jeudi 16 octobre
Mamina vous emmène à Rome # 1
Depuis mon escapade à Venise, j'aime bien vous faire suivre un peu ce que nous avons prévu de faire pendant ces quelques jours romains…
D'abord, fouler les pavés caractéristiques de cette ville que je vais redécouvrir avec le même enthousiasme que les fois précédentes.
Je ne me lasse pas de l'Italie… et je pense que cela n'arrivera jamais.
Cette année a été une année faste.
Deux voyages en Italie, une fois en mai et une fois en octobre, je ne peux pas me plaindre. Même courts ces séjours sont pour moi une respiration importante presque indispensable.
Je profite de chaque instant là-bas, l'oreille bercée par cette langue que j'adore, les yeux gorgés de toutes les richesses qui s'offrent à chaque coin de rue et en prime, le bonheur de goûter à leur cuisine si simple et si bonne.
Je vous propose 2 photos pour commencer, elles ne sont pas de moi, Internet a encore pallié au manque d'images personnelles, images pour vous rappeler, vous faire rêver et vous donner envie.
Car Rome, ce n'est pas que le Forum ou la Fontaine de Trévi, c'est ça aussi:
Vieux pont sur le Tibre
Ou ça aussi le soir à admirer avant d'aller boire l'apéro et de déguster quelques artichauts à la romaine:
Demain ou après-demain quelques autres photos, en préparant ces billets pour vous, je me mets dans le bain.
Au retour vous aurez ma séance photos de vacances… j'espère que vous ne m'en voudrez pas!
Tags : Italie, Rome, voyagemercredi 15 octobre
Pour Diane, la mosaïque rose de mamina
Avant de partir sous le ciel romain, je ne pouvais pas ne pas plancher un peu pour participer à la chaîne rose de mon amie Diane qui nous a demandé de lui offrir une mosaïque.
Voilà qui est fait... ma fille m'a aidée, c'est pour ça que j'ai été si longue... je ne suis vraiment pas au point pour ce genre de choses.
Cette mosaïque est à la fois gourmande et culinaire... c'est donc un peu beaucoup moi.
Voilà, de Rome, je pense bien à toi Diane et espère te revoir très vite en France, ou pourquoi pas, en Italie?
mardi 14 octobre
Mamina a encore quelques nouvelles pour vous
Je suis sur le départ… je vous ferai suivre un peu mes vacances romaines grâce à des clichés Internet, dans les jours qui viennent, mais aujourd'hui je vous annonce l'arrivée de faux jumeaux sur les étals des bons libraires.
Mon "enfant" à moi, je vous en ai déjà parlé, j'espère que vous serez tenté(e)s par mes recettes de fêtes… de toutes les fêtes bien sûr.
Noël et le jour de l'an approchent mais il y a aussi toutes les autres occasions de célébrer quelque chose avec vos proches, famille ou amis.
Je vous ai déjà montré la couverture, je vous la montre à nouveau, surtout, n'oubliez pas de commander votre livre si par hasard votre libraire préféré ne l'avait pas… mais, cela ne me semble pas possible!
En même temps que mon "enfant", Soso que vous aimez beaucoup, vous en a fait un aussi, absolument délicieux, dans tous les sens du terme. Il est plein de macarons et de petits gâteaux...
Les macarons, vous savez qu'elle les réussit à la perfection et qu'elle nous a toujours démontré que ce n'est pas l'Himalaya, et là, s'il y a des petits gâteaux pour l'apéritif, elle a aussi eu l'inspiration géniale, je n'ai pas peur de le dire, de nous faire de nombreux macarons salés aux couleurs et aux goût les plus variés.
Les photos de Soso, réalisées dans son jardin espagnol au printemps dernier, sont absolument superbes et si ce livre-enfant n'est pas de moi, je suis très fière de l'avoir porté sur les fronts baptismaux.
Si vous commandez les 2 livres ensembles, il n'y a pas de frais de port chez notre éditeur.
Voilà, notre petite collection grandit, il y a déjà 6 titres culinaires chez Square des Loisirs (allez les voir sur le site de l'éditeur) et d'autres arrivent très vite.
Je vous souhaite une bonne journée, pour ma part, je file à l'aéroport.
lundi 13 octobre
Comme un gratin pas dauphinois!
J'ai beaucoup utilisé la pomme de terre ces jours-ci... je me suis éclatée, n'oubliez pas que vous pouvez en faire autant... pour faire plaisir à Maya et à tout le monde.
Je ne vais pas oublier la patate de sitôt, c'est trop bon, mais j'ai eu envie de changer un peu et je me suis amusée à détourner le gratin dauphinois en remplaçant par contre tous les ingrédients et en faisant ce plat comme si!
J'ai utilisé de la courge butternut à la place de la pomme de terre (n'importe quelle autre cucurbitacée fera l'affaire mais pour ma part, la butternut et son petit goût de noisette, vous le savez déjà, est ma préférée).
J'ai aussi mis un autre fromage que le gruyère classique puisque c'est le Chaource qui m'a inspirée et le résultat était crémeux et parfumé à souhait.
La seule "difficulté" de cette recette est d'éplucher la courge en évitant d'y laisser un morceau de doigt!
GRATIN CHAMPENOIS
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Pour 4 personnes:
1 petite courge butternut
1 Chaource
25 cl de lait
2 càc de farine
Sel poivre et une pincée de piment d'Espelette ou pimenton espagnol
Beurre pour le ou les plats
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher la butternut et la couper en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Beurrer le plat à gratin ou les plats individuels et poser une couche de lamelles de courge. Saupoudrer avec la farine mélangée au piment, saler légèrement (à cause du fromage), poivrer et émietter quelques fines tranches de Chaource. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par du fromage. Verser doucement le lait et mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
L'avantage de la courge butternut et qu'elle cuit beaucoup plus rapidement que les pommes de terre et si l'épluchage est un peu long, une fois terminé, la recette est facile et cuit assez vite.
D'autres recettes avec de la butternut... Ici en velouté, ou là, en verrines.
Tags : butternut, Chaource, courgette, gratin, piment d'Espelette, pimenton espagnol, platEncore quelques places pour le salon "Cuisinez"... vite
N'ayant plus de places pour le salon "Cuisinez", je n'ai pas gardé les adresses de certaines personnes qui m'en demandaient.
J'en ai reçu quelques unes en plus, si vous me mettez un commentaire et me donnez votre adresse, je vous les poste aujourd'hui…
J'y serai, bien sûr et je serai heureuse de vous rencontrer.
Alors, vite, à vos claviers.
Et à tout à l'heure pour la recette du jour.
dimanche 12 octobre
Bavardage et flan de courgettes à la ricotta à l'ail doux et au cumin, recette de mon livre en prime
Ce bavardage du dimanche se faufile au milieu d'autres occupations plutôt agréables comme du repassage par exemple!
Ca vous fait rire? Non, il n' y a pas qe quoi, d'abord, j'ai toujours repassé avec plaisir et puis aujourd'hui, j'ai le sourire puisque c'est pour la bonne cause: Je prépare ma valise avant un petit break de 4 jours à Rome.
Pour le reste, je feuillette mon livre n° 2 qui est arrivé hier matin et je suis assez contente… cette "Cuisine des fêtes" me donnerait presque envie de recommencer mes recettes tout de suite… mais bon, comme j'ai déjà tout testé je vais attendre un peu!
N'hésitez pas à y puiser des idées, il y en a pour toutes les genres de familles… Que vous soyez en petit comité ou une grande tablée, avec des enfants ou pas… j'espère que vous trouverez votre bonheur pour sortir de la dinde ou de la bûche!
Pour ce qui est du premier livre, je vous avais promis une petite recette-bonus et je pensais vous donner une recette de gâteau aux carottes… et là, il m'est arrivé un truc que je ne m'explique pas!
Toutes mes photos ont été sauvegardées, sauf celle-là.
Alors, au lieu de carottes, vous aurez des courgettes! Tant pis ou tant mieux, cela dépend de ce que vous préférez!
FLAN DE COURGETTES A l'AIL DOUX ET AU CUMIN
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: au bain-marie: 35 à 40 mn selon la taille du plat
Pour 4 personnes:
4 œufs entiers
150 g de ricotta
½ l de lait
4 courgettes pas trop grosses
3 gousses d'ail
1 càs de Maïzena
Sel, poivre et 3 pincées de graines de cumin
A feu moyen, passer les graines de cumin à la poêle jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
Le flan:
Eplucher les gousses d'ail et le blanchir 3 fois une minute dans de l'eau bouillante.
Mettre un plat d'eau chaude dans le four préchauffé à 170°.
Mélanger les œufs, la ricotta la Maïzena l'ail tendre écrasé et le lait à la main ou au mixer. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Réserver.
Les courgettes:
Laver et parer les courgettes sans les éplucher. Les tailler en tagliatelles très minces à l'épluche-légumes ou à la mandoline.
Lorsque les tagliatelles sont terminées, les saler légèrement et les incorporer sans les abîmer à l'appareil à flan en en conservant quelques unes pour décorer le plat une fois la cuisson achevée.
Finition:
Verser le flan aux courgettes dans un plat à gratin ou dans des cocottes individuelles (beurrés si nécessaire), poser dans le bain-marie et laisser cuire de 30 à 40 mn selon la taille du plat. L'appareil doit être résistant sous le doigt.
Décorer avec quelques lamelles de courgettes crues et servir bien chaud.
J'espère que cette petite recette vous donnera envie d'en connaître d'autres... je vous souhaite un bon dimanche... sous le soleil...
Des coussins croustillants au cumin... c'est ici et un autre "gâteau" aux courgettes, c'est là. Et pour des carottes vous aimerez sûrement cette tarte à la moutarde à l'ancienne...
technorati tags: courgette cumin flan livre des fêtes entrée mamina
Tags : ail, courgette, Cuisine des fêtes, cumin, entrée, flan, livre de maminasamedi 11 octobre
Pommes de terre farcies, recette rustique et très facile
Après la recette de coquilles Daint-Jacques très raffinée mais facile d'hier, je vous propose un week-end rustique.
Patates aujourd'hui et carottes demain.
Les pommes de terre, je me rends compte que ces dernières années, j'en cuisinais moins et puis, fort heureusement grâce à un ou deux marchands bio qui viennent aux marchés le jeudi, le samedi et le dimanche, nous retrouvons le vrai goût de la pomme de terre. Alors, nous en profitons pour nous faire plaisir!
Voilà une recette trop facile, délicieuse, réconfortante quand les soirées sont fraîches. Vous la dégusterez avec une bonne salade verte à la vinaigrette bien moutardée pour faire contrepoint à l'Epoisses plein de caractère qui farcit les pommes de terre.
Comme elle contient pas mal de fromage, vous aurez les plat et le fromage ensemble, une pomme après sera la bienvenue… en ce moment, je me régale de la variété Rubinette qui est croquante et acidulée.
POMMES DE TERRE FARCIE A L'EPOISSES
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 mn (20 + 10)
Pour 4 personnes:
4 belles pommes de terre (plutôt un peu farineuses style Bintje)
½ fromage d'Epoisses bien fait
Ciboulette, sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 240°.
Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher et les mettre à cuire dans de l'eau déjà bouillante à peine salée, l'Epoisses utilisé après sera assez salé.
Dès que les pommes de terre sont cuites (mais surtout pas défaites) les refroidir sous l'eau froide pour pouvoir les manipuler. Dans le sens de la longueur, couper un chapeau au 4/5 de la hauteur et creuser l'intérieur avec une petite cuillère.
Récupérer la pulpe et à la fourchette, la mélanger avec le fromage. Poivrer assez généreusement avant de remplir l'intérieur des pommes de terre avec la farce obtenue.
Les glisser au four 5 à 10 mn jusqu'à ce que le fromage coule et gratine un peu. Réserver les couvercles et 2 minutes avant la fin de la cuisson, les ajouter pour les réchauffer aussi.
Saupoudrer de ciboulette et servir très chaud sans oublier une salade bien relevée.
Demain quelques news comme souvent le dimanche… et une recette de mon livre en prime.
De l'Epoisses, il y en a là aussi et c'était déjà avec des pommes de terre!
Tags : ciboulette, Epoisses, plat, pomme de terrevendredi 10 octobre
Coquilles Saint Jacques: agrumes et grué de cacao, une recette inspirée de Christian Têtedoie
Alors voilà, ça y est, la saison des Saint-Jacques fraîches est là. Je les attendais depuis mai dernier et si j'en ai quand même mangé une fois ou deux, congelées par mes soins en cours de saison, les fraîches sont incomparables.
L' ouverture de la saison est décalée cette année selon le territoire de pêche, mais en baie de Seine, c'est parti, pour mon plus grand bonheur.
Arrivées, comme je vous l'ai dit hier en droite ligne de Seine Maritime dans les bras de mon gendre, j'ai pu, sitôt ouvertes et cuisinées, apprécier leur finesse et leur délicatesse.
Les coquilles de la baie de Seine sont assez sucrées, elles ont des petits coraux (voire même pas du tout), c'est comme ça que je les aime.
Je suis vraiment contente de ne pas avoir raté l'ouverture de la saison et de vous en faire profiter avant mes quelques jours de vacances… si par hasard ou pas, vous trouvez des coquilles ce week-end, n'hésitez pas, cette recette est un vrai bonheur.
Hier, Gracianne me disait dans un commentaire que j'avais bien vendu ma recette, alors, celle d'aujourd'hui, j'ai aussi envie de vous la vendre… il faut que vous l'essayiez, ABSOLUMENT.
Elle n'est pas totalement de moi car elle est très inspirée par Christian Têtedoie, chef lyonnais bien connu, qui a publié un livre qui s'appelle "Cuisiner, c'est ma nature". Comme c'est la mienne aussi, j'ai mis un peu de ma patte, vous savez bien que c'est aussi une seconde nature chez moI!
Il y a bien longtemps, je faisais des Saint-Jacques au beurre de vanille… là, nous évoluons dans des goûts plus complexes avec un sirop vanille, café et grué de cacao… et un jus d'agrumes très réduit et un peu beurré. Avec les noix juste poêlées, l'association sucrée-acide et les arômes cacao-café sont splendides, je n'ai pas peur de le dire.
Dis-moi, Gracianne, l'ai-je bien vendue aujourd'hui encore, ma recette?
Ler sirop et la réduction de jus d'agrumes peuvent se faire à l'avance, la finition est donc très rapide.
NOIX DE SAINT-JACQUES AUX AGRUMES ET ARÔMES CACAO-CAFE
Facile
Préparation: 20 mn (5+10+5)
Cuisson: environ 40 mn (5+10+20+5)
Pour 4 personnes:
12 noix de Saint-Jacques
Quelques gouttes d'huile d'olive
Pour le sirop:
1 dl d'eau
50 g de sucre
20 g de grué de cacao
1 gousse de vanille
½ càc de café soluble
1 càc de Maïzena
Sel et poivre
Pour la sauce aux agrumes:
Le jus d'1 pamplemousse
Le jus de 2 oranges
Le jus d'1 citron
50 g de beurre bien froid
Sel et poivre
Pour les échalotes confites:
16 échalotes de tradition
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
2 càs de sucre
30 g de beurre
Sel et poivre
Les échalotes confites:
Eplucher les échalotes et les faire revenir sans coloration dans une noisette de beurre, dans un récipient à fond plat où elles tiennent toutes côte à côte. Les couvrir avec le vin blanc, l'eau, le sucre et le beurre. Saler et poivrer, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser confire doucement. Rajouter un peu d'eau si elles ne sont pas assez tendres et réserver à température ambiante.
Le sirop:
Porter l'eau et le sucre à ébullition. Couper le feu ajouter la vanille ouverte et grattée, le café soluble, saler et poivrer. Laisser infuser 5 bonnes minutes. Enlever la gousse de vanille, dissoudre la Maïzena, ajouter le grué de cacao et remettre à chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.
La sauce aux agrumes:
Dans une casserole, mettre les 3 jus de fruits, saler et porter à ébullition. Faire réduire les jus au ¾ puis incorporer le beurre bien froid parcelle par parcelle pour "monter" la sauce. Réserver.
Finition et dressage:
Préchauffer les assiettes.
Mettre les échalotes dans la sauce aux agrumes et réchauffer le tout à feu pas trop vif. Couper le feu et laisser dans la casserole le temps de cuire les Saint-Jacques.
Chauffer vivement une poêle avec l'huile d'olive et saisir les noix environ 1 mn à 1 mn et demi de chaque côté (selon leur grosseur). Saler chaque noix à la fleur de sel.
Les poser en diagonale sur une assiette bien chaude en intercalant des échalotes. Arroser chacune d'elles de sauce aux agrumes et d'une càc de sirop au grué.
Servir bien chaud.
Je ne peux que vous répéter que c'est une fabuleuse recette qui renouvelle totalement le genre des Saint-Jacques. A faire et à refaire.
Si vous avez la chance de profiter des prix que l'on peut trouver à Rouen: 15 € les 4 kg dans leurs coquilles, garantissant l'extrême fraîcheur… surtout allez-y sans crainte, c'est un plat d'exception!
N'oubliez pas mon index de Saint-Jacques, aujourd'hui c'était la première recette de la saison 2008-2009.
technorati tags: technorati tags: coquille Saint Jacques vanille café grué de cacao échalote pamplemousse orange citron Christian Têtedoie entrée mamina
Tags : café, Christian Têtedoie, citron, coquille Saint-Jacques, entrée, grué de cacao, orange, pamplemousse, vanillejeudi 09 octobre
Chocolat et marrons, c'est de saison
Chocolat, je sais que rien qu'avec ce mot vous allez venir voir ce que j'ai cuisiné.
Parce que, mine de rien, il y a un paquet de gourmand(e)s dans la blogosphère! Et si en plus de chocolat, je vous dis chocolat et marron, ça vous fait le même effet?
Nous verrons bien?
Tout ce que je peux vous dire, c'est que c'est un vrai dessert d'automne ou de fête même, car il est bon à la fois croustillant, crémeux et aérien.
L'équilibre en l'amertume de la mousse sans sucre ajouté et le nuage de marron est juste comme il doit être (attention les chevilles, mamina!).
Il est joli et pas difficile à faire. Vous pouvez le prévoir la veille mais pas au delà car il y a des blancs d'œuf crus dans la mousse au chocolat.
Il y a un temps de repos entre chaque opération, il ne faut donc pas improviser mais du coup vous êtes tranquille au moment du repas. Il n'y a plus qu'à dresser les assiettes.
Dans mon panier de recettes à vous publier, il y avait bien une soupe, un gratin et du poisson mais j'avoue que j'ai craqué pour ce dessert, le salé viendra après.
GATEAU CHOCO-MARRON MOELLEUX ET CROUSTILLANT
Assez facile (le plus difficile étant de faire la chantilly)
Cuisson: 15 mn
Préparation: 30 mn (10+10+10)
Pour 8 personnes:
Pour le croustillant:
150 g de bon chocolat au lait (Un grand cru Barry-Caillebaut pour moi)
150 g de Gavottes
Pour la mousse au chocolat:
15 cl de crème fleurette
120 g de chocolat noir amer en pistoles ou râpé (Encore un grand cru Barry-Caillebaut, mais on en trouve d'excellent en supermarché maintenant)
2 blancs d'oeufs
1 feuille de gélatine réhydratée
Pour la mousse aux marrons:
20 cl de crème fleurette
150 de crème de marrons (Faugier)
1 feuille de gélatine réhydratée
5 cl de rhum ou un peu plus (facultatif)
Le croustillant:
Chemiser des emporte-pièce avec du Rhodoïd.
Au bain-marie, faire fondre la chocolat pour avoir un mélange homogène, remuer souvent. Lorsque le chocolat est fondu et homogène, les crêpes Gavottes émiettées.
A l'aide d'une cuillère, poser un peu de croustillant au fond des emporte-pièce et réserver au froid.
Etaler le reste de chocolat entre 2 papiers sulfurisés et l'aplatir finement. Réserver au froid.
Cette couche de croustillant servira pour faire des brisures et des "tuiles" de décoration.
La mousse au chocolat:
Porter la crème à ébullition, couper le feu et ajouter le chocolat et la gélatine ramollie et bien essorée. Laisser reposer une minute avant de mélanger pour avoir un ensemble lisse et homogène. Laisser en attente.
Battre les blancs en neige bien ferme avant d'incorporer délicatement la ganache.
A la poche à douille ou à la cuillère recouvrir les fonds croustillants jusqu'aux 2/3 des emporte-pièce. Réserver au froid au moins 1 heure.
La mousse aux marrons:
Chauffer le rhum ou une càs d'eau et y dissoudre la gélatine.
Battre la crème en chantilly très ferme et y ajouter délicatement la crème de marrons et le rhum. Mettre dans une poche à douille munie d'une douille lisse et réserver au froid au moins 1 heure.
Finition et dressage:
Lorsque la mousse au chocolat est bien prise, remplir le reste de l'emporte-pièce chemisé avec le crème de marrons et remettre au froid.
Au moment de servir, démouler délicatement les gâteaux, les poser sur l'assiette en disposant quelques brisures de croustillant et planter un éclat de ce même croustillant dans la mousse de marrons.
J'ai choisi de ne metrre qu'une seule feuille de gélatine dans la mousse de marrons pour qu'elle reste totalement aérienne et fasse contraste avec le croustillant et la mousse au chocolat plus "collée", mais, si vous volez avor une présentation un peu plus ferme, mettez une feuille en plus.
Goûtez, vous m'en direz des nouvelles!
Ah, au fait j'oubliais... la saison des Saint-Jacques fraîches vient de recommencer et hier soir, mon gendre est arrivé de Rouen pour dîner avec quelques unes de ces charmantes coquilles que j'aime tant... je vais vous faire attendre jusqu'à demain pour vous donner la recette, mais, croyez-moi, nous nous sommes régalés.
Pour les gâteaux au chocolat, rien de mieux que mon index... il y a de quoi faire!
technorati tags: chocolat marron rhum mousse au chocolat feulletine Gavottes dessert mamina
Tags : chocolat, dessert, feuilletine, gâteau, marron, mousse au chocolatmercredi 08 octobre
Ecrasée de pommes de terre aux moules et sauce échalotée
L' autre jour, en m'inspirant de Philou, j'ai fait un gâteau de pommes de terre aux gambas.
Toujours influencée par sa recette, j'ai cette fois-ci un peu plus joué le jeu puisque mon plat était composé de moules, d'une sauce (pas à la bière blanche mais au vin blanc) et bien sûr de pommes de terre. Pour être un peu plus rustique, et ne pas manger une seconde fois le "gâteau", j'ai choisi une version simplifiée en faisant simplement une écrasée de pommes de terre au beurre.
ECRASEE DE POMMES DE TERRE AUX MOULES ET SAUCE AUX ECHALOTES
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 35 mn (10+20+5)
Pour 4 personnes:
1 kg de moules de bouchot
5 belles pommes de terre
80 g de beurre (60 + 20)
3 jaunes d'œufs
2 échalotes émincées
2 verres de vin blanc sec
10 cl de crème liquide
Sel et poivre du moulin
Les moules:
Laver et gratter les moules. Dans une poêle à bord hauts, les faire ouvrir à feu vif. Le ôter de leur coquille, les réserver et garder aussi le jus de cuisson à part, après l'avoir filtré.
Les pommes de terre:
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante à peine salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les écraser à la fourchette en incorporant le beurre par petits morceaux. Vérifier l'assaisonnement sans forcer sur le sel car le jus des moules utilisé pour la sauce est assez salé. Réserver au chaud.
La sauce:
Pendant la cuisson des pommes de terre, dans une casserole, mettre les échalotes émincées, le jus des moules et le vin blanc. Porter à ébullition et faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste ½ verre de liquide.
Hors du feu, ajouter la crème et les jaunes battus en omelette. Remettre sur le feu pas trop fort en fouettant sans arrêt pour que le mélange monte et devienne un peu mousseux. Terminer en incorporant les 20 g de beurre restant. Poivrer.
Finition et dressage:
Dans un emporte-pièce, au milieu de l'assiette, mettre une 3 càs d'écrasée de pommes de terre et tasser un peu.
Disposer les moules dessus en formant un dôme. Enlever délicatement le cercle et verser la sauce autour.
Servir bien chaud.
Voilà un plat facile, pas cher et qui fait de l'effet, non?
Des légumes écrasés... comme le topinambour, ici. Et des moules à l'apéritif, en cuillère, c'est là!
technorati tags: moule pomme de terre entrée plat mamina
Tags : entrée, moules, plat, pommes de terre, vin blanc
