Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 02 février

LA CHANDELEUR, UNE ALTERNATIVE GOURMANDE AU NUTELLA

Avant de parler du sujet du jour, la Chandeleur, avec une crêpe qui n'est sans doute pas vraiment raisonnable mais que nous avons précédée d'un simple salade de haricots verts et de crevettes, je tenais quand même à remercier tou(te)s ceux et celles qui m'ont envoyé des tas de choses depuis que j'ai commencé ce blog. Je ne vais pas faire un papier à chaque fois pour remercier tout le monde mais sachez que sincèrement, la gentillesse et la générosité totalement sans arrière-pensée de ces envois ou de ces échanges est quelque chose qui... [Lire la suite]
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lundi 29 janvier

PETITES BOUCHEES EPICEES AU CHOCOLAT

Hier, dans la "Cuisine de Sophie", Sophie utilisait du gingembre confit dans un plat salé.Pour ma part, je venais justement de  me servir de gingembre confit dans une recette sucrée et très chocolatée car, depuis mon gâteau au chocolat praliné et gingembre confit, je voulais terminer mon paquet de gingembre  et peut-être utiliser aussi mon sirop Monin acheté pour faire mes cubes de gelée.J'ai donc fait ces petites bouchées-muffins ou mini-cakes, comme vous préférez, en m'inspirant d'un pain d'épices au chocolat de... [Lire la suite]
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vendredi 26 janvier

BABAS AU RHUM ET KUMQUATS DE "REGAL"... JE NE SUIS PAS SURE D'AVOIR BIEN TRAVAILLE

Un petit dessert hier, un petit dessert aujourd'hui… demain, je passe à la viande.L'autre jour, chez Cess in the city, un blog que j'aime beaucoup, il y avait un gros baba au rhum. Ce billet m'a  rappelé que, lorsque j'étais enfant, je n'aimais pas du tout le  baba au rhum que ma mère faisait parfois le dimanche. Et, voilà que ce mois-ci, le magazine Régal fait aussi des babas, c'est un signe du Dieu des cuisines, il faut que je passe à l'acte. J'ai fait celle de Régal, je pense que j'ai eu tort. Mes babas étaient jolis,... [Lire la suite]
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jeudi 25 janvier

A VOS CASSEROLES: ORANGES ET GRAINES

Je n’ai jamais participé au jeu de Marie Laure "A vos casseroles" et en fait, je ne sais pas pourquoi ! Les thèmes de ses petits jeux culinaires sont toujours intéressants et c'est bon de faire un peu travailler ses méninges. Alors, cette fois-ci, je n'avais pas la moindre excuse.Et puis là, les petites graines et les oranges m’ont un peu aiguisé les sens. J’ai pensé à des tas de choses pour aboutir finalement à un petit dessert frais et parfumé grâce au fenouil, haut en couleur grâce à l’orange. Essayé par mon testeur... [Lire la suite]
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mardi 23 janvier

CROQUANT CREMEUX DE PRALINE AU GINGEMBRE CONFIT

Après une entrée légère aux accents exotiques (la recette arrive bientôt), nous avons mangé notre slurpique poulet au vin jaune. Et encore après, me direz-vous ? Pas de dessert ?  Eh bien si un dessert, et au chocolat en plus !Amateurs absolus de chocolat noir, passez votre chemin. Ce gâteau au chocolat au lait praliné relevé de gingembre n’est pas pour vous et pourtant, il était terriblement bon !Pour ce gâteau, je me suis inspirée, en le simplifiant, d’un gâteau d’un restaurant célèbre de Florence: l’Enoteca Pinchiori. ... [Lire la suite]
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samedi 20 janvier

LE GATEAU DES ROIS, POUR CETTE EDITION DU KIKI, JE REMETS MA COURONNE A SANDRA

Ca y est, cette fois-ci, je me lance dans ma deuxième brioche et je la décore.J’avoue que la première était bonne, mais difficile à décorer tellement elle était gonflée et puis, j’ai recommencé, car ayant pensé à utiliser des cristallines de poires, j’ai eu envie de voir quel goût aurait une brioche poires et cardamome. Et, vous voulez que je vous dise ? C’est bon, c'est même très bon.Je me suis encore servie de la recette de Sandra, c’est normal, pourquoi voulez-vous que je change, puisque ça a marché dès la première fois. C’est... [Lire la suite]
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vendredi 19 janvier

MA PREMIERE BRIOCHE... ET EN ROUTE POUR LE KIKI

Depuis que je me promène sur vos pages, j’ai  virtuellement découvert l’art de faire son pain et sa brioche. Certaines de vos réalisations me laissent pantoises, mais, ayant un excellent boulanger, je ne me suis pas décidée à me lancer.Quelques lointains essais de brioche, franchement ratée, m’avaient un peu vaccinée et, même si, chaque fois que vos talents m’émerveillent, je me dis : « je vais m’y mettre », je m’arrête là !Je passe déjà beaucoup de temps dans ma cuisine, la brioche, sans MAP, me semblait un but tout à fait hors... [Lire la suite]
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jeudi 18 janvier

J'AI FAIT LES PETITES BOUCHEES AU CITRON D'HELENE

Mardi soir en faisant le tour des blogs, je tombe sur un petit gâteau au citron qui m’a tout de suite fait envie.Alors aujourd’hui, je n’ai pas pu résister. J’avais tout ce qu’il fallait, à part les fruits de la passion mais, je me suis dit que quelques quartiers d’orange ne seraient pas une insulte à la recette d’Hélène. Hélène, du blog  "Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? " nous a fait ce petit gâteau léger et parfumé. Le yaourt maigre qui entre dans la pâte l’allège sans nuire à sa consistance. Elle a la chance, Hélène... [Lire la suite]
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dimanche 14 janvier

MOUSSE AUX MARRONS ET SES TUILES AUX NOIX, La recette

Ca y est, GRIGNOTE, j’ai fini et pourtant, je suis toujours en retard (il y a des jours comme ça !) mais puisque je vous l’ai promis tout à l’heure voici la recette de la mousse de marrons et surtout la photo définitive du dessert d’hier soir.C’est quand même beaucoup plus facile de faire ses photos quand on n’ a pas trop de convives, sinon, je dois dire que je m’énerve un peu et que la mise en place et la photo dans une cuisine où on n’a pas fini de ranger les assiettes du plat précédent relève un peu du travail de l’équilibriste... [Lire la suite]
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dimanche 14 janvier

MOUSSE AUX MARRONS ET SES TUILES AUX NOIX

Pour un dimanche, je ne suis pas en avance. Nous avions des amis hier soir et je n’ai pas eu le temps de taper la recette de mon dessert qui était très bon et plaira, je l’espère, à Grignote. C’est elle LA spécialiste de la châtaigne.Si vous allez voir tout ce qu’elle nous a fait sur son blog depuis l’automne avec ce produit, vous serez épatés par son imagination. Pour l’instant, vu mon retard, je ne vous donne qu’une photo d’essai faite en cours de réalisation. Je voulais voir si mes tuiles tiendraient dans ma mousse sans s’effondrer... [Lire la suite]
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