Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 08 janvier

POUR LA 12 ème édition, LES SAINT JACQUES SONT PASSEES AU VERT

Après l’article de l'excellent Patrick sur la CSJ, avec une recette étonnamment simple mais que je ne demande qu’à goûter, je ne pouvais pas ne pas lui préparer une nouvelle recette. Cette dernière  atterrira donc dans la nouvelle « rubrique » de mon index uniquement dédiée à ce coquillage, car si c’est une 12 ème édition, il y en aura d'autres. Je ne vous ferai mes adieux qu’à la fin de la saison, et encore, je ne m’arrêterai pas définitivement. Vous savez ce que c’est, quand on est CSJ dépendant, le désintoxication est... [Lire la suite]
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dimanche 07 janvier

LA GALETTE DES ROIS CHEZ MAMINA

Les galettes des rois fleurissent sur les blogs. J’en ai vu de magnifiques mais du fond de mon rhume, je ne me suis pas décidée à la faire. J'ai donc décidé de me la jouer paresseuse mais de ne pas bouder la tradition.Chez le pâtissier, il n’y avait pas grand chose d’autre à acheter que des galettes, et pour ceux qui n’aiment pas ça, tant pis. Pourtant maintenant, il y a des galettes de toutes sortes : des sèches, celles à la frangipane, d’autres au chocolat. Il y en avait aussi à la pomme, à la poire et aux pruneaux. De quoi... [Lire la suite]
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samedi 06 janvier

FILETS DE LAPIN A LA MOUTARDE PANES AUX ARACHIDES

Je ne poste pas souvent de plats car, en fait, lorsque nous mangeons ce que j’appelle des entrées, ça fait souvent notre repas… les CSJ, par exemple, si nous ne les partageons pas avec des amis, sont toujours un plat à elles toutes seules.Quand j’étais enfant, il y avait presque toujours une entrée, un plat, un fromage et un fruit. Le dimanche ma mère faisait un gâteau. Une fois de temps en temps on allait acheter des gâteaux individuels chez le pâtissier. Les éclairs, les vraies religieuses (avec un chapeau), les mille feuilles ou... [Lire la suite]
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vendredi 05 janvier

MA SALADE D'HIVER VITAMINEE

Après le gâteau d’hier, une petite salade. Ca s’impose.Je suis de mauvaise foi, puisque ce gâteau, nous l’avons mangé le soir du réveillon et depuis, hormis les tuiles à la cannelle, nous avons mangé des pommes, des poires et des… non, des pommes et des clémentines (elles sont délicieuses cette année, ce qui n’est pas toujours le cas). Pourtant, je pense à la galette des rois et aussi au kiki, mais, pour l’instant ce sont les fruits qui ont clos nos repas de ce début d’année. Comme, avec mon rhume, je fais la fortune des... [Lire la suite]
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jeudi 04 janvier

C'EST LA FETE, LE GATEAU A LA PISTACHE-FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Et voilà, je m’attèle à la rédaction de la recette du gâteau que nous avons mangé le 31 décembre au soir. Comme ma tête fait toujours floc-floc dès que je la bouge, j’espère ne pas être trop incohérente. Si je ne suis pas suffisamment claire, ce n’est pas parce que j’ai trop bu, c’est juste parce que le rhume a eu raison de moi... Vous le savez tous maintenant, le Père Noël m’a apporté le PH 10. C’est un livre magnifique. Lorsqu’il a été édité, et vite épuisé l’année dernière, j’avais hésité à me l’acheter. Pour sa réédition, le... [Lire la suite]
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mercredi 03 janvier

C'EST ENCORE LA TUILE...

Dessert, vous avez dit dessert ?On ne pense pourtant plus qu’à jeûner ou presque, et voilà une invitation qui tombe pour le dîner. Nos amis ont des CSJ en trop ! Devinez à qui ils ont pensé ?A MOI… ça vous étonne ?J’ai un gros virus, des yeux de lapin russe et la tête qui fait floc-floc à chaque fois que je la bouge, mais pour le combattre j’avais prévu des agrumes. Alors, je fais une salade d’orange et des tuiles-spéculoos, plus exactement des tuiles à la cannelle tirées comme celles d’hier du dernier Thuriès. Elles sont beaucoup... [Lire la suite]
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mardi 02 janvier

UN PREMIER BILLET POUR 2007

Le réveillon et le premier de l’an sont passés. Comme promis, je recommence, mais, d'abord je veux vous remercier pour vos commentaires ou vos messages directs, si gentils et si nombreux, pour me souhaiter une bonne année. C’était bien les fêtes, mais, c’est bon aussi quand ça s’arrête. Je propose que l’on modifie quelque chose dans le calendrier et que Noël soit un peu plus éloigné du jour de l’an. Pour le passage à l’année nouvelle, nous avons été assez sages et nous étions en petit comité. Six très bons amis réunis , chacun... [Lire la suite]
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samedi 30 décembre

UN DERNIER BILLET?

Un dernier billet ? Oui, mais seulement pour 2006.En 2007, je recommence. Ce blog m’a apporté tellement de choses, que je ne compte pas m’arrêter tout de suite. Alors avant de vous servir le dernier dessert de l’année, je vous souhaite plein, plein de bonnes choses, bien sûr, et pas uniquement des choses à manger, pour l’année qui se termine et celle qui va commencer. Pour une fois, on peut trinquer, alors, TCHIN ! Le dessert est une petite crème au chocolat est tiré du livre d’Arzak dont je vous ai déjà parlé il y a quelques... [Lire la suite]
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vendredi 29 décembre

JE VOUS L'AVAIS BIEN DIT, JE SUIS ADDICT AUX CSJ, VOILA LE 11 ème CHAPITRE!

J’ai fait ma coquette hier, en vous faisant languir, alors, voilà, mes CSJ, elles arrivent, toutes fraîches, légères, un peu croustillantes avec leurs petits morceaux de noix et une cuisson rapide qui les saisit. Il n’y a rien d’original à mettre des courgettes avec ce coquillage, je l’ai d’ailleurs déjà fait sous forme de lasagnes, mais, cette fois-ci, je les ai taillées en grosse brunoise, et je les ai gardées « al dente ».J’ai fait cette recette mardi, c’était encore la fête puisque tous mes enfants et les "pièces... [Lire la suite]
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jeudi 28 décembre

POUR LE REVEILLON: FOIE GRAS CHAUD, PAMPLEMOUSSE ET MARMELADE EPICEE

Et si avant le réveillon du 31, je revenais sur le lieu de mes crimes et que je craquais une nouvelle fois pour des SJ ? Vous trouvez que j’exagère, bon alors je vais faire ma coquette et du coup, ce ne sera que pour demain… en attendant, c’est foie gras que je vous montre aujourd’hui. Nous l’avons mangé le 25 à midi, le pamplemousse de la sauce se marie parfaitement avec le grillé du foie. Quant à la marmelade de fruits épicés, il y en a même qui l’ont terminée avec le reste de la terrine.La recette a vite été réalisée d’après un... [Lire la suite]
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