Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 27 juin

Ail et tomates confits dans des petits gâteaux aux deux fromages

Pour l'apéritif, il y a les verrines, mais je vous ai déjà dit que Monsieur Mamina ne trouve pas ça très pratique à manger quand on a un verre à la main. Je lui fais donc aussi plaisir lorsque je fais des petits feuilletés ou des muffins, voire même un cake salé découpé en petits dés. Toutes ces petites choses qui se mangent avec les doigts si elles accompagnent volontiers un apéritif, peuvent aussi partir en pique nique.Vous avez dû vous apercevoir que j'ai le plaisir de "travailler" en bonne compagnie pour le blog... [Lire la suite]
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dimanche 24 juin

Mon pesto d'aubergines... mais, est-ce bien un pesto? En tout cas, c'est une excellente tartinade.

Une petite recette toute simple pour un dimanche. Une recette pour l'apéritif… parce que le dimanche, on a le temps, justement… de boire l'apéritif.Mais si ce n'est pas l'apéritif à la maison, cette recette peut parfaitement partir en pique-nique... Je sais, ici, ces jours-ci, le pique-nique est peut-être un peu présomptueux car il fait plus que frais et l'herbe est bien mouillée!Mais, c'est une tartinade sans façon, une de plus. Nous aimons tous ça. Celle-là, estivale, je l'ai faite avec des aubergines et elle a été approuvée à... [Lire la suite]
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dimanche 17 juin

Verrines de gaspacho de tomate au piment d'Espelette et sa glace à l'ail

Hier soir nous avions des amis à dîner et une grande partie de mes idées pour ce dîner n'ont pas pu se réaliser… la cuisine du marché, c'est ça!Ayant acheté de l'ail nouveau en vue d'un plat de morue vu chez Olivier… que je n'ai pas pu faire, faute de morue appétissante, j'avais des envies d'ail. Je l'ai donc utilisé pour en faire une glace servie à l'apéritif et j'entends encore les "RRrrh" de satisfaction de mes invités.Je vous livre cette petite recette toute simple parfumée, qui peut, une fois de plus être entièrement... [Lire la suite]
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vendredi 15 juin

Miniatures de tomates à la tomate et au pesto

Les tomates nous font de l’œil sur les étals, c’est difficile de résister et pourtant elles ne sont pas encore au meilleur de leur forme. Les plus goûteuses sont souvent les tomates cerises. Alors, à petites tomates, petites tartes à la tomate.Des tartelettes, j’en ai déjà fait, d’accord ! Mais ces tartelettes là, je vais les faire salées, à la tomate uniquement, ou presque uniquement à la tomate. TARTELETTES DE TOMATES A LA TOMATE Pour une vingtaine d’empreintes en silicone :Une pâte feuilletée ou brisée (maison ou... [Lire la suite]
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jeudi 14 juin

Crackers à l'huile d'olive et au romarin

Il y a des jours où je suis "contente" de mes essais culinaires et pas de mes photos… d'autres jours, c'est l'inverse!Cette fois-ci, je peux vous dire qu'hier, rien n'allait franchement bien. D'abord, il faisait lourd et orageux, et ça, je déteste. Ensuite, j'ai fait de cannelés au fromage… trop cuits. Et puis, j'ai préparé des crackers pour l'apéritif et ça n'a pas été comme je voulais. Ma pâte était un peu épaisse et pas moyen de la faire plus fine! Mais comme au bout du compte, le goût était bon, je vous donne quand même... [Lire la suite]
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dimanche 10 juin

Huile de basilic maison et petites bouchées à l'huile de basilic, tomates confites et fromage

Avant de passer à la recette du jour, je vous rappelle qu'hier j'ai publié le livre de vos crèmes dessert, n'hésitez pas à imprimer le PDF, il est vraiment plein de bonnes choses. Sinon, l'autre jour, ayant un morceau de pecorino qui s'ennuyait dans le frigo j'ai tout de suite pensé à une petite recette rapide pour utiliser la belle et bonne huile de basilic que je venais de faire. Aussitôt, mes moules en silicone sont sortis du placard.Je vous donne donc d’abord la recette de mon huile de basilic qu'une charmante lectrice m'a... [Lire la suite]
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jeudi 07 juin

Une tartinade de plus, caviar d'aubergines très léger au cumin

Il y a eu des orages, le tonnerre et la foudre, mais globalement depuis deux jours, c'est la chaleur. Alors, avant que vous ne m'entendiez me plaindre… au delà de 30°, je râle, là, je suis contente. A nous les salades, les tartares de légumes et toutes les choses fraîches que nous attendions depuis plusieurs mois!Les légumes font partie de mon quotidien. Pour les aubergines, j'essaie de patienter (je n'y arrive pas toujours). J'aime savoir qu'elles ont poussé chez nous. J'aime quand elles sont minces… elles n'en sont que meilleures.... [Lire la suite]
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lundi 04 juin

Des verrines très simples aux parfums d'été: courgettes et poivrons

Encore des verrines? Que voulez-vous,  je ne me lasse pas.J'ai servi ces dernières pour l'apéritif qui précédait le repas de fête des mères. Elles étaient particulièrement légères: juste des légumes d'été (parce que ça y est, le beau temps à l'air de revenir), un peu de fromage blanc et du curry.C'était délicieusement frais, je recommencerai en variant les légumes juste pour le plaisir des yeux. En plus, je les avais préparées la veille, ce qui m'a laissé plus de temps le matin le reste du repas. VERRINES FACILES AUX... [Lire la suite]
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vendredi 18 mai

ET POUR L'APERITIF, ENCORE DES VERRINES!

Après mes petites cuillères du sud… assumant de subir les foudres de Monsieur Mamina, j'ai récidivé avec des verrines. Et, honnêtement, elles étaient tellement bonnes qu'il a juste approuvé.Deviendrait-il parfait?Il faut dire que les petites crevettes grises trouvées en faisant mes courses m'avaient donné des idées. Les crevettes grises font partie des choses auxquelles je ne peux pas trop résister! C'est un peu long à décortiquer et surtout, surtout, il ne faut pas les manger au fur et à mesure!Avec une crème de petits pois et une... [Lire la suite]
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mardi 15 mai

MES CUILLERES DU SUD ET MACARONS HERMES

De temps en temps, pour l'apéritif, il faut changer des verrines car, sinon, monsieur Mamina rouspète.Qui a dit qu'il est l'homme parfait?… C'est lui, je crois!Il discute, il râle et dit que ce n'est pas pratique d'avoir un verre à la main et une verrine plus la petite cuillère et en fait, il n'a pas tout à fait tort!Donc, pour changer et pour lui faire plaisir, j'ai à nouveau utilisé mes petites cuillères de couleur. Mais, ces rondelles de courgette sont aussi très jolies posées sur un petit plateau, elles se prennent dans les doigts... [Lire la suite]
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