Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 17 juillet

Lotte au satay et ses légumes d'été au wok

La semaine qui vient de passer, j'ai lu beaucoup d'histoires et de livres à mon petit fils. Il sait lire en anglais, mais bien que parlant le français presque parfaitement, il ne sait pas encore le lire. C'est donc moi qui ai fait la lectrice. Je suis devenue incollable sur les chevaliers, sur la mer et ce qu'on y trouve grâce à une encyclopédie pour enfant. J'aurais sûrement eu besoin d'un spécialiste (qui en connaît un me l'indique!), mais après avoir essayé d'imaginer la taille d'une baleine par rapport à notre maison, nous avons,... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet

Verrines faciles fraises et sirop de coquelicot

Ca y est, c'est déjà le retour de mon petit bonhomme chez ses parents. Je vais passer la journée en voiture pour le reconduire à l'aéroport. Demain ce sont mes petites filles qui arrivent avec leurs parents. Ca sera encore l'occasion de cuisiner.Dans mes recettes de ces jours-ci, mon jeune pensionnaire et aide cuisinier n'a pas trop apprécié mes verrines gianduja-cèpes-cerises, il n'a même pas voulu goûter!Par contre il adore le coulis de fraises! Alors honnêtement, lorsqu'on a un blender, quoi de plus facile que de faire un... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet

WEEK-END CAT BLOGGING CHEZ MAMINA, une fois n'est pas coutume!

Deuxième bavardage de la journée, après mon ratage de ce matin, je fais un clin d'œil spécial pour Rosa qui me fait toujours envie avec ses photos de chats… Il faut vous dire que je garde régulièrement le chat de ma fille et que Gustave est un chat un peu spécial…Quand vous vous approchez de lui, en principe, il se sauve! Et voilà que cette semaine, j'ai enfin réussi à le prendre en photo. Il a même posé et ne s'est retourné, ulcéré, qu'au 3 ème cliché… Alors voilà la bête. Il est beau, je sais,  mais je ne pense pas qu'il soit... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet

C'est dimanche... le gâteau aux épices est raté

Un dimanche de juillet bien calme, aujourd'hui, je ne fais rien… J'ai pourtant cuisiné de jolis  gâteaux épicés aux pêches hier. Mon petit chef m'a aidé, mais, à nous deux, nous avons oublié la farine… c'est donc un super ratage! La pâte est montée, montée, elle est sortie des moules et le peu qui est resté dedans est lamentablement retombé. Je recommencerai et j'essaierai de ne rien oublier! Gâteaux ratés!!! Ils sont plus que moches, indémoulables, raplaplas, mais délicieux. je remets la recette au point avec farine,... [Lire la suite]
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samedi 14 juillet

Mes tomates farcies au quinoa

Pour terminer en beauté le thème des légumes avant ses vacances, Lavande, grâce au choix de ses lecteurs nous a proposé la tomate. La tomate est un des légumes (fruits) que j'aime énormément, mais que j'évite de consommer hors saison car malheureusement, elle est souvent sans goût. Pourtant quoi de meilleur que de croquer dans une tomate, comme ça, sans rien, juste pour le plaisir du goût?Il y a une grande variété de tomates, j'aime surtout celles qui sont charnues et juteuses, avec une préférence certaine pour la cornue des Andes. ... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet

Du chocolat? Verrines au chocolat gianduja parfumé aux cèpes et gelée de cerises à l'agar-agar

Lors des Européennes du goût, j'ai participé, assisté plutôt, à 2 ateliers du goût organisés par Patrick Chazallet. Les deux chefs, l'un venant de chez Régis Marcon et Jérôme Cazanave nous ont fait goûter de délicieuses petites choses…Une verrine dessert nous a été présentée, alliant gelée de cerises et chocolat gianduja parfumé aux cèpes;e elle a fait l'unanimité et je me suis immédiatement dit que j'allais essayer de la reproduire.Le temps de reprendre un peu mes esprits après ce week-end de rêve et je suis passée à l'acte. Le... [Lire la suite]
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jeudi 12 juillet

MAMINA, MENU N°3 et une petite verrine en plus...

Bien que l'été ne soit toujours pas vraiment au rendez vous, je continue dans ma série des menus de saison. J'ai, cette fois-ci encore fouillé dans vos blogs que je visite régulièrement et je me suis arrêtée sur un de ceux que j'apprécie particulièrement "Dans la cuisine de Sophie", parce que j'ai craqué pour ses verres.Pour le reste, je vous sers des boulettes, appelées polpette en Italie. C'est un plat que mon petit fils adore, alors, puisqu'il est là, pourquoi le priver? Si vous façonnez ces boulettes autour d'une pique,... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet

Sablés bretons salés au fromage et au romarin

Depuis quelques temps, on voit souvent des sablés bretons comme base de dessert. Le sablé breton a pour lui une texture très particulière par rapport à un sablé normal. Il est plus sec, sa texture n'est pas trop fine et il est très friable en bouche et garde sa consistance jusqu'à la fin.Ces sablés sucrés m'ont donné envie d'essayer d'obtenir quelque chose d'équivalent pour des sablés bretons salés et au fromage. J'avais déjà fait des sablés au parmesan et aux olives noires qui ressemblaient à des sablés, mais pas à des sablés... [Lire la suite]
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mardi 10 juillet

Aurillac, suite et fin... la Librairie gourmande en plus!

Je ne sais pas maintenant si ma vision d'Aurillac sera bien nouvelle car d'autres auront publié avant moi.Mais, je dois vous dire que ce week-end, qui a été enchanteur à tous points de vue m'a donné des ailes et qu'il ne s'est pas tout à fait arrêté à dimanche. Mais, commençons donc par le début…Vendredi matin, le chauffeur Patrick CDM arrive comme promis (il est donc ma première découverte en chair et en os), il boit un café, et mange…devinez quoi: un morceau d'Epoisses!Et nous voilà partis… enfin presque, puisque je sors, tire la... [Lire la suite]
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lundi 09 juillet

Aurillac, les Européennes du goût, Mamina est rentrée

Et voilà, je suis rentrée d'Aurillac…Contente, ravie… si vous pouvez, l'année prochaine, blogueurs ou pas, allez-y, on y est vraiment bien. On s'amuse, on bavarde, on se rencontre et franchement je ne peux dire qu'une chose: c'est BIEN! Ces trois jours ont été une parenthèse de plaisir et de rencontres toutes plus agréables les unes que les autres grâce à tout le monde en général et tout le monde en particulier. Ce soir, j'aspire quand même à mon lit… demain, je file chercher mon petit fils à Orly, mais, je pense que... [Lire la suite]
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