Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 01 novembre

Agneau presto à la courge butternut aux noisettes en 2 façons.... recette pour Halloween

Après deux journées pour les becs sucrés, je vais vous prouver qu'on peut aussi manger autre chose que des desserts.

J'ai été contactée ainsi que 6 autres blogueuses pour vous parler, ou plutôt vous faire manger dévorer de l'agneau, et je n'ai pas eu trop de difficultés à me plier à cet exercice.

Anne de "Papilles et pupilles, Pascale de 'C'est moi qui l'ai fait", Ingrid de "Chez Inoule", Edith de "Mes tables de fêtes", Sylvie et Anaïk du "Confit c'est pas gras" ont, comme moi, cusiné l'agneau pour vous montrer que grâce à des découpes nouvelles, il peut être préparé rapidement.

Le site de "L'agneau presto", en plus de nous,  est là aussi pour vous donner des idées.

Vous savez que l'agneau se prête à beaucoup de recettes et vous n'êtes pas obligés de le  cuire 7 heures ou même seulement 1h ½ car, si le gigot c'est bon rôti, si confit c'est excellent il y a aussi plein d'autres façons de vous régaler.
Ne réservez pas cette viande délicate aux seules fêtes de Pâques.
Les cuissons rapides lui conviennent parfaitement aussi et dans le cadre de la promotion de l'agneau-presto, je vais avec d'autres, tâcher de vous donner envie d'en manger plus souvent.

Comme je le fais aujourd'hui, essayez de marier des petites noisettes d'agneau (côtes désossées) juste grillées à de la courge butternut et à des fruits secs croquants, et ce ne sera plus l'agneau printanier que vous aurez dans votre assiette mais l'automne tout entier!

FILET D'AGNEAU A LA COURGE BUTTERNUT EN 2 FACONS

AGNEAU_1_

Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn(20+20+5)

Pour 4 personnes:
8 médaillons d'agneau dans le filet
½ courge butternut
1 oignon finement émincé
2 grosses pommes de terre
1 œuf entier
3 càs de ricotta
10 cl de lait
1 ou 2 càs de farine
30 g de noisettes en poudre
2 càs de noisettes concassées
Sel et poivre
QS de beurre et 1 càs d'huile de noisettes

Le matin ou la veille:
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher la courge butternut et en couper la moitié en gros dés. Poser ces cubes dans du papier aluminium ou des papillotes en silicone et les enfourner pendant une vingtaine de minutes, réserver.
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de taille moyenne et les cuire à l'eau salée pendant 20 minutes. A la moitié du temps de cuisson, ajouter le reste de courge.
Lorsque les légumes sont tendres, les écraser à la fourchette et les mélanger avec la ricotta, l'œuf, la poudre de noisettes et le farine. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
Finition
10 mn avant le repas, chauffer une noisette de beurre dans une poêle, former des petites galettes d'environ 5 cm de diamètre et faites les cuire 2 mn de chaque côté. Les garder au chaud dans un papier d'aluminium.
Dans la poêle ayant servi à la cuisson des galettes, remettre une peu de beurre et à feu vif, faire revenir les morceaux de courges entiers pour qu'ils dorent un peu. En fin de cuisson, arroser d'un peu d'huile de noisettes et réserver.
Dans une autre poêle, à feu vif, chauffer un noisette de beurre et faire griller les petites tranches d'agneau 1 à 2 minutes de chaque côté (le degré de cuisson variant selon les goûts de chacun).

Dressage:
Sur chaque assiette, chaude de préférence, poser une galette et les 2 médaillons d'agneau en les faisant se chevaucher un peu, compléter avec de la courge rôtie en la saupoudrant d'un peu de noisettes concassées.

Le plus long dans cette histoire, comme vous pouvez le voir, ce n'est pas l'agneau mais les légumes. N'oubliez pas de les préparer à l'avance, le reste ira tout seul!

imprimer_la_recetteImprimer la recette

De la butternut, il y en a ici en velouté et aussi en verrine avec du sésame noir

Pour le lancement du site, un jeu concours est organisé pour tous, il vous suffit de créer une recette d'agneau presto.

Mais l'agneau presto, qu'est-ce que c'est ?

L'agneau façon Presto c'est une recette réalisée en moins de 30 Minutes.
Contemporain, facile et rapide, l'Agneau Presto se cuisine au quotidien, au déjeuner comme au dîner !
Il n'y a pas que le gigot ! L'Agneau Presto met en lumière de nouvelles découpes d'agneau. Emincé, steak, tranches de gigot, dés, haché, mini-roti, voilà les nouvelles stars de la cuisine
!

Comment participer ?

- Déposez une recette avant le 15 décembre 2008, chez vous, réalisez votre recette d’agneau façon Presto !

- Une seule condition pour participer : votre recette doit être réalisable en moins de 30 minutes, et mettre en scène des nouvelles découpes d’agneau (émincé, steak, tranche de gigot, dés, haché, mini-rôti…).
- Déposez votre recette très simplement sur ce site www.cuisinezagneaupresto.com et révélez vos talents gastronomiques aux internautes!

- Fin décembre, le jury de blogueuses et de journalistes du Elle à Table désignera les 5 recettes d’Agneau Presto les plus délicieuses.

- A gagner : une parution de la meilleure recette dans Elle à Table et 4 abonnements au célèbre magazine.

- Tentez votre chance !

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Posté par maminaclaude à 09:00 - Plat - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires

    chouette

    je suis la première qui te laisse un commentaire !!
    bon c'est pas original ce que je vais te dire, mais comme d'hab, tu nous mets en appétit avec cette bonne recette

    Par Océane, samedi 01 novembre à 09:07
  • évidement, personne ne m'a contactée pour cuire de l'agneau.....
    les galettes de courge me vont tout à fait , par contre, avec de la noisette, miam !

    Par mamapasta, samedi 01 novembre à 09:19
  • Ta recette me met en appétit, même si je viens de finir mon petit déj!!
    Pour la courge il faut que je trouve un ou une remplaçante, (chez moi ça ne passe pas hélas!!!)
    je te souhaite un bon week end (malgré la pluie!)
    bises
    dodovanille

    Par dodovanille, samedi 01 novembre à 10:11
  • Je comprends rien du tout! Pour moi l'agneau c'est justement une viande qui se cuit très rapidement.(Sauf pour le gigot de 7h of course trop bon , j'en ai fait un avant hier). Je crois que le seul truc qui bloque les gens pour l'agneau, c'est le prix, à mon avis. Forcément ça reste un plat de fêtes pour beaucoup, surtout en ce moment...Ce ne sont pas les idées qui manquent,mais les sous....

    Par Claudia, samedi 01 novembre à 10:46
  • .. Très bonne idée ce jeux/concours agneau presto Moi j'aime bien l'agneau et des recettes rapides c'est une bonne idée pour en manger plus souvent
    Je viens de poster ma recette, on ne sait jamais..
    Bizzz
    (Ton blog est super et tes photooos, renversantes!)

    Par Clarisse- 15 ans, samedi 01 novembre à 11:19
  • C'est pour moi ca!!!

    Je veux dire, j'adooooooooooooooooore l'agneau!!!! Miam t'a recette donne trop envie.
    QUant au concours, faut voir! Eh c'est qu'il faut du temps pour tout ca

    Par Georgiana, samedi 01 novembre à 11:25
  • mamina savez-vous que l'agneau est mon péché mignon. bravo!

    Par facefood, samedi 01 novembre à 11:26
  • Excellente idée de marier l'agneau avec de la noisette, ça me donne envie d'essayer tiens !

    Bises et bon weekend

    Inoule

    Par inoule, samedi 01 novembre à 11:31
  • Ca y est c'est parti!!, ta recette est super, j'ai enfin réussi à poster la mienne, une balise mal farmée et j'ai du tout refaire (:
    Bises

    Par Edith, samedi 01 novembre à 12:18
  • l'agneau moi je l'adore - je suis, comme souvent, la seule à aimer à la maison - alors des recettes presto cela m'intéresse. La tienne me convient parfaitement. Biz

    Par fabienne, samedi 01 novembre à 12:46
  • une très belle participation à ce concours... J'aime beaucoup aussi l'accompagnement...

    Par clemence, samedi 01 novembre à 12:53
  • A tester sans hésitation, ses associations me semblent délicieuses.

    Par sylvieaa, samedi 01 novembre à 13:46
  • une bien belle façon de savourer l'agneau que j'adore et quel accompagnement de la butternut, ma courge préférée...un délice ce plat!

    Par carochococo, samedi 01 novembre à 14:22
  • Super sympa comme recette !! De retour de vacances depuis hier, j'avais hâte d'aller découvrir tes nouvelles recettes.. et de coup le gâteau chocolat-marron est terminé et le potage velouté aux légumes et noix est en train de cuire tranquillement (ça sent bon dans la maison !!)
    Par contre, j'ai reçu un mail de la FNAC, ma commande de tes livres "les recettes épicées" est arrivée mais ils n'ont pas ton nouveau livre "cuisine des fêtes" (article indisponible)!!.. je suis déçue !! je vais le commander ailleurs !!!
    Bisous
    Monique

    Par sonic, samedi 01 novembre à 15:27
  • Il fallait penser à la noisette. Elle relève le goût de la butternut.

    Par maloud, samedi 01 novembre à 15:41
  • Très original et très joli plat !

    Par Chris, samedi 01 novembre à 21:02
  • Va falloir se creuser les méninges pour le concours!!!

    Par Val, samedi 01 novembre à 22:34
  • Tres appetissant ta recete en plus rapide pour de l'agneau c'est idéale.je prends note

    Par BabyChocolate, samedi 01 novembre à 22:52
  • Très sympa ce jeu! Une recette bien sympathique...

    Bises,

    Rosa

    Par Rosa, dimanche 02 novembre à 00:42
  • une recette bien délicieusement alléchante!

    Par Géraldine, dimanche 02 novembre à 07:26
  • Une recette à retenir. J'aime beaucoup l'agneau.
    A bientôt
    paola

    Par paola, dimanche 02 novembre à 11:45
  • Très jolie recette je la garde précieusement !

    Par Titia, dimanche 02 novembre à 14:23
  • Mamina,

    Je vais tenter de trouver le temps de jouer à ce concours.

    Par mark, dimanche 02 novembre à 23:02
  • Sympa les ptites brochettes. Le filet d'agneau, c'est bizarre, je n'en trouve jamais, je n'y pense pas. Et pourtant, la, rien que de le voir, ca me fait tres envie!

    Par Gracianne, mardi 04 novembre à 10:42

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