Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 13 septembre

MAMINA et OLIF, menu 12. Cèpes, pigeon et cannoli....

Les semaines passent, cela fait douze semaines que je réfléchis à mes menus. Je m'aperçois que ce n'est finalement pas si simple (moi qui pensais me reposer sur mes lauriers pendant une journée!). Mes ingrédients fétiches reviennent souvent et on m'a appris, il y a bien longtemps qu'il ne fallait pas mettre deux fois la même chose dans un même repas. Pas de quiche en entrée si on a prévu une tarte au dessert par exemple! Alors quelquefois, c'est compliqué...Cette semaine, ici, chez moi, est une semaine normale… pas de raison spéciale,... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre

Muffins aux framboises pour le goûter du mercredi

Le mercredi, c'est le jour des enfants. Ils adorent les petites choses qui se grignotent à l'heure du goûter et je suis sûre que vous trouvez que c'est mieux, d'abord s'ils peuvent vous aider et en plus si c'est raisonnablement sucré.A chaque fois que je fais des muffins, j'essaie de changer de recette. Ceux qui contiennent des fruits, frais ou surgelés ont souvent ma préférence et j'aime bien essayer de les faire avec le moins de beurre possible.Ceux d'aujourd'hui répondent parfaitement à ces critères. Il n'y a presque pas de... [Lire la suite]
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mardi 11 septembre

La betterave en feuilles , échalotes confites, pommes croquantes et ricotta crémée au curry

Plusieurs heures sans internet et sans téléphone hier et le monde nous échappe... pourtant, je voulais absolument vous proposer cette recette, car, après la girolle à la couleur ensoleillée, nous conservons toute notre bonne humeur et notre gaité avec la betterave. Peut-on rêver couleur plus vitaminée et plus tonique que celle de ce légume qui transforme tout ce qu'il touche.Une vinaigrette ou une salade avec quelques cubes de cette belle racine pourpre sont tout de suite transfigurées et beaucoup plus appétissantes.La betterave... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre

Thon mi-cru aux haricots coco, chorizo, piment d'Espelette et cébettes

Il paraît qu'il faut manger moins de thon pour protéger l'espèce, mais, comme je n'aimais pas ça du tout il y a quelques années, j'ai peut-être droit à un petit bonus et l'autorisation d'en manger quand même de temps en temps parce que, vraiment, je suis désolée de le dire, le thon, c'est bon. Les darnes qu'on me servait dans mon enfance et qui, trop cuites, avaient la consistance et la légèreté du coton hydrophile cèdent la place à des longes qui sont délicieuses presque crues et s'accommodent de toutes sortes d'épices ou de... [Lire la suite]
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dimanche 09 septembre

Machine à café et LE stage de photo, la suite

Après m'être affichée, presque en silence ce matin, et sans aucune honte, je vous propose mon deuxième bavardage de la journée… c'est normal puisque je suis une grande bavarde!Je veux juste montrer à Manue des "P'tits frichtis de Manue",mon "coin café" puisqu'elle a eu la gentillesse de me le demander.C'est une machine Nespresso (je n'ai pas d'actions chez eux!) posée sur mon plan de travail, toujours à portée de main, souvent allumée car je suis un peu accro à mon café… il doit être "court", bien serré,... [Lire la suite]
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dimanche 09 septembre

Le petit sourire du dimanche

Souvent, le dimanche, je vous montre des photos qu'une lectrice m'envoie… Cette semaine j'ai reçu une autre photo, d'un lecteur cette fois-ci, qui m'a réellement amusée. Ne craignez rien, ce n'est qu'un petit montage rigolo, je ne rivalise pas avec Yannick Noah dans son caleçon, ni avec Liv Tyler et son eau de toilette. J'espère aussi que Jean Claude Decaux ne va pas me demander de royalties. C'est donc  juste le sourire du dimanche, et je remercie donc Michel P… pour son envoi. Bonne journée, bon dimanche à... [Lire la suite]
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samedi 08 septembre

Les blinis de courgettes du "Saveurs" de septembre

J'ai été absente toute la journée hier. J'ai passé une journée parisienne où j'ai rencontré des gens charmants dont je vous parlerai plus tard, et plus longuement.Mais, d'abord et avant tout, je dois vous dire que nous avons été accueillis avec une immense gentillesse par une photographe professionnelle. Isabelle Rozenbaum nous a ouvert son atelier et a su en quelques heures nous expliquer sa passsion,  sa vision, son regard à travers l'objectif. Elle nous a fait comprendre comment regarder avant de photographier et... [Lire la suite]
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vendredi 07 septembre

Pasta, pasta mais aux courgettes, fèves et basilic

Pasta. Pasta. Pasta!Quand j'entends ce mot, c'est l'Italie qui chante à mes oreilles.On peut tout mettre avec la pasta, du simple filet d'huile d'olive, à la garniture plus complète composée de viande ou de légumes, ou bien des deux.J'ai des souvenirs d'une grand-tante en Toscane qui préparait sa sauce de tomates fraîches tous les matins.Il y avait d'abord les oignons qui rôtissaient dans l'huile d'olive, puis la pointe d'ail et les petits dés de carottes et de céleri, avant que n'arrivent les tomates gorgées de jus… l'odeur dans la... [Lire la suite]
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jeudi 06 septembre

Mamina, MENU 11. Crevettes et épices, lapin aux arachides, petite crème et Olif, le roi des sommeliers..

Voilà la onzième semaine de mes menus. C'est fou ce que le temps passe vite!Je suis très étonnée de voir que je trouve que le temps passe si vite… lorsque j'étais enfant les semaines me paraissaient interminables. Maintenant, elles sont trop courtes. Et pourtant, à l'époque, comme maintenant, elles faisaient 7 jours!Ce doit être ce qu'un certain Einstein appelait la relativité!Je vous propose donc encore, cette fois-ci, d'aller absolument, oui, j'ai dit absolument voir ce qu'Olif nous propose de boire cette semaine.Je suis... [Lire la suite]
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mercredi 05 septembre

Pizza crèmeuse-croquante aux girolles

Après deux semaines d’abstinence bien involontaire, je reviens proposer une recette à Lavande. Les figues sont rares chez moi en ce moment. Quant aux myrtilles de la semaine dernière, personne n’en avait à Bourges non plus. Par contre, le thème proposé cette semaine me convient tout à fait !J’ai déjà fait plusieurs recettes avec des girolles cette année puisque l’été désastreux que nous avons connu nous a au moins permis de nous régaler avec ce délicieux champignon. J'en ai eu pratiquement chaque semaine depuis le fin du mois de mai.... [Lire la suite]
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