Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 28 mars

UNE ENTREE DE PRINTEMPS POUR LE REPAS DE PAQUES?

La saison des Saint Jacques se termine... enfin, pas tout à fait… mais ce que vous ne savez pas trop, c'est que ces coquillages ne sont pas ma seule addiction! L'autre, avouable, elle aussi, ce sont les asperges. J'attends leur arrivée sur les étals avec impatience. D'abord elles nous annoncent que le printemps est là, ce qui est bien agréable, et aussi, il y a une courte période où asperges et coquilles Saint Jacques se rencontrent.J'ai une préférence pour les asperges vertes, due peut-être à mes ascendances italiennes, et, après de... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Permalien [#]
Tags :

mardi 27 mars

UNE SALADE TOUTE FRAICHE POUR MAMINA

Mon blog accueillant encore tou(te)s les volontaires pour le "Sucré s'invite chez le salé", j'ai reçu cette recette de salade toute en fraîcheur qui, bien que ne présentant aucune difficulté, privilégie l'accord des saveurs. C'est Laurence qui le dit et qui nous envoie sa recette. SALADE FRAICHEUR ET PAIN D'EPICE Pour 6 personnes: Choix de salade variées2 oranges3 tranches de pain d'épices3 morceaux de confit de canardAssaisonnement fait avec du tamari et de l'huile d'olive et le jus d'orange récupéré ... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Permalien [#]
Tags :
samedi 17 mars

L'OEUF EXTRAORDINAIRE...

Mon problème aujourd'hui est de savoir dans quelle rubrique je vais classer cette recette? Mais, est-ce bien une recette? Je n'en suis pas sûre du tout!La photo dans le dernier "Elle à table" m'a tellement tapé dans l'œil que je n'ai pas pu résister! Ils appellent ça, la recette extraordinaire... Je reste dubitative, car pour ce qui est de la "chose" en elle-même, si elle est très jolie, c'est surtout une curiosité. Peut-être un joli décor de table pascale. Cela m'a rappelé que lorsque j'étais une petite fille,... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Permalien [#]
Tags :
jeudi 15 mars

POUR LAURENT:MA PARTICIPATION AU BLOG APPETIT #10

Je vous ai dit il y a deux jours que je me battais avec le blog appétit # 10 de Laurent. C'est vrai que je me suis battue!Carotte-endive… séparément, chacun de ces légumes me convient bien mai, Mijo, tu m'as vraiment posé des problèmes... Mettre ces deux légumes ensembles, l'idée ne m'avait jamais effleurée et même une fois le thème paru, ma tête restait désespérément vide.Alors, j'ai décidé de me battre… comme la petite chèvre de Monsieur Seguin, j'ai combattu et je crois bien que comme elle, j'ai perdu! Les chicons et les carottes... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:00 - - Permalien [#]
Tags :
mercredi 07 mars

JE CONTINUE MON VOYAGE EXOTIQUE AVEC UNE SOUPE

Une petite envie de soupe exotique et légère me trottait dans la tête depuis pas mal de temps. La difficulté ici, est surtout de trouver les ingrédients indiqués sur les blogs et dans les livres. Le galanga en particulier est inconnu du bataillon berrichon. Alors, j'ai fait avec ce que j'avais et je ne suis pas mécontente du résultat!C'était léger et parfumé, pour moi, ça avait un "goût de voyage", surtout servi dans des bols et mangé avec une cuillère chinoise en porcelaine. MA SOUPE ASIATIQUE Pour 6... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 12:30 - - Permalien [#]
Tags :
lundi 05 mars

LES COQUILLES SAINT JACQUES S'INVITENT CHEZ LE SUCRE

ENFIN! Pour ce "Sucré s'invite chez le salé" inventé par Minouchka et que je préside pour cette 4#, il était grand temps que je me décide à vous poster une petite recette faite avec du pain d'épices. Ne serait-ce que pour vous montrer que moi aussi, je me creuse un peu les méninges.J'ai très envie d'essayer avec de la viande, mais, ce sera pour la prochaine fois. Cette fois-ci, ce sera bien sûr des coquilles Saint Jacques. Je suppose que vous ne serez pas étonnés.Nous avons beaucoup aimé et comme d'habitude, cette recette... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Permalien [#]
Tags :

jeudi 01 mars

BOULETTES DE CREVETTES A LA THAIE (!!!), PURISTES ? DETOURNEZ LES YEUX!

Mes petites filles adorent les crevettes, elles ne sont pas les seules. Moi aussi, j'aime ça et nous sommes nombreux dans ce cas. Donc en faisant mes courses j'ai acheté des crevettes. Et, pour continuer dans le côté "dînette", j'ai fait des boulettes. En les présentant à nouveau dans mes  cuillères de couleur: ça faisait des assiettes amusantes.La cuisine exotique me chatouillant les papilles et Claude-Olivier m'ayant provoquée, j'ai préparé l'appareil de mes boulettes en pensant à lui...Je me suis largement inspirée... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Permalien [#]
Tags :
samedi 24 février

COQUILLES SAINT JACQUES? J'AI ENCORE OSE...

Est-ce que j'ai besoin d'excuses pour cuisiner, encore et encore des Saint Jacques? Non, bien sûr, mais cherchant comment les accommoder de façon différente, toujours en gardant le côté grillé et sans crème, je me souviens, comme si c'était hier, d'une recette que je faisais il y a longtemps à mes débuts dans la réalisation de la pâte feuilletée. Je faisais des petits coffres rectangulaires dans lesquels je mettais une purée de petits pois et des coquilles SJ grillées au dessus. Cette recette avait beaucoup de succès, mais, les années... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Permalien [#]
Tags :
mercredi 21 février

NOSTALGIE, LE BEURREK DE MES SOUVENIRS

Il y a quelques temps, j'avais utilisé des feuilles de pâte à filo pour faire un boudin croustillant et je regrettais de ne pas avoir la recette d'un beurrek que me faisait une tante d'origine arménienne, il y bien, bien longtemps. Ce plat était pour moi un peu mythique, car je n'en avais plus jamais retrouvé le goût et je désespérais d'y arriver un jour!J'ai fouillé sur le net et j'ai fait un mix de tout ce que j'ai trouvé pour aboutir à quelque chose qui ressemble assez à mes souvenirs. Il faudra juste que je mette un peu plus de... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 12:15 - - Permalien [#]
Tags :
vendredi 16 février

RISOTTO EN PASTILLA AUX PARFUMS DU MAGHREB

Pour la fan de risotto que je suis et la curieuse d'épices que je deviens, j'ai eu, la semaine dernière, un coup de cœur pour une recette donnée par "Cuisiner en ligne" que je suis de très près à chaque nouvelle publication.Les vidéos sont très bien faites et les recettes données facilement abordables si on suit bien les explications. Cette fois-ci, il s'agissait d'un risotto en "pastilla" que mes convives d'hier soir ont beaucoup apprécié.Mariant les saveurs, citron confit, cannelle, cumin et huile d'argan, crabe,... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Permalien [#]
Tags :