Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 05 novembre

Mamina se risque à la "boulange" avec des grissini au cumin...

Après ma brève escapade parisienne, demain je vous dirai quelques mots de ma soirée à l'Atelier de Chefs... vous allez être jalous(e)s. L'autre jour, une idée folle, aboutissement de longues réflexions m'a traversé l'esprit!Et si je faisais du pain?Et si… l'idée folle s'est presque arrêtée là!  Bof, en fait je n'ai pas de MAP (je sais que ce n'est pas obligatoire et que "rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine"… mais, ça irait dans le sens de ma paresse pour ce qui touche cet art!D'autre part,... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:00 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 24 octobre

Sablés aux deux fromages italiens et pistaches

A l'heure où vous lirez ce message, je serai sur la route pour le salon "Cuisinez".Mais, malgré mon absence, je vous offre quand même quelques petits sablés pour l'apéritif.C'est un concentré d'Italie que vous avez entre les doigts, mais manipulez-le avec délicatesse car il est fragile!Vous pouvez le voir exploser en mille miettes si vous ne le saisissez pas avec suffisamment de douceur… n'est-ce pas Charlotte? SABLES ITALIANISSIMES AU PECORINO ET PARMESAN FacilePréparation: 5mnRepos: 3 hCuisson: 10 à 15 mn... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:00 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 19 octobre

Chutney-confiture de figues à l'apéritif comme à Rome

Voilà, je suis de retour et vous savez quoi… je serais bien restée encore un peu, voire même beaucoup.La température était idéale… les robes d'été et les tee-shirt étaient encore de rigueur, on pouvait boire son café en terrasse(n'est-ce pas Malou?), et même y déjeuner.Je vous raconterai un peu plus… ou plutôt, je vous montrerai quelques photos lorsque j'aurai fait un peu de tri, mais, à peine rentrée je ne peux pas m'empêcher de vous offrir l'apéro. Les soirées dans le Trastevere, un verre dans une main et des petits toasts à la... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 14:06 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
mardi 07 octobre

Chips ou crackers de pommes de terre, sans huile ni aucune matière grasse

Ma connexion est revenue sans tambour ni trompette ce matin, alors, pour ce message, il faut faire court car c'est bientôt l'heure de ma publication. Ce que je vous propose aujourd'hui , ce sont des chips sans gras… Vous ne croyez pas ça possible, eh bien, si, grâce au micro-ondes et aux papillotes de silicone, c'est possible.Ce n'est pas vraiment une recette, mais ça a le goût des chips sans le gras. C'est croustillant, c'est rigolo à grignoter comme ça à l'apéro, ou bien à servir comme une petite tuile ou cracker en... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:30 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 03 octobre

Verrine de maïs au chorizo, toute simple

Les opérations vide-frigo ou vide-congélo, ce n'est pas que chez moi. Chez vous aussi et chez mes filles de temps en temps.L'autre jour, l'une d'elle m'expliquait ce qu'elle avait fait avec un paquet de maïs, qui traînait chez elle entre un paquet de framboises surgelées et une pâte feuilletée.Ayant quelques invités à dîner ces derniers jours et pas de maïs dans mon congélateur pas tout à fait vide, je file chez Mr Picard… et je trouve porte close pour cause de travaux. Qu'à cela ne tienne, je décide de faire autrement. Il y a des... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 09:30 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 12 septembre

Verrine de cappuccino de girolles

Aaargh! Je n'ai toujours pas mon livre entre les mains, je ne vous dis pas à quel point je suis impatiente!Par contre "monsieur" mon clavier ne voulant toujours pas taper ni "S", ni espaces à moins d'être un peu brutalisé, je vais faire court aujourd'hui et ne vous donner pour l'instant que ma recette de verrine apéritive de mercredi dernier.Servie à mes convives qui l'ont appréciée, la recette est courte donc aussi facile à taper avec un clavier capricieux qu'à faire! Comme cette verrine est encore à base de... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:30 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

vendredi 01 août

Crevettes, saumon fumé et courgettes pour des verrines et des brochettes apéritives

L'été est, chacun le sait bien, un moment dans l'année où on vit différemment.Que l'on soit parti en vacances ou pas, on a plus de temps pour flâner et les soirées apéritives entre amis reviennent souvent.Si ce sont des amis de passage, on peut servir et resservir la ou les verrines toute simples qui ont rencontré un certain succès tout au long de l'année.Si ce sont des habitués, il faut essayer de les surprendre un peu en variant la présentation et en changeant un ou deux ingrédients dans nos favoris.C'est pour ça qu'hier soir, j'ai... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 10:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 16 juillet

Verrines apéritives courgettes et mozarella

Après avoir dit de nombreuses fois que les verrines ne plaisaient que moyennement à l'homme de la maison, je profite de l'été et des dîners pris dehors, à table pour lui en resservir quelques unes.Devant une vraie table, on peut à la fois poser son verre et avoir une verrine avec une cuillère!Mes dernières verrines étaient, comme souvent, avec des courgettes et cette fois-ci, loin des crustacés bretons, elles avaient des accents italiens.Vous savez bien qu'en été, les "coulis" de tomates, courgettes ou poivrons font toujours... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:30 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 07 juillet

Verrines apéritives: fraîcheur de crème de crustacés aux courgettes crues et curry de Madras

Rentrée de mon week-end, je vais essayer de me mettre à jour dans mes lectures mais, je ne vous raconterai pas tout le repas d'anniversaire familial car les photos de plats n'ont pas été mon fort ce week-end. Celles des enfants, oui, il y en a de bonnes, mais ça, c'est mon espace privé!Ces images ratées font que je suis encore plus admirative de vous toutes, les blogueuses mamans de jeunes enfants, qui arrivez à cuisiner avec talent et en plus à immortaliser ce que vous avez réalisé alors que la jeune classe est dans vos jambes et... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 14 juin

Cocktail rouge citron

C'est de la faute à Lolotte… eh oui, je l'accuse, c'est de sa faute!Après m'avoir obligée, à réaliser  et à boire, un Bellini après mon retour de Venise, j'y ai pris gout... et maintenant, il m'arrive de demander "innocemment" à monsieur Mamina, les soirs où il ne travaille pas, s'il ne nous servirait pas un verre!… Et quelquefois, ça marche! Je propose donc à nouveau à Lolotte de trinquer avec nous... ou, plutôt, je vais apporter mon verre chez elle. Comme je vous l'ai déjà dit, les sirops Monin, que nombre... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags :