture de ce numéro 1 est superbe et j'espère qu'elle va vous donner envie d'aller l'acheter. Tout le monde travaille aussi au n° 2, nous vous l'annoncerons aussi. Guettez cette belle couverture et venez à notre rencontre, ce sera un partage de plus entre nous.Toujours dans le cadre des... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier

Velouté de chou-fleur aux moules et au garam massala

Encore une soupe, encore un velouté? Je vous ai déjà dit qu'ils sont souvent sur notre table. Les ingrédient qui les composent sont rarement achetés exprès. Nous mangeons beaucoup de légumes mais comme nous ne sommes que deux le plus souvent, il y a des restes car certains d'entre eux sont gros et difficiles à acheter par moitié!C'est le cas, entre autres, du chou-fleur. Nous en mangeons parfois en gratin, ou en salade cuits à la vapeur ou cru (j'adore), mais, un chou-fleur entier, c'est bien gros. Alors vive le velouté de chou-fleur,... [Lire la suite]
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mercredi 09 janvier

Le cerfeuil tubéreux en velouté à la saucisse de Morteau

Lorsque j'ai publié mon TOP TEN composé de 6 recettes seulement, (mais je me suis arrêtée en juin, et il y aura peut-être une suite), je vous ai dit que nous mangeons souvent des soupes et des veloutés en hiver. Si je n'ose pas toujours vous en parler c'est parce que, souvent, la conjugaison des ingrédients qui "traînent" chez moi certains jours est plus qu'improbable.Mais, lundi je recevais un personnage important à la maison et il est resté à dîner. S'il me lit, j'espère que son ego sera flatté, mais nous avons passé une... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre

Mamina fait dans la détox: velouté de fenouil à l'anis étoilé.

J'espère que vous avez tous passé un excellent Noël… et que vous n'avez pas abusé! Ici, c'était bien... calme et bon, mais, nous avons été assez raisonnables, enfin juste ce qu'il faut, puisque nous fêtions Noël pour la seconde fois mais seulement entre  vieux adultes... Ceci dit, en réalité, je pense que comme presque tout le monde, vous avez quand même un peu dépassé le stade du raisonnable alors, je vous propose une soupe détox… tout à fait appropriée pour les lendemains de fêtes… ou même pour être tout à fait honnête, la... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre

Mamina sans Olif: purée de panais au croustillant de ravioles et viande des Grisons, ou au foie gras

Olif est en vacances... non, c'est moi qui suis partie, il profite donc d'un repos très relatif mais sans menu, j'en profite pour vous révéler un scoop : Noël cette année est le 25 décembre! Mais, non, ce n'est pas un scoop, ça, vous le savez! Et pourtant quand je vois la queue des gens qui font leurs achats à la dernière minute, je me demande toujours si tout le monde le sait!En fait, ce que je voulais vous dire, c'est que Noël étant  mardi cette année, ça, ça change beaucoup de choses. Ca veut dire qu'éventuellement, vous... [Lire la suite]
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