vendredi 31 octobre
Doux gâteau aux marrons et au chocolat
Hier, nous avons eu les résultats du concours des goûters de filles… je félicite les 3 premières qui avaient fait des merveilles… j'avais pour ma part un faible pour le goûter de Trinidad.
Je ne suis classée qu'après la 50 éme mais j'ai gagné un cours à l'atelier Fraîch'attitude, chic…encore une bonne raison d'aller à Paris un de ces jours!
A part ce résultat, le froid subit et subi (il neigeait hier matin) me donne des envies de soupes et de desserts.
La soupe veloutée, c'était avant-hier… le macaron praliné, c'était hier, et pour rester sur une note sucrée, j'ai fait un gâteau marron-chocolat qui, s'il réunit ces deux produits qui se marient si bien ne ressemble pas du tout à celui que je vous avais fait il y a quelques temps.
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: environ 45 mn
Pour 8 personnes:
120 g de beurre doux
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
380 g de crème de marrons
120 g de chocolat noir le plus amer possible
2 càs de farine
10 cl de crème fleurette
3 càs de cacao pur en poudre
1 càs de sucre glace
Préchauffer le four à 180°.
A feu doux, dans une casserole, faire fondre le beurre. Dès qu'il est fondu, couper le feu, ajouter le chocolat râpé ou en pistoles. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et incorporer alors la crème de marrons.Remuer encore, avant de mettre la farine et les jaunes 1 à 1. Réserver.
Au batteur, battre les blancs en neige ferme avant de leur incorporer en 3 fois l'appareil crémeux marron-chocolat.
Verser dans un moule en silicone et faire cuire environ 45 minutes.
Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.
Monter la chantilly sans sucre en lui incorporant le cacao et servir dans un bol à part, à la convenance de chacun. Réserver au frais.
Servir entier, la crème dans un bol ou en part en mettant la crème dans une cuillère à l'aide d'une poche à douille comme dans Saveurs... c'est très joli.
Ce gâteau est vraiment moelleux, sans être humide, la texture n'est absolument pas sèche et le goût du marron est présent avec celui du chocolat. C'est un gâteau facile qui devrait plaire aux petits comme aux grands... sauf à ceux qui n'aiment pas les marrons, bien entendu!
Un autre gâteau chocolat et marron, c'est ici... et si vous n'aimez pas les marrons, pensez à celui chocolat et noisettes, là.
technorati tags: marrons cacao chantilly chocolat dessert gâteau aux marrons mamina
Tags : cacao, chantilly, chocolat, dessert, gâteau, marronsAvis à la population...
Nous recevons au fil des jours et des mois des invitations à relayer des tas d'informations… parfois n'ayant pas grand rapport avec le cuisine.
S'il en est que je laisse délibérément tomber, il en est d'autres qui sont dignes d'être diffusées et c'est le cas lorsque mon ami Patrick Chazallet me demande quelque chose.
L'information d'aujourd'hui vise plutôt les gens de la région bordelaise, mais rien ne vous empêche, si vous passez dans le coin de vous y inscrire!
Les Amis des Plaisirs du Goût (APG) et le Comptoir d'Ornano vous annoncent la création des lundis du Comptoir, animation oenogastroludique hebdomadaire.
Chaque lundi à 20h30, est organisée au Comptoir d'Ornano, 227 rue d'Ornano à Bordeaux une soirée qui s'articule autour d'un domaine vinicole, d'une appellation, d'un produit de bouche, d'un producteur ou d'un viticulteur, ou encore d'une région gastronomique.
Pour faire simple, William Pencolé et Patrick Chazallet s'amusent avec le terroir, la nourriture, le vin...
Programme complet à partir de jeudi sur http://leslundisducomptoir.viabloga.com mais, lundi prochain, le 3 novembre vous pourrez vous régaler avec ceci:
LES COTES DE DURAS
avec Marie-Jo Bireault, du Domaine des Hauts de Riquet.
Amuse bouche avec 2 Côtes de Duras blancs secs
Terrine Bretonne, coques et oignons de Roscoff en accompagnement avec 2 Côtes de Duras rouge
Parmentier de joue de bœuf et pied de cochon, carottes fondantes, jus au vin 2 Côtes de Duras rouge
Pancake de pomelos roses, crémeux citron et gressini meringué au poivre Maniguette avec 1 Côtes de Duras moelleux
40 € le menu, les vins, le café et l’animation. Eaux minérales et eaux de vies en sus. Paiement par chèque à l’ordre d’APG ou en espèces sur place le soir même. Pas de cartes de crédit.
Soirée limitée à 24 convives. Réservations à patchaz@orange.fr ou 05 56 984 363.
La qualité de cette soirée étant cautionnée par Patrick, si vous le pouvez, n'hésitez pas, pour ma part, je regrette d'habiter si loin!
Cela démarre le lundi 3 novembre, il n'y a que 24 places et les réservations sont à faire auprès de Patrick Chazallet : Patchaz[at]orange[dot]fr
Tags : Bordeaux, Comptoir d'Ornano, Côtes de Duras, Les lundis du compoir, Patrick Chazallet
