Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 04 septembre

Courgettes et courgettes, à la sauge ou à la tomate pour des verrines bien fraîches et légères

Vendredi, je ne vous avais donné que les photos de mes dernières verrines apéritives à base de courgettes. Voici donc les deux recettes vraiment toutes simples qui vont avec. Elles ne sont peut-être pas particulièrement originales mais elles permettent de varier un peu ce que nous pouvons faire avec les courgettes de la fin de l'été qui abondent en ce moment.Si vous avez des petites courgettes, il n'y a pas de problème, vous utilisez la courgette entière mais, si c'est une grosse courgette de jardin, vous la pèlerez et enlèverez ... [Lire la suite]
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lundi 03 septembre

Daurade, artichaut riz venere et leur sauce orange-citrons confits

Lundi, ce n’est pas le jour du poisson, mais c’est le plat que nous avons mangé hier. Nous l’avons trouvé excellent, je pense que ça pourrait être une idée pour votre prochain jour poisson. C’est une jolie daurade cette fois-ci qui m’a fait de l’œil alors que je cherchais du maigre. Anne de Papilles et Domie de "Cahier Gourmand" nous ont déjà parlé de ce poisson, mais ici, c’est  une denrée presque introuvable. Maigre , photo Madeleine Muller. "Ma photographe" lyonnaise m’a envoyé une superbe photo... [Lire la suite]
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dimanche 02 septembre

Je vous remercie...

C'est une journée de disette, il n'y aura pas de recette aujourd'hui.J'ai essayé de répondre à une grande partie de mon courrier hier,  à la suite de mon passage au JT de 20 heures sur France 2 vendredi soir. Je n'ai donc pas réellement eu le temps, ni de cuisiner, ni de rédiger quelque chose de plus long.Je vous remercie encore, tous et toutes pour votre présence à mes côtés depuis le début et aussi pour votre présence future. Passez un excellent dimanche… je vous joins encore une fleur de ma lectrice-photographe Madeleine... [Lire la suite]
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samedi 01 septembre

Tomates farcies à ma façon: caviar d'aubergines et fromage

Pour une fois, j'ai regardé la télé et surtout le JT de France 2  en entier... ils ne m'ont pas laissée sur le carreau. Les deux heures de tournage de jeudi ont abouti à ces 30 ou 40 secondes de présence sur l'écran... mes vistes ont fait un boom immense. Le nombre de mes pages lues a littéralement explosé et pour ça, et aussi pour tous vos encouragements de tous les jours, aux blogueurs et à tous les autres, je vous dis un grand, un immense merci. L'adorable journaliste m'a téléphoné tout de suite après l'émission pour me... [Lire la suite]
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vendredi 31 août

BLOG DAY: CE SOIR, MAMINA PASSE A LA TELE AU JT DE FRANCE 2

La journée d'hier a passé comme l'éclair entre rire et cuisine… comme le titre du joli blog de Christel… J'avoue ne pas avoir touché terre, tellement que je n'ai même pas eu le temps de vous écrire une petite recette!Je vous montre seulement deux photos  de verrines apéritives si faciles à faire que vous pourriez presque jouer à deviner ce qu'il y a dedans. Mais en même temps si vous passez la souris sur les images, vous le saurez. Courgettes part 1. Courgettes part 2. Par contre, pour ce qui est... [Lire la suite]
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jeudi 30 août

Mamina, MENU 10. Tian, agneau épicé, mangue et muscovado et bien sûr, Olif

Semaine 10. Cette fois-ci, une fois n'est pas coutume, je vous mets d'abord la photo de la bouteille choisie par l'ami Olif. A la vue de cette bouteille, je ne me sens plus de joie, car je suis certaine que, planchant sur mon menu et pour me rendre hommage, mon sommelier perso a choisi un vin dont le nom au singulier pourrait me convenir… ça me rajeunit et j'aime ça… Ne vous étonnez donc pas si ces jours-ci je retombe en enfance… gamine, ça me rajeunit? Mais non, pas tellement en fait (ceux qui rient au fond de la classe sont... [Lire la suite]
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mercredi 29 août

Cake d'Alba Pezone au gorgonzola, miel et romarin, une nouvelle tuerie peut-être?

Il y a quelques personnes qui sont des références, en cuisine ou en pâtisserie. Dès que leur nom est écrit, je suis attirée. Je peux vous citer comme ça, pêle-mêle, Pierre Hermé pour le sucré ou bien Pierre Gagnaire pour le salé. Mais si je vois écrit Régis Marcon, Olivier Rollinger ou encore Marc Veyrat, je ne résiste pas non plus. Un de mes livres de chevet est celui de Michel Guérard qui n'a pas assisté à mes premiers pas en cuisine, mais qui les a guidés vers des choses que je n'osais pas faire avant, comme la pâte feuilletée par... [Lire la suite]
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mardi 28 août

Courgettes safranées à l'oeuf poché et son éclat de sarazin

La semaine dernière je vous montrais notre Cathédrale sous un ciel plus que menaçant. Aujourd'hui, c'est mieux, comme vous pouvez le constater, pas parfait, mais mieux. Cathédrale de Bourges, 27 août 2007 Les journées sont un peu plus calmes que ces dernières semaines et je me remets derrière mes casseroles avec des tas d'idées et des envies de légèreté. Hier mon gâteau de courgettes salé aurait pu inaugurer la semaine légère, légère… mais nous verrons si je peux nourrir mon blog une semaine durant avec ce genre de recette…... [Lire la suite]
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lundi 27 août

Petits gâteaux de courgettes au chèvre fondant et aux noisettes

Très inspirée par Elvira, qui nous a fait la semaine dernière dans sa "Tasca", un cake aux courgettes et au chèvre, j'ai dévié vers un gâteau salé, individuel sur la base des courgettes avec du chèvre mais aussi avec des noisettes.Depuis la grande vogue des cakes salés et grâce au livre de Sophie Dudemaine, nous avons tous et toutes brodé avec des ingrédients divers et variés!Je faisais il y a quelques années, comme beaucoup d'entre nous, un cake à base de noix et roquefort; et je me contentais de celui-là. Et puis, la gamme... [Lire la suite]
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dimanche 26 août

Aubergines et cantal, apéritif finger food

Je sais, habituellement le dimanche, je ne publie pas de recette. Cela vous donne le temps de voir celles de la semaine.Mais, aujourd'hui, il va exceptionnellement faire beau alors je vous propose un petit apéritif dehors. Après tous ces jours de pluie et de grisaille, allons dans le jardin, sur le balcon ou la terrasse et buvons un verre (un seul!) pour fêter le retour du soleil… on ne sait jamais, il pourrait ne pas durer.C'est une toute petite recette de rien du tout, c'est parfumé et je la dédie à Lilo, notre "Cuisine... [Lire la suite]
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