Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 11 octobre

Pommes de terre farcies, recette rustique et très facile

Après la recette de coquilles Daint-Jacques très raffinée mais facile d'hier, je vous propose un week-end rustique.
Patates aujourd'hui et carottes demain.
Les pommes de terre, je me rends compte que ces dernières années, j'en cuisinais moins et puis, fort heureusement grâce à un ou deux marchands bio qui viennent aux marchés le jeudi, le samedi et le dimanche, nous retrouvons le vrai goût de la pomme de terre. Alors, nous en profitons pour nous faire plaisir!
Voilà une recette trop facile, délicieuse, réconfortante quand les soirées sont fraîches. Vous la dégusterez avec une bonne salade verte à la vinaigrette bien moutardée pour faire contrepoint à l'Epoisses plein de caractère qui farcit les pommes de terre.
Comme elle contient pas mal de fromage, vous aurez les plat et le fromage ensemble, une pomme après sera la bienvenue… en ce moment, je me régale de la variété Rubinette qui est croquante et acidulée.

POMMES DE TERRE FARCIE A L'EPOISSES

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Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 mn (20 + 10
)

Pour 4 personnes:
4 belles pommes de terre (plutôt un peu farineuses style Bintje)
½ fromage d'Epoisses bien fait
Ciboulette, sel et poivre du moulin 

Préchauffer le four à 240°.
Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher et les mettre à cuire dans de l'eau déjà bouillante à peine salée, l'Epoisses utilisé après sera assez salé.
Dès que les pommes de terre sont cuites (mais surtout pas défaites) les refroidir sous l'eau froide pour pouvoir les manipuler. Dans le sens de la longueur, couper un chapeau au 4/5 de la hauteur et creuser l'intérieur avec une petite cuillère.
Récupérer la pulpe et à la fourchette, la mélanger avec le fromage. Poivrer assez généreusement avant de remplir l'intérieur des pommes de terre avec la farce obtenue.
Les glisser au four 5 à 10 mn jusqu'à ce que le fromage coule et gratine un peu. Réserver les couvercles et 2 minutes avant la fin de la cuisson, les ajouter pour les réchauffer aussi.

Saupoudrer de ciboulette et servir très chaud sans oublier une salade bien relevée.

Demain quelques news comme souvent le dimanche… et une recette de mon livre en prime.

imprimer_la_recetteImprimer la recette

De l'Epoisses, il y en a aussi et c'était déjà avec des pommes de terre!

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Posté par maminaclaude à 09:30 - Plat - Commentaires [35] - Permalien [#]

Commentaires

    Pommes de terre et fromage, un mélange toujours réussi, que je préfère au dîner. Finalement, ce midi ce sera...coquilles !

    Par Vanille, samedi 11 octobre à 09:46
  • Les pommes de terres c'est toujours bon surtout a l'ancienne, par contre en fromage j'ai perdu tout mon savoir, mon mari ne "supporte"pas le fromage alors celui la ........grande question

    Liliane

    Par Liliane, samedi 11 octobre à 09:55
  • Quelle belle association que la pomme de terre et du fromage qui fond, miam, ca tente de bon matin

    Par BabyChocolate, samedi 11 octobre à 10:01
  • Très très appétissant ! pomme de terre et fromage font toujours bon ménage ... Malheureusement j'ai beaucoup de difficultés à trouver de "bonnes patates" ou alors à des prix effarants
    Bon week-end

    Par Carole, samedi 11 octobre à 10:47
  • Mmmm!! J'adore le mélange savoureux des pommes de terre de l'époisse.
    Et petite idée pour Liliane.Pour les enfants et les maris qui n'aiment pas forcément les fromages de caractère, j'ai déjà fait ce genre de recette avec un fromage frais type St Moret. C'est très doux et tout aussi gourmand.

    Par Valentine, samedi 11 octobre à 10:59
  • Miam ! J'adore l'époisses ! Mais je n'en ai encore jamais mangé chaud, ce doit être super bon... Il faudrait que je tente une "epoissiflette"...

    Par Anne-Sé, samedi 11 octobre à 11:40
  • S'il y a bien une chose à laquelle je ne résiste pas, c'est le fromage fondu... Je n'ai jamais essayé avec de l'Epoisses, c'est plus que tentant!

    Par Virginie, samedi 11 octobre à 12:13
  • Le genre d'accompagnement dont je rafolle !

    Par Chris, samedi 11 octobre à 12:20
  • Voilà qui m'intéresse!

    Par mayacook, samedi 11 octobre à 12:36
  • miamh

    simple et appétissante!

    biz

    Par lory, samedi 11 octobre à 12:38
  • Si tu me prends par les sentiments : pommes de terre et fromage : je craque! Bises

    Par provence, samedi 11 octobre à 12:42
  • Oh, oui ! Surtout avec de l'Epoisses et je dis mille fois Miam !

    Par Annellenor, samedi 11 octobre à 12:55
  • j'adopte tout de suite cette recette pour un soir !

    Par josephine51, samedi 11 octobre à 13:06
  • Pommes de terre et epoisse, je suis fan!

    Par Adèle, samedi 11 octobre à 13:08
  • Pour mes collocs ça marche carrément la patate ! C'est pas cher, c'est super bon avec du fromage (la preuve) et ça donne de l'énergie ! C'est tout bon.

    Par Sha, samedi 11 octobre à 13:17
  • Hum le fromage qui coule !!!! Super recette pour un diner avec une petite salade et le tour est joué !! Merci pour cette nouvelle idée menu !!
    Bisous

    Par sonic, samedi 11 octobre à 13:59
  • Le genre pdt/fromage, cela fonctionne toujours chez nous (sauf auprès de ma grande,qui hait le fromage)

    Par Tiuscha, samedi 11 octobre à 14:02
  • quel mélange détonnant, moi qui adore les fromages qui P....cette recette m'enchante!

    Par carochococo, samedi 11 octobre à 14:11
  • Je cuis mes pommes de terre au four ,et je fais pareil mais avec un autre fromage.....s'est très bon ....biz

    Par Colette MARTINIC, samedi 11 octobre à 14:22
  • coup de coeur !!

    Mamina depuis des mois je viens me régaler sur ton blog ...
    Un vrai coup de coeur gourmand !! alors un petit coeur pour ton blog t'attend sur my blog mais aussi pour me faire pardonner de ne pas laisser des comms...

    Par violette, samedi 11 octobre à 14:24
  • et encore miam!!

    ce genre de recette a toujours du succé!!

    Par lia022, samedi 11 octobre à 15:05
  • wahoooooowww avec de l'époisse ,j'y ai jmais pensé, mais là, je vais tester car ca ne eut être que délcicieux
    bon samedi
    bizzzz
    JOJO

    Par Nuage de lait, samedi 11 octobre à 15:13
  • Des patates avec du fromage chaud, quel délice !

    Par PHILO, samedi 11 octobre à 15:43
  • j'adore cette recette toute simple, je la fait souvent même si je n'ai pas encore tenté avec l'époisse...

    Par clemence, samedi 11 octobre à 16:40
  • J'adopte avec les inévitables adaptations.

    Par maloud, samedi 11 octobre à 16:56
  • Le belge étant un mageur de pommes de terre et pas seulement en frites j'apprécie ce genre de recette. Je ne me hasarderais à manger la pomme de terre farcie à l'époisse le soir, mais au dîner (au déjeuner pour la France) OUI

    Par Aline, samedi 11 octobre à 17:00
  • si facile et tellement bon !

    Par Océane, samedi 11 octobre à 21:42
  • Parfois un peu de rusticité ça a du bon.

    Par MARK, samedi 11 octobre à 21:43
  • J,imagine que l'epoisse est un fromage...C,est très appétissant

    Par awoz, samedi 11 octobre à 23:23
  • Un mariage parfait!

    Bises et bon dimanche!

    Bises,

    Rosa

    Par Rosa, samedi 11 octobre à 23:35
  • C'est le festival des fromages à Meulan tous le week-end et j'ai bien évidemment acheté un bon époisse, direct de chez le producteur. Qu'il est bon. Avec des pommes de terre, excellente idée pour le terminer.
    Bises
    Hélène

    Par hélène, dimanche 12 octobre à 10:54
  • Vraiment très appétissant, le genre de repas très simple à réaliser, Mmmm! Excellente idée!
    Bises

    Par plume_d_argent, dimanche 12 octobre à 14:54
  • A la maison, les enfants adorent les pommes de terre farcies. J'enai fait la semaine dernièr mais je n'ai pas encore posté la recette.

    Par Ana, lundi 13 octobre à 18:12
  • Etape gourmande

    Merci de votre visite sur mon petit blogounet. Moi non plus je crache pas sur la gastro des fois. Je vous invite à faire une étape gourmande sur :

    http://animulavagula.hautetfort.com/archive/2005/09/19/caramba-encore-rate.html

    Animulamicalement

    Par Ani, lundi 13 octobre à 23:31
  • Yes, un must ce truc la. Oooh je sens que ca va me plaire.

    Par Gracianne, mardi 14 octobre à 11:22

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