Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 22 février

TARTE AU FROMAGE BLANC ET SON CARAMEL AU BEURRE SALE

Il y a quelques mois, quand le thème du kiki organisé par Ninnie de "Mitaine écarlate"était le cheese cake, je me rappelle avoir dit que finalement, selon les pays ou les régions, ce dessert, dans les versions sucrées existait un peu partout. Cette tarte n'est donc pas originale, mais c'est une des meilleure qu'il m'ait été donné de manger. Je la tiens d'un restaurateur alsacien (La maison Rouge à Colmar) et elle est tellement bonne que je ne peux pas résister au plaisir de vous la faire partager. Ayant envie de la... [Lire la suite]
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mercredi 21 février

NOSTALGIE, LE BEURREK DE MES SOUVENIRS

Il y a quelques temps, j'avais utilisé des feuilles de pâte à filo pour faire un boudin croustillant et je regrettais de ne pas avoir la recette d'un beurrek que me faisait une tante d'origine arménienne, il y bien, bien longtemps. Ce plat était pour moi un peu mythique, car je n'en avais plus jamais retrouvé le goût et je désespérais d'y arriver un jour!J'ai fouillé sur le net et j'ai fait un mix de tout ce que j'ai trouvé pour aboutir à quelque chose qui ressemble assez à mes souvenirs. Il faudra juste que je mette un peu plus de... [Lire la suite]
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mardi 20 février

FROMAGE BLANC INAVOUABLE POUR ANAIK

Les jours passent et le concours lancé par Anaïk du "Confit c'est pas gras" me trotte dans la tête… Je ne fais, honnêtement, pas grand chose d'inavouable, en cuisine tout au moins. Pour le reste, vous n'en saurez rien je serai muette comme une carpe!N'ayant pas trouvé de fard à paupières mauve en pot suffisamment grand, je me suis rabattue sur un pot de fromage blanc à 0% de matière grasse. Je ne sais pas si certains d'entre vous aiment. Moi pas!Je trouve ça particulièrement plâtreux et immangeable mais, ça fait partie des... [Lire la suite]
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mardi 20 février

PETITS COEURS CITRON-FRAISE CONFITE ET SPECULOOS

Je vais commencer par une nouvelle bien agréable: le blog-pilleur a fermé ses portes. Je remercie tous ceux qui nous ont apporté leur soutien. Hier je vous ai parlé des paquets de blogueurs qui arrivent régulièrement à la maison. Il y a quelques temps j'ai aussi reçu des feuilles de scrapcooking et j'avais envie de les essayer avant l'arrivée de mes petites filles pour les vacances, car je pense que ça va beaucoup les amuser d'avoir des petits gâteaux décorés de cœurs ou de chapeaux pointus. Le charmant auteur du blog (excusez-moi,... [Lire la suite]
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lundi 19 février

VERRINES EXOTIQUES, FRUITS DE LA PASSION MANGUE ET SUCRE MUSCOVADO

S'il est une chose que je n'imaginais pas avant mon démarrage sur ce blog, c'est le nombre de fois que le facteur des paquets a déjà sonné à ma porte depuis ces derniers mois. Je ne peux pas vous énumérer tout ce que l'on m'a envoyé, ni qui étaient les différents expéditeurs ou expéditrices, ils ou elles se reconnaîtront et sauront qu'à chaque fois, j'ai été vraiment très touchée.De la carte postale à la plaque de chocolat suisse, en passant par un emporte pièce pour petits biscuits, les herbes sauvages de Provence ou des feuilles de... [Lire la suite]
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dimanche 18 février

LE BILLET DE LA FLEMMARDE

Nous avons eu un temps magnifique ces deux derniers jours, sûrement trop beau pour la saison, mais c'est tellement agréable de ne plus avoir de ciel gris que je ne me pose pas trop de questions. Il y a même des violettes qui pointent déjà le bout de leurs pétales dans les bois et dans mon jardin (100 m2 mais il y a des violettes!).Je n'ai pas de photo de violettes mais je profite donc de ce dimanche pour vous offrir une renoncule. La renoncule est une fleur que j'aime énormément pour la délicatesse de ses couleurs et ses pétales si... [Lire la suite]
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samedi 17 février

PETITES CREMES AUX EPICES DOUCES

Cette semaine, beaucoup d'entre vous ont mis les petits plats dans les grands ou bien sont allés au restaurant. Est-ce une raison suffisante pour se priver de dessert ce soir ou demain à midi?Bien sûr que non! Mais comme c'est le week-end et qu'on veut profiter un peu du temps libre dont on dispose, je vous propose une recette toute simple, rapide à faire et bien parfumée. Je l'ai trouvée dans un magazine féminin lu chez le coiffeur et comme Fred, dont j'adore le blog, fait son retour sur les grands classiques de la cuisine française... [Lire la suite]
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vendredi 16 février

RISOTTO EN PASTILLA AUX PARFUMS DU MAGHREB

Pour la fan de risotto que je suis et la curieuse d'épices que je deviens, j'ai eu, la semaine dernière, un coup de cœur pour une recette donnée par "Cuisiner en ligne" que je suis de très près à chaque nouvelle publication.Les vidéos sont très bien faites et les recettes données facilement abordables si on suit bien les explications. Cette fois-ci, il s'agissait d'un risotto en "pastilla" que mes convives d'hier soir ont beaucoup apprécié.Mariant les saveurs, citron confit, cannelle, cumin et huile d'argan, crabe,... [Lire la suite]
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jeudi 15 février

CONTICINI EST REVENU DANS MA CUISINE AUJOURD'HUI

Avant hier, Philippe Conticini était dans ma cuisine et en fait, j'ai cuisiné deux de ses recettes, je vous l'ai dit. Celle-ci est aussi un peu une curiosité qui ne rentre vraiment pas du tout dans mon répertoire habituel mais qui est assez amusante et pas difficile à réaliser non plus.J'ai respecté la recette à la lettre et puisque la mode est au plagiat, j'ai plagié. Je ne peux pas faire de copié-collé, je devrais peut-être photographier la page!Conticini qui déborde d'une imagination plus que sympathique conseille cette crème sur... [Lire la suite]
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mercredi 14 février

COQUILLES SAINT JACQUES AU SAFRAN POUR UNE NOUVELLE RECIDIVE

Je dois d'abord vous dire qu'après 2 mails au sujet du plagiat dont j'ai déjà parlé, canalblog m'a répondu et que maintenant, comme les autres, nous attendons la suite... Philippe Conticini était dans ma cuisine hier, je ne le réinviterai que demain pour la recette salée, il faut bien qu'il se repose et moi, aujourd'hui, comme d'autres ne peuvent s'empêcher de fumer, je replonge dans mon addiction, la coquille Saint Jacques.Vous savez qu'à lire les blogs, j'ai des envies d'épices qui me chatouillent, et là, c'est le safran qui a... [Lire la suite]
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