Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 04 août

Croustillants aux amandes et citron

Merci à vous tou(te)s de toutes vos félicitations pour mon faire-part de naissance  d'hier, ça fait réellement plaisir,  je vous reparlerai de ces bébés un peu plus tard. Pour en revenir au blog, vous savez que nous sommes partis pour un mini break de  jours. Lorsque nous remmes rentrés, il s'est mis à faire très chaud (ce qui n(a pas duré d'ailleurs!). Je n'aime pas les grosses chaleurs, mais elles ont au moins le mérite de déclencher chez moi des envies de glaces irrépressibles!La glace est une chose assez traître... [Lire la suite]
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samedi 02 août

Cheese cake au sirop de noisettes

L'autre jour, en me promenant sur les blogs, je trouve chez "Avocat et chocolat" un cheese cake léger avec une idée qui m'a paru intéressante pour la base. Au lieu que le fond soit fait de biscuit et de beurre, Alice remplaçait ce dernier par du petit-suisse… je me suis promis d'essayer très, très vite et contrairement à mon habitude, j'ai déjà essayé très vite et j'ai beaucoup aimé.J'aime beaucoup les cheese cakes mais j'ai toujours trouvé un peu lourd d'ajouter du beurre fondu à des biscuits qui contiennent déjà du beurre... [Lire la suite]
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jeudi 31 juillet

Abricot curd (sans beurre)

Dans la famille des curd, je voudrais l'abricot.Ces fruits dorés sont si appétissants qu'on résiste difficilement à ne pas en croquer quelques uns avant de les cuisinier mais, cet abricot curd qu'on peut manger à la petite cuillère ou sur une tartine permet aussi de réaliser de nombreux desserts. Il faut encore en profiter, la saison se termine et, tout en étant très simple,  je vous assure qu'après les curd de toutes sortes (à la framboise chez Virginie ou à l'ananas chez Miss Diane)  que nous avons pu voir, celui-là ne... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet

Melon et sa chantilly réglissée aux fruits d'été, dessert simplissime

Au moment où j'écris ces lignes, j'ai chaud et le temps est bizarre… il fait lourd et chaud ce qui, même quand on est accro comme moi, n'incite pas trop à la cuisine.Malgré tout, comme toujours, l'envie d'avoir quelque chose d'inhabituel et de joli m'a poussée à regarder mon melon avec un œil différent que celui que je lui accorde d'habitude!Melon et fruit rouges sont souvent bien assortis et cette fois-ci, il ne m'a fallu que quelques minutes pour l'habiller un peu plus.Après, il est retourné au frjigo jusqu'au dessert sans problème... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet

Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Avez-vous déjà remarqué ces petits pots de verre (pas si petits que ça!) contenant des mini babas au rhum ou au limoncello chez les traiteurs italiens?Pour ma part, je ne raffole pas de ceux au rhum, car je trouve que le rhum qui les imbibe n'est pas vraiment bon!Pour ce qui est de ceux au limoncello, même si ce dernier n'est pas le meilleur que je connaisse, c'est du limoncello, c'est l'Italie et je suis donc indulgente… Enfin, indulgente, oui, mais de là à les manger comme ça, tout nus, il y a de la marge.Ayant, il y a quelques... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet

Verrine dessert facile: coulis de framboises et crème au nougat

Il y a quelques jours, lorsque j'ai fait mon feuilleté de dacquoise aux framboises avec la glace au nougat, il m'en est resté un peu (de la glace!). Je dois vous dire que si j'aime la glace tendre, juste turbinée, lorsque je la stocke au congélateur, lorsqu'elle a durci, elle me fait beaucoup moins envie.Les framboises mariées à cette douceur au nougat m'avaient beaucoup plu. J'ai donc eu envie de remettre ces mêmes ingrédients ensemble.Mais ma glace avait durci! mais, quand on sait que la base d'une glace est toujours une crème... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet

Thuriès: petites madeleines au safran (Olivier Streiff)

J'ai acheté, il y a une quinzaine de jours, le Thuriés spécial anniversaire qui fête ses vingt ans et comme d'habitude, il y a pas mal de choses qui me font envie.En lisant comment cette aventure a commencé, j'ai eu envie de feuillleter certains numéros plus anciens que je n'avais pas regardés depuis un petit moment.Quelle évolution! Dans la cuisine bien sûr, mais à l'exclusion des procédés modernes, on retrouve quand même beaucoup de points communs! Par contre, pour ce qui est de la présentation et des photos, le changement est... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet

"Clafoutis" léger de pêches au fromage blanc et aux pralines roses

Nos desserts d'été sont souvent composés de fruits frais, quand ils sont bons;  cette année, j'ai souvent été déçue par les fraises. Par contre, je me suis régalée de pêches il y a deux ou trois semaines et voilà, que là aussi, je ne trouve plus vraiment satisfaction…Dans la corbeille à fruits elles évoluent trop vite à mon gré ou alors pas du tout et leur  goût n'est de toute façon que rarement à la hauteur de mes espérances!Heureusement, mon ami le fromage blanc nous permet souvent de terminer les repas sur une note douce... [Lire la suite]
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jeudi 10 juillet

Panna cotta à la rose et à la framboise

Est-il interdit de se faire plaisir en toute simplicité?Non, 3 fois non… alors pour beaucoup de douceur et pour oublier le monde de brutes qui nous entoure, encore une panna cotta et encore du rose et de la rose!En fait, personne ne m'a fait de misères, sauf qu'il y une grosse infiltration d'eau à un endroit bizarre chez moi et que j'attends le verdict (devis) du plombier en courbant l'échine. Sinon, tout va bien, mais j'ai eu envie de cette petite douceur en voyant une pochette de serviettes en papier qui m'a irrésistiblement fait... [Lire la suite]
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jeudi 03 juillet

Feuilleté de dacquoise aux amandes et aux framboises, glace au nougat

L'autre jour, j'avais proposé à une amie de lui faire une dacquoise pour le dessert qu'elle devait réaliser. Comme elle m'avait commandé un diamètre précis, il me restait un peu d'appareil à dacquoise et j'ai eu envie d'un petit dessert frais (chaleur oblige) et framboisé.Je suis souvent tentée par la présentation en millefeuille, c'est une façon de faire pour laquelle je me sens à l'aise. Je trouverais ça parfois presque un peu classique maintenant mais, au bout du compte, ça me plaît bien. Dites-moi ce que vous en pensez! ... [Lire la suite]
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