Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 25 juillet

DESSERT POUR PARESSEUSE FAISANT BEAUCOUP D'EFFET

On commence à voir les premières figues sur les marchés.J’avoue que j’ai beaucoup de mal à ne pas y goûter dès qu’elles apparaissent et pourtant, je sais qu’il faut parfois attendre un peu car elles manquent souvent de parfum au début de la saison.J’ai donc craqué, j’en ai acheté quelques unes et honnêtement, elles n’étaient pas encore au top..J’ai donc utilisé le remède miracle qui permet de transformer des figues crues pas terribles  en un dessert tout à fait délicieux et vraiment facile.Si vous le faites avec des figues plus... [Lire la suite]
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lundi 24 juillet

QUESTION DE LA PLUS HAUTE IMPORTANCE...

A l'heure où vous trouverez ce bavardage, je serai en Bretagne pour trois jours, c'est peu, mais c'est un avant-goût des vacances à venir. De toutes façons, nous ne partons jamais bien longtemps, mais plus souvent, par petits épisodes. Par contre, pour ne pas vous abandonner pendant ces trois jours, je vous ai prévu quelques billets et surtout je voudrais que vous répondiez à une question que je me pose depuis quelques temps déjà: préférez-vous des réponses individuelles à vos commentaires ou bien faut-il répondre directement... [Lire la suite]
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lundi 24 juillet

SOUPE GLACEE DE PECHES POIVREES A LA ROSE

Après avoir copié sans honte aucune et pour le plaisir de tous la soupe de melon de Fabienne de Eggs et Mouillettes, j’ai cherché une idée aussi simple et aussi fraîche et je l’ai trouvée dans un magazine que ma mère achète parfois : « Modes et Travaux ». Sitôt lue, sitôt réalisée et après un petit temps de pose au réfrigérateur, sitôt dégustée et sitôt approuvée. Comme je voulais vous donner la recette pour 6, j’ai légèrement modifié les proportions en insistant un peu sur le côté agrumes et c’était très bien.J’ai aussi donné un... [Lire la suite]
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samedi 22 juillet

SALADE VITE FAITE-BIEN FAITE...

Les orages annoncés auraient du nous apporter un peu de fraîcheur, mais ils nous ont soigneusement évités et nous avoisinons encore des records de températures nocturnes.Voilà donc une petite entrée fraîche que les gens ne supportant pas les crudités tous les jours apprécieront. SALADE DE COURGETTES ET POIVRONS JAUNES Pour 6 personnes : 4 petites courgettes ou 2 grosses2 poivrons jauneVinaigrette faite avec huile d’olive au citron, vinaigre de Xéres, sel et poivre2 càs d’herbes hachées ou ciselées (coriandre ou... [Lire la suite]
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vendredi 21 juillet

PETITS ENCORNETS FARCIS A LA RATATOUILLE

Lorsque je trouve des petits encornets chez le poissonnier, je ne peux pas résister. Je fais alors une recette inspirée du livre des Frères Pourcel, « cuisine en duo ».Il n’y a rien de compliqué, il suffit de prendre son temps, mais le résultat en vaut la peine.Selon la taille des encornets, il faut en compter 2 ou 3 par personnes. Les vraiment très petits (pas plus gros que le pouce) sont délicieux mais trop fragiles pour cette recette car ils éclatent  à la cuisson et si ça ne change  pas le goût, l’assiette ou le plat... [Lire la suite]
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jeudi 20 juillet

RATATOUILLE MINUTE, OU PRESQUE

La ratatouille utilise tous les légumes que j’aime particulièrement. Nous en mangeons souvent et pas seulement en été bien qu’elle soit meilleure quand on utilise les légumes de pays plutôt que l’aubergine de Hollande qui a une consistance (et un goût) assez proche de celle du coton.En hiver, quand les tomates n’ont aucun goût, je prends plutôt les cubes de tomates de Monsieur Picard (toujours lui !). Ce sont des tomates Italiennes, je ne crois pas qu’elles poussent uniquement avec de l’eau !On peut la... [Lire la suite]
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jeudi 20 juillet

AUJOURD'HUI, C'EST BRIOCHE.

IL y a quelques temps, en week-end chez ma fille elle nous avait fait, vite fait bien fait, le superbe clafoutis cerises-pistaches de Lorette... Cette fois-ci, c’est Anne de Papilles et Pupilles qui l’a inspirée. Ayant une MAP depuis quelques temps, elle a déjà fait beaucoup d’essais assez réussis : brioche aux pralines, pain aux céréales entre autres. Le dernier essai, c’est la brioche Morave, la recette est ici, mais je vous montre la photo: Vous en voulez un en plus gros plan? C'est beau, non? Et... [Lire la suite]
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mercredi 19 juillet

SANS PLANCHA-BROCHETTES TANDOORI AU POISSON ET CREVETTES

J’adore les brochettes. Je les aime de toutes les façons, mais surtout avec des crevettes et du poisson, car, vous avez pu le constater, je ne suis pas très viande. Donc aujourd'hui,  je vous "offre" des brochettes aux crevettes et au poisson. Comme vous pouvez le voir, je ne me refuse rien !!! Vous savez déjà que je ne possède ni barbecue, ni plancha mais la grande crêpière que j’utilise en la chauffant, au départ, très fort, me convient parfaitement bien. Aujourd’hui, pour un minimum de travail et... [Lire la suite]
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mardi 18 juillet

FRAICHEUR DE CHAMPIGNONS

J’aurais pu vous faire « Si simple, si léger, LE RETOUR »… car c’est vrai que ce nouvel amuse-bouche est encore facile et plein de saveurs. Et puis, ce qui ne gâche rien, il est léger, très léger.C’est une version revisitée des champignons à la Grèque, je dis revisitée car je trouve que la tomate de la recette classique n’apporte rien si on a de tous petits champignons bien blancs et bien frais.D’autre part, je ne fais aucune cuisson, aussi courte soit-elle car je préfère le croquant du champignon cru plutôt que la consistance un peu... [Lire la suite]
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lundi 17 juillet

GATEAU AU CHOCOLAT DE P. HERME-FORET DE DRAGIBUS

Il y a quelques semaines, ma belle sœur Parisienne était venue passer quelques jours à Bourges, en nous apportant (je vous en avais alors parlé) des macarons de chez Ladurée.Elle a un peu assisté aux balbutiements de mon blog et suit maintenant son évolution avec assiduité.Alors qu’elle ne cuisine pratiquement pas, elle me donne parfois des idées et m’a suggéré une idée de gâteau pour mes petits enfants en vacances chez moi. Elle a vu ce gâteau dans un journal ou un magazine, par contre, Alzheimer nous guettant toutes les deux, nous... [Lire la suite]
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