Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 26 juillet

Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Avez-vous déjà remarqué ces petits pots de verre (pas si petits que ça!) contenant des mini babas au rhum ou au limoncello chez les traiteurs italiens?Pour ma part, je ne raffole pas de ceux au rhum, car je trouve que le rhum qui les imbibe n'est pas vraiment bon!Pour ce qui est de ceux au limoncello, même si ce dernier n'est pas le meilleur que je connaisse, c'est du limoncello, c'est l'Italie et je suis donc indulgente… Enfin, indulgente, oui, mais de là à les manger comme ça, tout nus, il y a de la marge.Ayant, il y a quelques... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet

Retour de chez les soeurs Fagegaltier à Belcastel, Aveyron

Voilà, je suis rentrée mais je n'ai pas encore ressorti les casseroles.Quelques tomates à la croque au sel qui ont fini de mûrir pendant notre absence, un morceau de Cantal entre-deux rapporté dans les bagages ont fait notre dînette de retour.Ensuite, lecture du courrier, j'en profite pour  vous remercier  pour vos gentils messages, et enfin, un petit plongeon dans les photos avec une tentative de tri, ce qui n'est pas le plus simple. De tous les endroits où nous sommes passés, je décerne une mention tout à fait spéciale... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet

Déjà le retour

De cette belle balade qui se termine bientôt, je vais retenir plein choses qui me donneront envie d'y revenir.L'Aveyron que je ne connaissais pratiquement pas est une région superbe… le ciel était peut-être un peu trop bleu et un peu trop présent pour moi le 2 ème jour, mais, heureusement, il y a tellement de choses à voir et à admirer que j'ai un peu oublié la chaleur. Les superbes panoramas, jamais monotones, souvent avec des vues à 360° m'ont enthousiasmée.Dans les villages, des toitures à perte de vue… des toitures assez... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet

David contre Goliath....

Une connexion internet à l'hôtel me permet de vous montrer un cliché pris sur la route des vacances.Je n'ai pas pu m'empêcher, après les meules de paille du Berry, de craquer devant ce "tableau", le sol est plus vert, mais il y a surtout cet oiseau qui n'a pas peur...David contre Goliath?… Ou bien, est-ce juste un affamé à la recherche de sa pitance? Passez une bonne journée, à demain peut-être… si mon regard et mon appareil voient des choses intéressantes ou amusantes!
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dimanche 20 juillet

"Les ciels imbéciles où jamais il ne pleut".

Après "ma" campagne de la semaine dernière, je vais vous proposer une nouvelle image car, comme je vous le disais le ciel peut vite changer, très vite même! Et quand le soleil se couche, le même jour, on peut voir ça... En ce moment par contre, depuis deux ou trois jours, le ciel est bleu, très bleu, c'est beau mais ce n'est pas ce que je préfère!Brassens, dans sa chanson intitulée "L'orage" a parlé de "ces ciels imbéciles, où jamais il ne pleut" . Je suis comme lui, j'aime bien le ciel bleu... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet

Verrine dessert facile: coulis de framboises et crème au nougat

Il y a quelques jours, lorsque j'ai fait mon feuilleté de dacquoise aux framboises avec la glace au nougat, il m'en est resté un peu (de la glace!). Je dois vous dire que si j'aime la glace tendre, juste turbinée, lorsque je la stocke au congélateur, lorsqu'elle a durci, elle me fait beaucoup moins envie.Les framboises mariées à cette douceur au nougat m'avaient beaucoup plu. J'ai donc eu envie de remettre ces mêmes ingrédients ensemble.Mais ma glace avait durci! mais, quand on sait que la base d'une glace est toujours une crème... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet

Thuriès: petites madeleines au safran (Olivier Streiff)

J'ai acheté, il y a une quinzaine de jours, le Thuriés spécial anniversaire qui fête ses vingt ans et comme d'habitude, il y a pas mal de choses qui me font envie.En lisant comment cette aventure a commencé, j'ai eu envie de feuillleter certains numéros plus anciens que je n'avais pas regardés depuis un petit moment.Quelle évolution! Dans la cuisine bien sûr, mais à l'exclusion des procédés modernes, on retrouve quand même beaucoup de points communs! Par contre, pour ce qui est de la présentation et des photos, le changement est... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet

"Clafoutis" léger de pêches au fromage blanc et aux pralines roses

Nos desserts d'été sont souvent composés de fruits frais, quand ils sont bons;  cette année, j'ai souvent été déçue par les fraises. Par contre, je me suis régalée de pêches il y a deux ou trois semaines et voilà, que là aussi, je ne trouve plus vraiment satisfaction…Dans la corbeille à fruits elles évoluent trop vite à mon gré ou alors pas du tout et leur  goût n'est de toute façon que rarement à la hauteur de mes espérances!Heureusement, mon ami le fromage blanc nous permet souvent de terminer les repas sur une note douce... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet

Verrines apéritives courgettes et mozarella

Après avoir dit de nombreuses fois que les verrines ne plaisaient que moyennement à l'homme de la maison, je profite de l'été et des dîners pris dehors, à table pour lui en resservir quelques unes.Devant une vraie table, on peut à la fois poser son verre et avoir une verrine avec une cuillère!Mes dernières verrines étaient, comme souvent, avec des courgettes et cette fois-ci, loin des crustacés bretons, elles avaient des accents italiens.Vous savez bien qu'en été, les "coulis" de tomates, courgettes ou poivrons font toujours... [Lire la suite]
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mardi 15 juillet

Terrine de poulet en gelée aux fèves

Encore un plat? Eh oui, ça m'arrive de ne pas faire que des entrées, et quand on a des visiteurs qui, de surcroît, ne sont pas très dessert, on ne peut pas les nourrir exclusivement avec des entrées… sinon, ils ne reviendront plus.J'ai donc fait un grand classique des tables d'été, un classique qui peut même partir en pique-nique, mais qu'on peut aussi servir de façon festive, tout dépend de la présentation!J'ai fait cette terrine de poulet 24 heures avant de la consommer pour être bien sûre qu'elle prenne. Le poulet a cuit dans son... [Lire la suite]
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