Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 25 août

Dos de cabillaud et sa dentelle de pommes de terre sur une compotée d'oignons balsamiqués

Je sais bein qu'en vous donnant une recette de poisson le samedi, vous serez beaucoup moins excités que par mes cookies-fleurs d'hier et pourtant, ce poisson était un vrai délice et je vous assure que cela fait un très beau plat de week-end, tout en légèreté et saveurs.C'est un poisson tout simple habillé de "dentelle", peut-être pour continuer avec le côté girly!!!Le terme "dentelle" est sans doute un peu présomptueux, mais lorsque j'ai sorti ma plaque du four, les pommes de terre croustillantes m'y ont fait... [Lire la suite]
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vendredi 24 août

Cookies fleurs au chocolat blanc et pralines roses, vous avez dit addiction? Ca se pourrait bien!

Il y a quelques jours, Miamourdises nous a invité(es) à lui envoyer une photo girly. La sienne étant superbe il va être difficile de l'égaler… Je dois dire qu’entre mon chromosome Barbara Cartland qui m’a fait opter pour un look assez rose sur mon blog et mes essais de photos, je ne pouvais pas refuser ça !Mais, d'abord, il faut que je vous explique deux ou trois petites choses : mon amour du rose ne va pas jusqu’à m’habiller tout en rose… je serai d’ailleurs plutôt tout en noir !Je n’ai pas d'ailleurs pas choisi le rose pour... [Lire la suite]
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jeudi 23 août

Mamina, MENU 9: crumble salé, poivrons farcis et flan tatin

Semaine 9 pour mes menus.Mon sommelier suit le rythme que je lui impose et si je vous montre encore aujourd'hui, une photo de la bouteille qu'il a sélectionnée, je vous laisse découvrir l'intégralité de son billet chez lui, son humour et sa compétence vallent la peine d'être lus dans ses murs mieux que chez moi.Olif a bien su aujourd'hui encore, choisir ce qu'il fallait. Je m'en doutais, mais j'ai déniché LA PERLE RARE, THE MUST des pros (en cliquant sur la perle rare, vous aurez le billet d'hier d'Olif, trop drôle!). Il y a des jours... [Lire la suite]
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mercredi 22 août

Tarte aux quetsches à la farine complète et à la purée de noisettes

Le temps me manque toujours autant… pourtant j'essaie de lui courir après! Il est plus rapide que moi...J'essaie aussi de courir entre les gouttes et là non plus, ce n'est pas évident; elles ont nombreuses, tenaces et elles aussi, bien plus rapides que moi. Je vois laisse admirer le ciel de Bourges pendant une "éclaircie" du 21 août 2007 Le ciel est gris, les escargots sont plus que contents, je sens que je vais me remettre à cuisiner pot au feu et potée, ça sera bien de saison! Petit visiteur... [Lire la suite]
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mardi 21 août

Mangue et crabe, presque comme dans le Thuriès

L'autre jour, je vous ai parlé et j'ai cuisiné du crabe royal en millefeuille, mais comme mon deuxième essai avait été un peu décevant, et étant obstinée, j'ai voulu recommencer et je me suis rappelée avec plaisir que dans le dernier Thuriès Michel Roth présentait un belle recette.Le chef utilisait de la mangue avec son crabe, ce qui, forcément, ne pouvait que me plaire.J'ai un petit peu brodé sur cette recette n'ayant pas tous les ingrédients à ma disposition. Pas de poudre d'orange séchée, ni de rondelles de kumquats, mais c'étaient... [Lire la suite]
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lundi 20 août

Gâteau aux noix très moelleux à la ricotta ou pas, pour être sans gluten ni lactose de Mamina pour La Sieste et Marie Laure

Les jeux, les concours, les "défis" de toutes sortes n'arrêtent pas… à commencer par moi, je vous le rappelle, qui, après vous avoir demandé la crème de vos crèmes, vous demande maintenant votre gâteau au chocolat… the Best, votre MUST… Le problème, c'est qu'avec cette multiplication de thèmes, il est bien difficile de les suivre tous.Entre autres amusements, car ce ne sont que des jeux, La Sieste du blog que j'adore "Dessine-moi un mouton", nous propose de lui envoyer un gâteau au noix, et comme il n'est jamais... [Lire la suite]
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dimanche 19 août

GOURMANDISES... histoire brève du dimanche

La semaine dernière, j'avais offert une fleur de mon minuscule jardin à DelimOOn. Elle était dévorée par une gourmande qui avait l'air de se délecter.Aujourd'hui, ce sont deux gourmandes que je vous montre, elles ne sont pas venues jusque chez moi, mais, malgré mon peu d'amour pour ces petites bêtes, je n'ai pas pu m'empêcher de les photographier avec mon nouvel appareil… Rien que de les regarder, ça me gratte… Alors pour que les démangeaisons cessent... un peu de ciel, vous voyez que je fais vraiment joujou quand... [Lire la suite]
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samedi 18 août

Tendres bouchées, presque light, aux fruits de la passion

Pouvez-vous me dire ce que vous pouvez faire comme message et comme cuisine quand vous n'avez pas le temps?J'ai la chance en temps normal d'être à la maison. Mon âge fait que je n'ai plus d'enfants et j'ai donc pas mal de temps à moi, pour cuisiner (vous vous en étiez aperçu), pour bloguer aussi bien en vous rendant visite qu'en rédigeant mes billets.Cela n'a pas été le cas cette semaine et surtout hier alors, j'ai fait du rapide! Du bon quand même mais du rapide. Et puis du doux aussi parce que c'est réconfortant.Je me suis largement... [Lire la suite]
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vendredi 17 août

Millefeuille léger, léger et fraîcheur de crabe pour "Le sucré devient salé"

Une petite éclaircie dans les soucis m'a permis de vous rendre un peu visite hier... pourvu que ça dure! J'en profite aussi pour vous remercier pour tous les mots de sympathie privés ou non. J'ai découvert, il y a quelques temps, un nouveau produit : le King crabe d'Alaska ou crabe royal. Il semble souvent être vendu, d'après ce que j'ai vu sous la forme de trois grosses (énormes) pattes fraîches ou décongelées, mais cuites. Elles ont la forme des pattes des araignées de mer que nous connaissons sous nos latitudes mais en beaucoup... [Lire la suite]
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jeudi 16 août

Mamina, MENU 8: gelée de tomates et légumes, lotte et fève tonka, framboises et limoncello

Pour ce huitième menu, toujours en compagnie de "mon" sommelier Olif, j'ai encore, par manque de temps (et parce que c'est ce que je connais le mieux),  pioché uniquement dans mes propres archives.Je dois vous dire, par ailleurs, que j'ai reçu un mail d'un certain Dimitri spécialiste et marin-pêcheur de Saint Jacques qui m'a donné une bonne nouvelle: la saison de la coquille Saint Jacques recommence le 1er octobre… Attendez-vous donc à ce que je retombe dans mon addiction, d'autant qu'il m'a donné quelques... [Lire la suite]
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