Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 06 septembre

CREVETTES UN PEU EXOTIQUES

C’est un jour de semaine ordinaire, un jour où on court et quand arrive l’heure du déjeuner, quoi ? il est déjà l’heure ?Qu’est-ce qu’on va bien pouvoir manger ?Le frigo est absolument vide, juste quelques crevettes roses. Je préfère les langoustines, mais, faute de grives, on mange des merles!!!Monsieur Mamina va rentrer et il n’y a rien de prêt. Je ne vais quand même pas me laisser démonter pour si peu. J’ai toujours des échalotes et de l’ail, il y a aussi quelques tomates cerises qui avaient échappé à ma vigilance J’ouvre le... [Lire la suite]
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mardi 05 septembre

FINANCIERS MOELLEUX AUX AMANDES, NOISETTES, PISTACHES ET ABRICOTS

Les enfants, ou les petits-enfants sont rentrés en classe, on peut leur prévoir une petite douceur au retour de l’école. Et puis, s’il n’y a plus personne, ni enfants, ni petits-enfants à la maison, on peut bien se faire un petit gâteau pour l’heure du thé avec les copines et si elles en laissent pour le lendemain, avec le café du matin.Quand on a des blancs d’œufs et qu’on a déjà fait des macarons, (oui, j’en ai refait et vous allez les voir bientôt, ils sont trop beaux et je n’arrête pas de me faire des compliments ! ! !), que... [Lire la suite]
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lundi 04 septembre

LOTTE A LA FEVE TONKA ET EPICES DIVERSES ET AIL "BRULE"

Pour fêter mes 50000 pages vues, on a trinqué comme vous avez pu le voir et puis on a un peu mangé quand même.Une petite lotte épicée à la fève tonka sur un lit de courgettes à l’ail « brûlé », c’était très parfumé et très léger.Je n’avais jamais utilisé la fève tonka autrement que dans des recettes sucrées et je dois dire qu’au début, je n’ai pas forcément saisi toute sa subtilité. Je n’ai jamais utilisé celle-ci entière, on me l’a offerte (merci Christine et Jean-Michel) en poudre. LOTTE A LA FEVE TONKA Pour 6... [Lire la suite]
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dimanche 03 septembre

JE N'EN REVIENS PAS: 50000 PAGES VUES

Non, vraiment, je n'en reviens pas. Je n''avais imaginé qu'autant de gens puissent avoir envie de lire mes pages et de partager mes recettes. En trois mois, 50000 pages vues, quand je m'en suis aperçue jeudi après-midi, les 50000 pages étaient déjà dépassées mais je crois quand même qu'il faut qu'on arrose ça. Monsieur Mamina sera sûrement d'accord pour nous déboucher quelque chose de bon puisque ma fille qui m'a beaucoup aidée est encore là pour quelques heures. Comme vous le voyez, il a été d'accord et nous... [Lire la suite]
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samedi 02 septembre

CHEESE CAKE POUR NINNIE

Après avoir participé au dernier KKV que Ninnie a gagné de façon totalement méritée, elle nous donne un devoir de vacances ou presque… N’étant partie que 3 jours, j’ai eu le temps d’y penser, mais, le cheese cake que je fais le plus souvent est ce que les Alsaciens appellent une tarte au fromage blanc. La recette m’a gentiment été donnée par un cuisinier de Colmar à qui j'avais téléphoné, car toute réflexion faite cette tarte était la meilleure que j'avais jamais mangée. Si je vous donne cette recette un jour, il faudra qu'il... [Lire la suite]
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vendredi 01 septembre

SCONES AU CHEVRE ET AUX HERBES

Il y a des jours où l'on cuisine moins que d’autres. On peut quand même faire des petites choses à grignoter avec une tapenade ou un caviar d’aubergines. Elles peuvent aussi remplacer le pain un soir de dîner léger, en accompagnement d’ un fromage blanc aux herbes ou d'une salade.En partant d’une base de scones et en ajoutant des herbes du jardin et du fromage (aujourd’hui, j’ai mis du chèvre un peu sec), le résultat est très agréable; la prochaine fois, j’essaierai avec du basilic et du comté. SCONES AU CHEVRE ET AUX HERBES ... [Lire la suite]
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jeudi 31 août

TARTELLETTES AUX MIRABELLES TOUTES SIMPLES MAIS UN PEU EPICEES

On a l’impression que l’automne est déjà là, les pêches sont déjà beaucoup moins bonnes, mais heureusement, pour nous consoler, c’est une année à prunes.Mirabelles et reines-claudes ont débarqué sur les marchés et les amis qui ont des arbres fruitiers les distribuent avec la plus grande générosité.Les premières mirabelles arrivées à la maison dans un ravissant petit panier d’osier ancien accompagnaient les pêches de vigne que je vous ai montré lundi.C’était notre dessert de dimanche midi, le soir nous avons donc juste avalé notre... [Lire la suite]
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mercredi 30 août

L'ALLIGATOR VOUS DIT PRESQUE TOUT

Je vous ai expliqué l'autre jour que mon Alligator avait fait un bébé. Voici quelques photos à l'appui quand j'utilise papa Alligator et ce qu'on peut faire avec son bébé... Comme vous pouvez le voir le grand Alligator est parfait pour toutes les duxelles, j'ai honnêtemnt été un peu moins séduite par le petit, mais j'ai quand même fait de ravissants et minuscules cubes de radis, d'olives, de concombre et de champignons. Le nettoyage du papa est facile, celui du bébé l'est un peu moins. En conclusion si le premier... [Lire la suite]
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mercredi 30 août

MARBRE DE CABILLAUD A LA RATATOUILLE

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais il y a des livres de cuisine que l’on trouve beaux, qu’on lit avec plaisir, mais dans lesquels on ne prend aucune recette. Ou alors, peut-être juste une. Il y en a d’autres par contre qu’on use, à force de les lire et de s’en servir.J’ai un faible en ce moment pour les livres des chefs suisses, qui jusque là m’étaient totalement inconnus à part Freddy Girardet qui a pris sa retraite il y a déjà pas mal de temps.Donc, ma recette aujourd’hui, toujours avec (c’est encore de saison) des poivrons... [Lire la suite]
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mardi 29 août

MUFFINS POUR L'APERITIF

Les enfants passant sur la route du retour, j’en profite pour demander à ma fille de peaufiner mon blog. Elle fait ça si bien que ce serait dommage de ne pas en profiter.Elle installe un traducteur, mais je ne suis pas sûre que ce soit vraiment bien. Pour ce qui est de l’Italien, dans mon billet assiette « terre-mer » où je parles des moules, oui, celles qu’on mange… eux traduisent ça par le moule à gâteau, je ne sais pas si les Italiens vont comprendre.Comme ils sont là, et pour récompenser les efforts de ma fille et de mon gendre... [Lire la suite]
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