Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 13 décembre

Mamina sans Olif: purée de panais au croustillant de ravioles et viande des Grisons, ou au foie gras

Olif est en vacances... non, c'est moi qui suis partie, il profite donc d'un repos très relatif mais sans menu, j'en profite pour vous révéler un scoop : Noël cette année est le 25 décembre! Mais, non, ce n'est pas un scoop, ça, vous le savez! Et pourtant quand je vois la queue des gens qui font leurs achats à la dernière minute, je me demande toujours si tout le monde le sait!En fait, ce que je voulais vous dire, c'est que Noël étant  mardi cette année, ça, ça change beaucoup de choses. Ca veut dire qu'éventuellement, vous... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre

Miroir chocolaté croquant aux abricots pour les fêtes?

Si vous voulez des petits gâteaux chocolatés et fruités pour les fêtes, j'ai fait un petit essai que nous avons apprécié. La version d'aujourd'hui est au chocolat au lait avec une gelée d'abricots et un fond croquant. J'envisage de faire le même avec du chocolat noir associé à de la gelée de cerises.Comme toujours, ces petits gâteaux qui sont presque des classiques maintenant, permettent de faire des variations quant au choix des fruits ou du chocolat.Trois préparations assez rapides, si vous maîtrisez la chantilly, car c'est la seule... [Lire la suite]
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mardi 11 décembre

Gâteau à l'écrasée de pommes de terre et à l'époisses

Comme promis dimanche, mais à cause de ma connexion toujours  fantaisiste, voilà, avec retard le gâteau aux pommes de terre car, au milieu des recettes de fêtes, il nous arrive aussi de manger NORMALEMENT!Quand je dis normalement, c'est pour dire que nous mangeons des plats simples et vite faits. Un beau plat de pâtes avec quelques taglatelles de courgettes, le tout arrosé d'un trait d'huile d'olive par exemple.On peut aussi faire avec des ingrédient simples, des choses à peine plus compliquées. Les pommes de terre se prêtent... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre

Entremets fraîcheur à l'orange et à la badiane... Noël ou réveillon sans excès?

Avec 24 heures de retard pour la semaine de l'orange, pour les raisons que je vous ai expliquées hier, voici un petit entremets pour Lavande.Je me demande si ce gâteau ne pourrait pas s'appeler zéro complexe, mais on risque de m'accuser de plagiat! Mais, en plus, ce n'est pas tout à fait zéro complexe puisqu'il y a de la crème et aussi un peu de sucre… mais, quand même, c'est un dessert très fruit et très frais. Quand l'orange et la clémentine ont été chosies, j'étais vraiment ravie.L'orange et la clémentine, ce sont les fruits de... [Lire la suite]
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dimanche 09 décembre

Le chocorange de Mamina

Pas le temps, pas le temps, mon entremets à l'orange ne sera que pour demain. Cette semaine a été un peu folle et ma connexion internet assez fantaisiste! Je suis là, je m'en vais (je parle de ma connexion, bien sûr)… juste de quoi m'agacer sérieusement.Et pourtant, quand ça arrive on n'y peut rien!Mais, alors que mon dessert à l'orange était prêt, la lumière était si mauvaise qu'il n'y a pas eu moyen de faire une photo correcte. Je recommencerai plus tard.En attendant, je ne veux pas faire faux bond à Lavande et terminer la... [Lire la suite]
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samedi 08 décembre

Verrines de tiramisu léger au pain d'épices et à la ricotta

Terrine hier, verrine aujourd'hui. Petite verrine ou coupe? Ça dépend si c'est un vrai dessert ou une petite fantaisie pour accompagner le café.Pour moi, la première fois c'était pour accompagner le café de ma "visiteuse" et la seconde pour poser sur un buffet.Les tiramisu que j'ai faits récemment m'ont donné des idées et l'envie de broder sur le thème tiramisu de Noël.Quand on pense hiver, Noël, les odeurs de vins chauds et d'épices nous chatouillent les narines et cela me conduit invariablement à penser au pain... [Lire la suite]
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vendredi 07 décembre

Terrine de foie gras aux abricots épicés et pistaches pour Noël

Comme nous allions fêter un heureux événement chez des amis, j'ai proposé d'apporter du foie gras et quelques verrines sucrées (recette à venir).Le foie gras en terrine a un gros avantage pour les fêtes puisqu'on peut le préparer plusieurs jours à l'avance. Le mieux est même de le laisser attendre de cinq jours à une semaine, c'est comme ça qu'il donne le meilleur de lui-même.. Une fois entamée, la terrine devra être terminée dans les 48 heures. S'il n'y a pas assez de convives gourmands pour la terminer, vous pourrez toujours... [Lire la suite]
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jeudi 06 décembre

Olif et Mamina: MENU de NOËL, c'est la fête: foie gras, huîtres, ris de veau et chocolat sont au programme

Et voilà, avec ce menu, Olif et moi vous disons au revoir jusqu'à l'année prochaine.Je pense que vous avez déjà quelques idées de votre table de fête. Nous sommes nombreux à vous avoir fait des suggestions et comme Noël pour moi aura dix jours d'avance, j'essaierai quand même de faire quelques photos de ce que nous mangerons en famille. Pour commencer, bien sûr, pas de fêtes sans apéritif!Et comme je vous ai fait des verrines de foie gras aux abricots épicés l'autre jour, je vous propose encore du foie gras.On... [Lire la suite]
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mercredi 05 décembre

Bouchées tendres presqu'au Nutella

Hier a été un jour un peu particulier. Au milieu d'un emploi du temps chargé, j'ai fait une pause-café. Une pause, oui, mais pas n'importe quelle pause.Ayant reçu, il y a quelques jours un mail absolument charmant d'une lectrice, j'ai remarqué que son adresse était composée du nom d'une petite bourgade près de Bourges. Je lui ai donc demandé si elle habitait bien dans le Berry.La réponse a été positive et je lui ai proposé de passer prendre le café… elle travaille à quelques minutes à pied de chez moi!Et voilà comment nous avons fait... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

Brochettes apéritives faciles: mimolette et trois raisins

Après mes huîtres apéritives d'hier, tout à fait dignes d'un apéritif de fête, mais demandant un peu d'organisation, je vais vous montrer des petites brochettes simplissimes, tellement simples d'ailleurs que le mieux est d'en confier la réalisation aux enfants. Ils seront très fiers de vous aider puis de les  passer à la famille qui boira le Champagne pendant qu'eux pourront aussi boire un jus d'orange, un Champomy ou un Coca en les mangeant.Ce sont des brochettes que mes deux filles adoraient faire lorsqu'elles étaient petites.... [Lire la suite]
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