Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 18 avril

PETITS POIS EN CAPPUCCINO DE POIVRE ROSE

A l'invitation de Lavande, de "Lignes et papilles" qui nous propose chaque semaine de réaliser une recette sur un thème défini, j'ai acheté des petits pois. Mais, n'ayant pas trop de temps, je les ai rapidement transformés en cappuccino... ce qui n'a pas eu l'air de déplaire à mes invités!C'est une recette toute simple, moins étonnante que celle que j'avais faite l'an passé, avec une glace à l'oignon, mais j'espère que Lavande les aimera toutes les deux.J'ai pris le temps d'écosser des petits pois frais mais, si on est... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:00 - - Commentaires [64] - Permalien [#]
Tags :

mardi 17 avril

UN PETIT DESSERT DE FILLES

Comme on ne peut pas manger tous les jours un gros vrai dessert et que de temps en temps un célibataire occasionnel débarque pour dîner, on fait le tour du frigo pour voir comment sophistiquer un peu les fraises (les premières)et les framboises qui n'attendent rien d'autre que d'être mangées!Le paquet de pâte filo commencé la semaine dernière pour le croquant d'asperges ne demande aussi qu'à être terminé alors, allons-y.Pour ces mignardises, très féminines (tant pis pour l'invité), je me suis laissé séduire par les timbalines de... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 06:30 - - Commentaires [86] - Permalien [#]
lundi 16 avril

ASPERGES, JE VOUS AIME.

Nous avons fait un magnifique repas grâce à des asperges. Sur le marché du samedi, un maraîcher, chez qui on peut aller cueillir des fraises ou des framboises quand c'est la saison, nous vend aussi des asperges toutes fraîches absolument superbes. Il y en a des blanches bien sûr, des vertes de toutes les tailles et aussi des violettes. Cette fois-ci, j'ai craqué pour des grosses vertes.Une fois rentrée à la maison, les asperges posées devant moi, la petite phrase d'une lectrice assidue qui n'a pas de blog, mais qui me laisse souvent... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 15 avril

GINGEMBRE? OUI, PLUTÔT DEUX FOIS QU'UNE!

Hier soir nous avons mangé de belles asperges vertes du Berry… avec une petite sauce classique revisitée que je vous donnerai demain. Pour aujourd'hui, c'est un petit dessert tout gingembre fait en s'amusant, parce que mon chocolat blanc s'ennuie un peu dans le placard et que j'adore le réveiller!La panna cotta est très inspirée de ma recette de la semaine dernière, mais, comme le gingembre va très bien avec le chocolat au lait, j'ai voulu essayer avec le chocolat blanc et nous avons aimé aussi.Le piquant du gingembre nous a un peu... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 13:00 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
dimanche 15 avril

MES VERITES CULINAIRES

De tous les questionnaires circulant sur la blogosphère, celui là est le plus court auquel il m'ait été donné de répondre.Provence du blog "Provence sans gluten" me l'a gentiment transmis et voilà encore quelques vérités sur moi que vous ne connaissez pas, ou bien que vous connaissez déjà, car souvent, nos réponses se recoupent et, bien que l'on dise que femme varie, vous n'allez pas être trop surpris! 1. Je peux me passer de beaucoup de choses sauf de pain et d'eau. 2 Je déteste le poisson qui s'appelle la... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
samedi 14 avril

VERRINES AUX PARFUMS DE LA MEDITERRANEE

Les verrines sont tendance, souvent on invente des associations avec des petits restes, juste pour le plaisir d'essayer ou parce que les couleurs nous "parlent".Ayant fait cuire des poivrons (mis au four, puis pelés et épépinés) pour les faire mariner à l'huile d'olive, il m'en restait un peu. Des pimientos del piquillo en pot feront aussi bien l'affaire aussi et simplifieront encore le travail.Ce petit reste s'est transformé en verrine apéritive aux accents du sud. C'était bien frais, joli et aussi bien bon. VERRINE... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags :

vendredi 13 avril

C'EST LA DERNIERE... JE NE REVIENDRAI PAS

Deux de mes produits fétiches… D'abord, je l'avoue, et j'assume entièrement mon addiction, la coquille Saint Jacques. Ensuite, l'asperge verte. Mais, vous savez bien qu'il y en a d'autres comme la framboise ou le citron… et puis tous ceux que je ne cite pas!Donc, mercredi soir, pour précéder mes verres de framboises-limoncello, mes invités se sont régalés d'un petit risotto terre-mer et aussi, (promis, juré) de ma dernière recette de Saint Jacques pour la saison!Je vous avais promis que je les marierais avec des asperges vertes. Ca y... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 12 avril

LIMONCELLO ET FRAMBOISES

Citron-framboise… j'y reviens encore et toujours… Déjà en mai dernier, pour mon 2 ème dessert publié, j'utilisais des framboises, du citron et aussi du limoncello. J'aime beaucoup cette liqueur italienne au citron que certaines blogueuses font elles-mêmes. Je vais aller en Italie bientôt, j'y vais en voiture, je vais rapporter des citrons de Sicile et je ferai peut-être ma liqueur à ce moment là comme ici chez "Avis au gourmands".Ayant acheté des verres hauts qui s'appellent des tumblers, je crois, il fallait les... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [78] - Permalien [#]
mercredi 11 avril

LANGOUSTINES AU CURRY LEGER

Ce week-end, bien que l'agneau soit de tradition à Pâques, nous avons fait "produits de la mer"… des huîtres, du bar, des langoustines. Il faut dire que ma fille ne mange pas, ou quasiment pas de viande et qu'elle n'oublie jamais, avant de quitter Rouen, de passer chez son excellent poissonnier pour remplir la glacière.Pour ma part, j'avais acheté de jolies langoustines. Je les ai préparées à la manière d'Alain Desvilles, cuisinier au restaurant "Les trois dômes" à Lyon, en les enfermant dans de la pâte à ravioli... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags :
mardi 10 avril

LE SUCRE S'INVITE CHEZ LE SALE. LES RESULTATS, ENFIN!

Et voilà, je vous rends mon tablier! Je vous rends mon tablier, oui, mais je ne lâche pas mes casseroles pour autant. Pour l'instant, sincèrement, il n'y a aucune raison que je lâche mes belles casseroles. Je ne suis pas en over dose, un jour lointain, peut-être. Par contre, cette fois-ci,je vais remettre la présidence et l'organisation  de la 5 ème # du jeu de Minouchka, "Le sucré s'invite chez le salé", à celle ou à celui qui a gagné! Laissez moi quelques minutes, je vais me changer, je mets ma... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Commentaires [55] - Permalien [#]