Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 02 juillet

Coupe glacée au chocolat blanc, fève tonka et soupe de cerises tièdes

Je voudrais que l'été arrive. Je voudrais que ce soit l'été. Je voudrais qu'il fasse un peu meilleur. Croyez-vous que si je répète ça en boucle, ça va marcher?Je n'en suis pas sûre mais j'essaie, on verra bien.Alors, en vue de cet été qui se fait désirer, j'ai, vous l'avez déjà vu ces derniers jours des envies de glaces… de toutes sortes de glaces.Lorsque j'ai découvert le mariage absolument irrésistible de la fève tonka et du chocolat blanc, je m'étais promis d'essayer d'en faire une glace.Mes glaces salées ont beaucoup plu, j'ai... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [47] - Permalien [#]

lundi 25 juin

Glace au caramel de gingembre et sa soupe de melon

Invitée hier soir à la dernière seconde pour aller faire"un pique-nique" du dimanche soir, je n'ai pas pu répondre à tout le monde. C'était la première fois de l'été que nous dînions dehors cette année et nous avons apprécié. La flotte et le froid de ce matin vont me remettre sur les rails pour creuser cette idée de menus hebdomadaires qui va donc bientôt apparaître sur mon blog. Mais, pour aujourd'hui, en repensant qu'il  y a quelques temps, j'avais fait pour le jeu de Marie-Laure, un ananas caramélisé aux épices... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
jeudi 22 juin

SOUFFLE GLACE AUX PRALINES ET MATCHA

J’ai trouvé cette recette dans un livre acheté il y a deux ans chez François GAGNAIRE au Puy en Velay. Ce Gagnaire-là, qui n’est pas le fameux Pierre a aussi bien du talent et nous avions fort bien dîné… Si c’était aujourd’hui, je ferais des photos ! ! ! ! Le livre s’appelle "85 recettes des TOQUES BLANCHES" et il contient quelques recetttes sympathiques. Je vous ai dit l’autre jour que j’ai acheté des brisures de pralines roses, donc j’essaie de trouver des recettes pour les utiliser… ... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 06:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
mardi 20 juin

GLACE AU PRALINE GIANDUJA

Pour accompagner les pêches farcies et un certain nombre de fruits poêlés, pêches ou abricots en particulier mais aussi poires à l’automne, je fais souvent cette glace qui est un vrai pêché de gourmandise.. Les glaces font de bons desserts faciles et si on a une sorbetière ou une turbine à glace, c’est encore plus simple. GLACE AU PRALINE GIANDUJA Pour 6 à 8 personnes : 150 gr de chocolat au lait 50 cl de lait entier 2 1/2 càs de crème fleurette 60 gr de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs Un... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:02 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
mercredi 24 mai

DESSERT FRAÎCHEUR

Pour cet été qui ne se décide pas à arriver  et  après toutes les recettes fraises-asperges de la Fraich'attitude, je reviens à une association de parfum beaucoup plus classique mais pas désagréable non plus. COUPE GLACEE AU TURRON FRAISES ET FRAMBOISES Pour 6 personnes: Pour la glace: ½ l de lait entier 50 g de sucre + 80g pour le coulis 100 g de turron tendre (nougat espagnol) 6 jaunes d'œufs ... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 06:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]