Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 09 octobre

Soufflé aux poireaux et gorgonzola

Les journées sont bizarres… Après avoir remis le chauffage il y a une dizaine de jours, il fait à nouveau assez chaud et pourtant les envies de soupes et de plats chauds se font sentir…Les légumes d'automne sont sur tous les étals, courges diverses et variées, poireaux, céleris et navets sont là, et ils vont être là pour quelques mois. J'ai quand même trouvé au marché des Mara des bois remontantes meilleures que celles de juillet.Il y a quelques jours après avoir fait des poireaux étuvés pour cuisiner une flamiche, ayant vu un peu... [Lire la suite]
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lundi 08 octobre

Les coquilles Saint Jacques chez Mamina, c'est chou(x) de Bruxelles

Il fallait bien que ça arrive… J'ai même été obligée de patienter depuis lundi dernier! Et pourtant, depuis le 15 mai, j'étais dans les starting blocks.Le 1er octobre la saison des Saint Jacques a (enfin) redémarré mais j'ai dû patienter jusqu'à hier pour en trouver chez mon poissonnier. Elles étaient là, sur l'étal, elles me faisaient franchement de l'œil, je ne pouvais que céder à leurs avances. Je crois avoir de la volonté pour certaines choses, mais il y a des circonstances où je n'en ai aucune. Il faut dire, d'ailleurs, que pour... [Lire la suite]
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dimanche 07 octobre

Ma plus belle photo?

Edith de "Mes tables de fêtes" vous demande de lui envoyer votre plus belle photo culinaire… Elle me demande de le faire aussi alors que j'ai l'honneur d'être choisie comme membre du jury parmi des photographes aussi éminents que Florence Edelman,  Gilles Darque et Isabel Brancq-Lepage . Je pensais  échapper à ce choix cornélien car je vous ai déjà expliqué que je suis rarement contente de mes photos, même si je trouve que j'ai progressé.J'ai longtemps photographié (jusqu'en juillet dernier), avec mon petit Canon.... [Lire la suite]
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dimanche 07 octobre

Pâtisseries maison

C'est la semaine des cadeaux… ils tombent chez moi comme les feuilles mortes en automne.Vous savez que j'ai eu le plaisir d'avoir la visite de Miss Diane et vous imaginez bien qu'elle n'est pas arrivée les mains vides. Et puis, il y a aussi eu mon blogcolis reçu plein de douceurs envoyées par Mélinda de "Carnet gourmand"…. Et, hier matin, une grosse enveloppe qui n'entrait pas dans ma boîte à lettres a obligé la factrice à sonner à ma porte!Alors, voilà  ma bibliothèque culinaire s'est enrichie d'un nouveau... [Lire la suite]
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samedi 06 octobre

Un oeuf à presque rien qui fait un effet boeuf

Mon frigo est en état de manque quasi permanent en ce moment. Je l'alimente si peu qu'il m'est même difficile de trouver de quoi faire une recette "fond de frigo". Et, même en cherchant bien dans les plus petits recoins, il est souvent désespérément vide.Une constante résiste quand même à cette vacuité, les œufs. Ceux-là mêmes que, comme les pâtes, nous mangeons de toutes les façons. Et, cette semaine, j'ai trouvé une nouvelle manière des les accommoder: c'est facile et inratable… et ça fait même de l'effet.La recette vient... [Lire la suite]
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vendredi 05 octobre

Aubergines confites au miel, à l'ail et citron confit

Une lectrice m'a envoyé il y a quelques jours, une recette d'aubergines confites au curry et au miel tirée du magazine "Elle". C'est une recette de Gontran Cherrier, je me suis empressée de la faire et nous nous sommes régalés. Plus simple, il n'y a pas, et servies en entrée ou sur des cuillères à l'apéritif, je vous garantis un succès total sans aucune réticence.Le citron confit avec le miel, l'ail et le curry qui imprègnent la chair de l'aubergine pendant la cuisson donnent un résultat à l'équilibre parfait entre le... [Lire la suite]
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vendredi 05 octobre

Estragonnade ou gelée de cerises noires au piment d'Espelette et bien d'autres choses encore chez Mamina

Hier je vous parlais de la visite de mon amie québècoise, des coups de fil reçus, des mails échangés, des rencontres, des paquets… quand, justement hier, en fin de matinée, le facteur a sonné chez moi avec un gros colis.C'était mon blogcolis. Je peux vous dire que bien que ce ne soit pas le premier, l'excitation du paquet surprise ne s'émousse pas. C'est bien plus qu'une surprise, ce blogcolis. Au départ, pour tout le monde, il y a trois questions: QUI? QUOI? d'OU?L'adresse de l'expéditeur sur le paquet n'est pas toujours... [Lire la suite]
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jeudi 04 octobre

Mamina et Olif, MENU 15. Les coquilles Saint Jacques sont de retour avec la viande de Salers et le raison noir de saison.

Deux jours passés avec Miss Diane, deux jours superbes d'amitié et d'émerveillement. Comment imaginer ce genre de rencontre lorsque j'ai commencé mon blog fin mai 2006.Tant de choses se sont passées depuis.Les échanges par mail, les paquets, les coups de fil. Je ne citerai pas tous les noms de celles ou ceux avec qui nous partageons une amitié qui, bien que virtuelle au début, me semble de plus en plus réelle. Il y a eu Aurillac aussi, avec toutes ses rencontres. Et enfin, celle de ces deux derniers jours plus particulièrement,... [Lire la suite]
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mercredi 03 octobre

Tarte à la carotte et moutarde à l'ancienne

La journée d'hier a passé comme un éclair. Les préoccupations et les occupations quotidiennes ont fait que je ne suis pas venue vous voir une seconde mais la blogueuse dont je vous disais quelques mots hier est arrivée à bon port avec son mari et là, nous avons passé une soirée de plaisir total. Les soucis ont été rélégués pour quelques heures au second plan et la journée d'aujourd'hui s'annonce tout aussi plaisante. Miss Diane est bien telle que je l'imaginais. Nous avons passé une belle soirée et je me disais que Bourges étant au... [Lire la suite]
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mardi 02 octobre

Et enfin... voilà l'union légale du macaron et de la religieuse à la ganache au chocolat et à la fève tonka...

Vous l'attendiez depuis dimanche! J'ai été sadique, pardonnez-moi, ça m'arrive quelquefois!Mais, des macarons, des religieuses, en un seul gâteau, c'est un délire de gourmande, non?Mais non, tout simplement c'est le "relicaron" posé sur mon assiette ces jours-ci! Qu'est-ce c'est que ce barbarisme? C'est une envie, née après avoir vu une photo dans un Figaro Madame il y a quelques jours. Ce dessert est paraît-il, très inspiré d'une idée de la maison Dalloyau, haut lieu des macarons parisiens aussi.Sur la photo le macaron... [Lire la suite]
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