Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 01 octobre

"Crumble" aux coings et son crémeux épicé

Comme je suis un peu sadique, hier, je vous ai montré une photo de mon "relicaron", en vous annonçant la recette pour lundi ou mardi... eh bien, par pur sadisme, ce ne sera que mardi car finalement, je me dis que j'aimerais bien être la première à ouvrir le bal des coings chez Lavande.Ce fruit qui représente tellement l'automne et s'accommode du sucré comme du salé est à l'honneur cette semaine chez elle et pour moi, ça tombe bien. Nous en avons à profusion, je n'ai même pas eu besoin de les acheter, on me les offerts.Je... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre

DEUX CHATS ET UN DESSERT AU CHOCOLAT

Je ne sais pas si ce dimanche sera encore un week end Cat blogging, mais le chat de ma fille ayant quitté la maison depuis la fin de l'été, pour démarrer l'automne, je vous en propose deux… qui sont chez moi à demeure. Le premier est tout rond et très sage. Le second se promène parfois sur les toits! Gourmands, ces deux minous sont vraiment gourmands et je vais donc être obligée de cacher mon dernier dessert, alors, avant, je vous le montre et vous donnerai la "recette" demain ou mardi. Je... [Lire la suite]
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samedi 29 septembre

Délice automnal: polenta crémeuse aux girolles

Me voilà, comme souvent devant un dilemme!Faut-il classer la recette qui suit comme entrée ou comme accompagnement? Je vais choisir la 2 ème solution, car bien que nous ayons mangé cette polenta aux girolles seule, je pense qu'elle serait aussi la compagne idéale d'une  côte de veau ou d'un émincé de volaille… c'est selon!J'avais rapporté de la polenta très fine la dernière fois que nous sommes rentrés d'Italie, mais, je ne l'avais pas encore utilisée. Je pense qu'on doit pouvoir en trouver facilement en épicerie italienne, sur... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre

Nathalie Valmary 2... le retour chez mamina

Facile, facile, facile… ces petites choses se font vite et se mangent encore plus vite. Dans son livre "Mes 100 recettes : citron", Nathalie Valmary, dont je vous ai déjà parlé, les appelle des bouchées et effectivement, mes goûteurs n'en ont fait qu'une bouchée… enfin en réalité, plusieurs, car personne ne s'est arrêté après la première! Je n'ai rien changé à la recette mais je n'ai pas obtenu le même rendu que sur la photo du livre. Mes bouchées ne se sont pas étalées du tout à la cuisson, mais elles étaient bien jolies... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre

BOOKBLOG chez Mamina... au secours! Et Cuisines en fêtes

Isa du blog C tout bon a lancé un jeu d'un nouveau genre, un échange de livres de cuisine. J'ai tout de suite trouvé l'idée excellente… Alors, ça y est aujourd'hui, j'ai acheté le livre de ma correspondante… il ne me reste plus qu'à faire le paquet et ça, ce n'est pas forcément gagné car, comme je vous l'ai expliqué récemment, mes journées sont un peu courtes et j'ai déjà un autre paquet qui n'attend qu'une chose, que j'aille à la poste! Image internet. Pour celle qui devra m'envoyer un livre, je précise que bien qu'en... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre

Mamina et Olif, MENU 14, ravili-fleurs, spare ribs et panna cotta

Menu semaine 14… je donne dans l'Italie. Mon sommelier m'a dit que je lui avais posé quelques problèmes. Je vais essayer de ne pas recommencer, il pourrait me rendre son tire-bouchon.Dès que vous verrez la bouteille choisie, vous verrez que lui aussi, le jurassien pur et dur a franchi les Alpes pour nous servir une belle bouteille de là-bas. Le week-end dernier, Olif est allé à Chinon pour être intronisé Chevalier dans l'ordre des Bons entonneurs rabelaisiens, et je regrette qu'il ne vienne pas dans son beau costume nous servir... [Lire la suite]
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mercredi 26 septembre

Ravioli potimarron-ricotta et noisettes

Pasta, pasta, pasta.. vous connaissez déjà la chanson chez moi, non? Comme je vous l'ai dit, c'est souvent pâtes en ce moment… Mais quelques fois, ce sont des pâtes de fêtes quand même.Et les ravioli que je vous offre aujourd'hui, s'ils ne sont pas aussi beaux que les fleurs que j'avais faites pour un kiki, sont délicieux.Je n'ai pas fait ma pâte moi-même, cette fois-ci! Pas le temps. Et puis, mon traiteur italien la fait si bien qu'il n'y a pas de raison de s'en priver. Pour ceux ou celles qui n'ont pas de traiteur italien, ni envie... [Lire la suite]
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mardi 25 septembre

Des petits gâteaux: ricotta, amandes, orange et framboises

Pour rester dans la semaine facile tout en étant quand même gourmande, je reconnais qu'avec les deux livres pour lesquels j'ai fait une "promotion" (totalement désintéressée) ces jours-ci, je me suis régalée. J'ai lu, j'ai digéré et déjà testé et apprécié certaines choses. Il y a des petits sablés du "Citron" de Nathalie Valmary à venir et une divagation personnelle à partir du gâteau sarde de Sigrid Verbert du "Chou de Bruxelles".Le gâteau sarde est un grand classique manifestement peu connu, nous dit... [Lire la suite]
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lundi 24 septembre

THE gâteau au chocolat et la semaine facile, velouté de courgettes au pesto

Ne vous impatientez pas, je travaille au livre du gâteau au chocolat. Je mets un peu plus longtemps que prévu, mais, j'y travaille et il va bientôt arriver. Je ne vous oublie pas, c'est promis. Dans le genre plus rapide, l'autre jour, je vous ai parlé de faire la semaine facile… alors même si je ne vous la fais pas une semaine entière, on ne sait jamais, mes mauvaises (ou bonnes) habitudes peuvent revenir sans crier gare, je vais vous dire ce que j'ai fait hier soir, pour notre premier vrai dîner d'automne en famille. Une soupe, un... [Lire la suite]
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dimanche 23 septembre

Noël en automne, boulettes ou croquettes au thon-citron de Nathalie Valmary

En me promenant l'autre jour avec ma petite chienne, j'ai pu, sous un joli rayon de soleil, photographier ce bégonia orangé sur son fond de feuilles noires… Ces couleurs m'ont presque fait penser à certains sapins de Noël… D'ailleurs, vendredi dernier, le facteur en sonnant à ma porte, a contribué à renforcer cette idée de Noël.Un paquet, pour moi, alors que je n'attendais rien! Et, dans ce paquet, devinez ce qu'il y avait? Quelque chose qui ne pouvait pas me faire plus plaisir: un livre de cuisine de la série... [Lire la suite]
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