Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 14 décembre

ET SI ON UTILISAIT LES RESTES... RECETTES D'APRES FETES, POUR CEUX QUI ONT ENCORE FAIM...

Luxe, vous avez dit luxe… je nage dans le foie gras et dans CSJ. Bon, je sais Noël approche mais, c’est peut-être un peu exagéré ?Alors aujourd’hui, je fais une pose et j’utilise les restes. Malgré tout ce que je publie, nous dînons souvent d’un bon potage, d’un yaourt et d’une pomme. Vous savez bien qu’un dîner plus élaboré permet souvent de faire 2 ou 3 billets . Alors avant une recette de foie gras, et sans doute une 10 ème mais non moins bonne ( ! ! ? ? ! !) recette de CSJ, je vous propose ma soupe d’hier.Il me restait un peu de... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:26 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags :

mercredi 13 décembre

LES COQUILLES SAINT JACQUES, 9 ème....

Je vous l’ai promis hier, je vous donne une nouvelle recette de CSJ, c’est ma 9 ème édition et je n’ai toujours pas honte. Elle se fait très vite mais, si vous n’aimez pas les SJ en carpaccio, vous allez peut-être moins apprécier.Les produits crus ne me posent aucun problème. Moi qui ne suis pas très carnivore, j’aime le steak tartare, j’adore les huîtres et le poisson cru, comme le thon par exemple. Les CSJ en carpaccio sont un vrai régal et pour changer, aujourd’hui je les sers en petits cubes, crues, juste marinées avec poivre et... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
mardi 12 décembre

GATEAU DOUCEMENT EPICE

GATEAU DOUCEMENT EPICE Quand, hier chez Papilles, j’ai vu son gâteau épicé aux noisettes, j’ai immédiatement senti mes narines palpiter et j’ai eu envie de sentir ça dans la maison. Lors de ma petite visite chez Christine Ferber, j’ai acheté un ravissant moule en poterie alsacienne. Ce petit moule a une forme de cœur et une poignée, il est adorable et c’est lui, plutôt que mes moules en silicone, que j’ai eu envie d’utiliser pour ce gâteau.Comme je n’avais plus de poudre de noisettes, j’ai mis des amandes  et j’ai... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
lundi 11 décembre

NOEL: LE SAPIN POUR ANNE ET AUTRES DECORS...

MON BEAU SAPIN La maison a ressemblé à un champ de bataille pendant deux jours mais ça y est, nos petits-enfants peuvent arriver. Le grand sapin se dresse dans un angle de la salle à manger, les bougies sont prêtes à être allumées; on a sorti le Père Noël qui chante (plus kitch, tu meurs), mais je crois que s’il n’était pas là, Noël ne serait plus tout à fait le même. Un jour, peut-être je vous raconterai son histoire, si vous êtes sages! Depuis plusieurs années, je décore tout le rez-de-chaussée de la maison. Lorsque nous... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:05 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
dimanche 10 décembre

ENFIN MES VERRINES DE FOIE GRAS A LA GELEE EPICEE DE FIGUES

Alors, depuis ce matin, qu’est-ce que je fais ? Je prépare la maison car mes premiers arrivants seront là dans quelques jours et j’aime bien que les petits voient la maison décorée et non pas, en train d’être décorée. Bon, mais on a bien travaillé; Anne de Papilles va bientôt recevoir mon sapin et ma recette arrive. Ouf ! La journée a encore été bien remplie. Mais, bon passons à l’essentiel, LA RECETTE. Ce n'est pourtant pas difficile à faire, mais j'ai eu beaucoup de mal à la rédiger. Si vous ne me trouvez pas claire,... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 18:05 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
dimanche 10 décembre

APPERITIF OU ENTREE DE FETE: FOIE GRAS, FRUITS SECS ET GELEE

VERRINES DE FOIE GRAS AUX FRUITS SECS ET GELEE DE FIGUES Je n’ai pas eu beaucoup de temps ce samedi… décembre est un mois où on court… J’ai quand même fait une petite recette de fête. Je l’emporte chez l’ami qui va souffler ses bougies. Je vous mets juste l’eau à la bouche et je vous donne la recette tout à l’heure. Bon dimanche... tags technorati : verrine foie gras fruit sec figue apéritif entrée réveillon recette mamina
Posté par maminaclaude à 09:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

samedi 09 décembre

CARRES CHOCO-NOISETTES-ORANGE, UNE BOMBE CALORIQUE...

Je vais déjà attirer votre attention sur ma banière de fête. Il a neigé sur mon petit paysage toscan et le Père Noël est sur son traîneau. Merci encore à Anne (ma fille) qui s'amuse à faire des trucs très sympas sur mon blog. Vous le savez, je cuisine quelquefois des gâteaux; j’adore faire les entremets et les dessert à base de fruits et si je fais aussi parfois des petits sablés ou des orangettes, je fais assez peu de vraies friandises.        Et pourtant, je suis gourmande et quand je vois ce que... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
vendredi 08 décembre

COQUILLES SAINT JACQUES, 8 ème édition. JE N'AI MÊME PAS HONTE!!!

Ca y est, c’est reparti et je ne peux même pas vous promettre que ce ne sera la dernière fois. J’entame ma 8 ème édition sur les CSJ. Depuis plusieurs billets je ne prends même plus la peine d’écrire coquilles saint jacques en entier… c’est comme avec les gens connus : BB, JPP, JFK ou bien encore PPDA pour changer de registre.Eh bien, moi, je dois être la parfaite blogueuse, celle que Valérie décrivait avec humour hier, parce que je cuisine souvent des SJ et des crevettes et puis aussi des gâteaux car nous sommes tou(te)s des... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 07 décembre

PROMENADE EN ALSACE ET VELOUTE RECONFORTANT

Comme vous le savez, le week-end dernier, j’étais en Alsace. J’ai des preuves. Il n’y a qu’en Alsace, je suppose, que l’on peut voir une rue portant ce nom. Je n’ai pas réussi à voir si la maternité se trouve dans cette rue ! Cette rue des cigognes se situe à Turckheim où se trouvait notre hôtel et où nous avons dégusté un petit déjeuné de rêve (kouglof maison, tarte alsacienne et viennoiseries faites aussi sur place) dans la salle à manger de notre hôtel. Après, nous sommes allés au magasin Staub et les amis qui nous... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 06 décembre

POUR NOEL: UN RISOTTO ITALO-BOLLYFOODIEN?

Hier, quand j’ai fait mes « brutti ma buoni », j’ai dit que c’était pour changer des petits gâteaux alsaciens et certain(e)s ont peut être compris que je n’aimais pas les bredele. Mais, si, je les aime. J’ai juste choisi de faire ces gâteaux-là parce j’adore leur nom, qu’ils sont aussi très bons et je n’avais encore jamais vu la recette dans les blogs que je lis.Le risotto, lui, court allégrement sur les blogs et dans les magazines de cuisine. On se dit parfois que c’est peut-être un peu banal. Mais, en fait, non. Un risotto, ça peut... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:00 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags :