samedi 11 octobre
Pommes de terre farcies, recette rustique et très facile
Après la recette de coquilles Daint-Jacques très raffinée mais facile d'hier, je vous propose un week-end rustique.
Patates aujourd'hui et carottes demain.
Les pommes de terre, je me rends compte que ces dernières années, j'en cuisinais moins et puis, fort heureusement grâce à un ou deux marchands bio qui viennent aux marchés le jeudi, le samedi et le dimanche, nous retrouvons le vrai goût de la pomme de terre. Alors, nous en profitons pour nous faire plaisir!
Voilà une recette trop facile, délicieuse, réconfortante quand les soirées sont fraîches. Vous la dégusterez avec une bonne salade verte à la vinaigrette bien moutardée pour faire contrepoint à l'Epoisses plein de caractère qui farcit les pommes de terre.
Comme elle contient pas mal de fromage, vous aurez les plat et le fromage ensemble, une pomme après sera la bienvenue… en ce moment, je me régale de la variété Rubinette qui est croquante et acidulée.
POMMES DE TERRE FARCIE A L'EPOISSES
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 mn (20 + 10)
Pour 4 personnes:
4 belles pommes de terre (plutôt un peu farineuses style Bintje)
½ fromage d'Epoisses bien fait
Ciboulette, sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 240°.
Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher et les mettre à cuire dans de l'eau déjà bouillante à peine salée, l'Epoisses utilisé après sera assez salé.
Dès que les pommes de terre sont cuites (mais surtout pas défaites) les refroidir sous l'eau froide pour pouvoir les manipuler. Dans le sens de la longueur, couper un chapeau au 4/5 de la hauteur et creuser l'intérieur avec une petite cuillère.
Récupérer la pulpe et à la fourchette, la mélanger avec le fromage. Poivrer assez généreusement avant de remplir l'intérieur des pommes de terre avec la farce obtenue.
Les glisser au four 5 à 10 mn jusqu'à ce que le fromage coule et gratine un peu. Réserver les couvercles et 2 minutes avant la fin de la cuisson, les ajouter pour les réchauffer aussi.
Saupoudrer de ciboulette et servir très chaud sans oublier une salade bien relevée.
Demain quelques news comme souvent le dimanche… et une recette de mon livre en prime.
De l'Epoisses, il y en a là aussi et c'était déjà avec des pommes de terre!
Commentaires
Les pommes de terres c'est toujours bon surtout a l'ancienne, par contre en fromage j'ai perdu tout mon savoir, mon mari ne "supporte"pas le fromage alors celui la ........grande question
Liliane
Très très appétissant ! pomme de terre et fromage font toujours bon ménage ... Malheureusement j'ai beaucoup de difficultés à trouver de "bonnes patates" ou alors à des prix effarants 
Bon week-end
Mmmm!! J'adore le mélange savoureux des pommes de terre de l'époisse.
Et petite idée pour Liliane.Pour les enfants et les maris qui n'aiment pas forcément les fromages de caractère, j'ai déjà fait ce genre de recette avec un fromage frais type St Moret. C'est très doux et tout aussi gourmand.
Miam ! J'adore l'époisses ! Mais je n'en ai encore jamais mangé chaud, ce doit être super bon... Il faudrait que je tente une "epoissiflette"...
S'il y a bien une chose à laquelle je ne résiste pas, c'est le fromage fondu... Je n'ai jamais essayé avec de l'Epoisses, c'est plus que tentant!
Pour mes collocs ça marche carrément la patate ! C'est pas cher, c'est super bon avec du fromage (la preuve) et ça donne de l'énergie ! C'est tout bon.
Hum le fromage qui coule !!!! Super recette pour un diner avec une petite salade et le tour est joué !! Merci pour cette nouvelle idée menu !!
Bisous
Le genre pdt/fromage, cela fonctionne toujours chez nous (sauf auprès de ma grande,qui hait le fromage)
Je cuis mes pommes de terre au four ,et je fais pareil mais avec un autre fromage.....s'est très bon ....biz
coup de coeur !!
Mamina depuis des mois je viens me régaler sur ton blog ...
Un vrai coup de coeur gourmand !! alors un petit coeur pour ton blog t'attend sur my blog mais aussi pour me faire pardonner de ne pas laisser des comms...
wahoooooowww avec de l'époisse ,j'y ai jmais pensé, mais là, je vais tester car ca ne eut être que délcicieux
bon samedi
bizzzz
JOJO
j'adore cette recette toute simple, je la fait souvent même si je n'ai pas encore tenté avec l'époisse...
Le belge étant un mageur de pommes de terre et pas seulement en frites j'apprécie ce genre de recette. Je ne me hasarderais à manger la pomme de terre farcie à l'époisse le soir, mais au dîner (au déjeuner pour la France) OUI
C'est le festival des fromages à Meulan tous le week-end et j'ai bien évidemment acheté un bon époisse, direct de chez le producteur. Qu'il est bon. Avec des pommes de terre, excellente idée pour le terminer.
Bises
Hélène
A la maison, les enfants adorent les pommes de terre farcies. J'enai fait la semaine dernièr mais je n'ai pas encore posté la recette.
Etape gourmande
Merci de votre visite sur mon petit blogounet. Moi non plus je crache pas sur la gastro des fois. Je vous invite à faire une étape gourmande sur :
http://animulavagula.hautetfort.com/archive/2005/09/19/caramba-encore-rate.html
Animulamicalement
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Pommes de terre et fromage, un mélange toujours réussi, que je préfère au dîner. Finalement, ce midi ce sera...coquilles !