Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 18 novembre

PREMIERE ET PEUT-ETRE DERNIERE INTERWIEW

Avant tout, cette photo prise à Orvieto, la ruelle s'appelle DOLCI, ce qui veut dire douceurs, gâteaux... quel joli nom pour une rue. Sinon, je suis fière! Mais non, je n’ai pas la grosse tête, mais c’était une première pour moi.Bon, ce n’est pas France 2, « Elle à table » ou « Saveurs », mais ce petit site « Cocooking » m’a posé des questions et j’y ai répondu, alors, voilà. Vous pouvez trouver ça ici : http://www.cocooking.fr/ Je ne peux pas faire autrement que vous inciter à aller faire un tour sur leur site et... [Lire la suite]
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vendredi 17 novembre

D'ABORD LE FARZ DE PATRIIIIICK (CDM) ET APRES, LE PASSAGE DU PERE NOEL

Il y a des choses auxquelles Monsieur Mamina ne peut pas résister. Les éclairs au chocolat par exemple. Je crois qu’il connaît, dans chaque ville où nous allons, les endroits ou ils sont bons. Il raffole aussi des flans parisiens, et plus à l’ouest du kouing aman et des fars. Jusqu’à maintenant, je disais un far, 2 fars, maintenant je dis un FARZ, pour 2, je ne sais pas si en plus on met un « S »…Toutes ces questions, c’est à cause de Patrick de "CUISINE DE LA MER". Je l’avais supplié de me donner sa recette de far, il nous... [Lire la suite]
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jeudi 16 novembre

CRISTALLINES DE POIRES

Après mon dîner raté d’hier soir, j’ai voulu effacer cette mauvaise impression. Mais, je vais d’abord vous montrer à quoi ressemblait mon gâteau d’hier : NON, NON, je vous rassure, CE N’EST PAS MOI QUI L’AI FAIT, c’est juste un cauchemar que nous avons photographié à Sansepolcro dans la vitrine d'un pâtissier pendant notre dernier voyage. Mon gâteau d’hier était moche, mais quand même pas à ce point là ! ! ! Donc, après mon ratage, il me restait de la mousse au chocolat qui devait recouvrir mon gâteau et j'avais aussi 2... [Lire la suite]
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mercredi 15 novembre

UN VELOUTE FACILE ET BON, AVANT UN REPAS CATASTROPHE

Je rejoins le clan des courges diverses et variées. Je ne sais pas qui va gagner cette course à la courge, mais je me sens assez bien placée, car si j’aime beaucoup la butternut, mon horizon s’est élargi à la courge spaghetti et aussi au potimarron, sans parler du potiron tout simple.Une petite soupe toute simple et toute jolie… est-ce incompatible ? Non, car avec pas grand chose, j’ai servi une soupe qui faisait beaucoup d’effet et qui de plus était très bonne.Heureusement qu’il y avait cette soupe car, par ailleurs mon petit dîner... [Lire la suite]
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mardi 14 novembre

DES MADELEINES AU CITRON, LEGERES, LEGERES...

Dans la quête des douceurs et mignardises qui fleurissent sur les blogs, il y a souvent des petits gâteaux, sablés ou autres, au citron. Le citron est quelque chose que j’adore. Son acidité fait merveille en fin de repas lorsque nous sommes un peu rassasiés. Il se marie très bien avec le chocolat noir ou le chocolat blanc et réveille aussi parfois un gâteau vanillé un peu doux.Mais, je l’aime aussi tout seul, et j’adore ces madeleines légères, légères et citronnées. MADELEINES AU CITRON ET AU MIEL Pour une douzaine de... [Lire la suite]
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lundi 13 novembre

COMMENT DES MADELEINES SE SONT TRANSFORMEES EN CANELES

La semaine dernière, dans « Le Petit Brocoli Illustré », une recette de madeleines aux noisettes, huile de truffe et parmesan m’a vraiment tapé dans l’œil. Je me suis empressée de l'essayer et je les ai réalisées de deux façons : madeleines miniatures et cannelés. Version mini-madeleines. La recette est parfaite, c’est une perversion, c'est son auteur qui le dit, faite avec certains des meilleurs produits italiens.La seule petite chose que je peux rajouter est qu’il faut vraiment remplir les moules à ras bord et bien... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre

MEME SI VOUS AVEZ TROUVE, VOUS N'AVEZ RIEN GAGNE....

Voilà, je suis rentrée de week-end, je vois que mes ravioli en ont inspiré plus d’une. Ils sont aux petits pois et à la crème d’ail. Celles qui ont trouvé n’ont rien gagné, à part mon estime pour leur perspicacité. La couleur de la photo proche de la réalité les a aidées. Je dois avouer que j'ai adoré la réponse de RAYMONDE qui a vu mon petit clin doeil déco comme un indice!!!La recette est toute simple, il fallait bien utiliser mon reste de pâte. RAVIOLI AUX PETITS POIS ET A LA CREME D’AIL Pour 6... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre

CES RAVIOLI NE SONT PAS POUR LE KIKI...

Je suis en week-end, mais je ne vous abandonne pas pour autant. Depuis que j’ai fait mes ravioli pour Alhya, on ne m’arrête plus. Non, je n’ai pas réutilisé ma machine à pâtes  pour l’instant mais, il me restait un peu de pâte et avec, j’ai fait ça : RAVIOLI CRUS RAVIOLI CUITS Bon, ils sont moins jolis que les précédents mais ils étaient très bons aussi; je ne vais finalement pas jeter ma machine, je vais recommencer... et, comme je n’ai pas eu le temps de rédiger la recette, essayez de deviner à... [Lire la suite]
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samedi 11 novembre

VELOUTE UN PEU PIMENTE.

Je vais me promener ce week-end, mais je vous laisse quand même un peu de lecture, mais je ne pourrai pas vous rendre visite. Comme beaucoup d’entre nous, j’achète le magazine Thuriès et si je suis souvent assez contente de mes essais, mais, une fois n'est pas coutume, cette fois-ci, je suis mitigée… Ce que j’ai fait est joli, assez bon mais pas extraordinaire, peut-être aurez-vous une idée pour l’améliorer car ça a l'avantage d'être facile et de pouvoir être préparé à l’avance. VELOUTE DE PANAIS ET PALOURDES AU PIMENT ... [Lire la suite]
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vendredi 10 novembre

RISOTTO AUX AGRUMES ET GINGEMBRE

Mon riz au lait chocolat-pistache m’a donné des envies de desserts d’enfance… et comme nous sommes en plein dans la période des agrumes, j’ai eu envie que mon riz excite un peu plus les papilles. J’avais fait il y a assez longtemps (c’était même au siècle dernier) une recette du Thuriès, je l’ai un peu oubliée et sans doute un peu modifiée, mais j’aime beaucoup ce mélange de douceur du riz, de l’orange et du citron avec le gingembre. RISOTTO SUCRE AUX AGRUMES ET GINGEMBRE Pour 6 personnes :4 oranges (2+2)1 citron200 g de... [Lire la suite]
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