Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 10 septembre

Risotto aux girolles, classique mais trop bon

J'avais l'intention de vous servir des filets de rougets aujourd'hui, mais, ma journée d'hier a été un peu chargée et je n'ai pas eu le temps de rédiger ma recette!Un ami m'a apporté 2 kilos de girolles et si j'adore ces champignons, et les autres d'ailleurs aussi, lorsque vous vous retrouvez devant une montagne de girolles à nettoyer, la journée passe vite et n'est pas assez longue! S'il est une chose qui représente bien l'automne, ce sont les chanterelles. Elles arrivent avec leur couleur dorée soit en pointant leur chapeau dans... [Lire la suite]
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mardi 09 septembre

Millefeuille croquant à la compotée de mirabelles et crème pralinée

Le dessert d'aujourd'hui avait été programmé pour succéder à un plat léger.Car, bien que contenant des fruits, la crème pralinée était un peu riche… quoique on ne s'en rendait pas du tout compte en le mangeant!Toujours avec l'idée du feuilletage craquant, j'ai pris des feuilles de bricks. Souvent je choisis la pâte à filo maintenant, mais il n'y en avait plus lorsque j'ai fait mes courses.Et en fait, comme la feuille de brick est un peu plus épaisse que la pâte à filo, c'était peut-être mieux car la compotée de mirabelles, même... [Lire la suite]
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lundi 08 septembre

Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts. Recette facile et légère.

Après mon billet d'hier, je vous rassure, si vous avez eu du mauvais temps… nous aussi!La météo avait dit que ce serait mieux, eh bien, elle s'est encore trompée!Pour ce qui est de la mante religieuse, elle n'a pas terminé dans des croquettes comme l'aurait souhaité Rosine.Pour ma part, je reste mamina et je n'ai pas dévoré monsieur mamina qui se contente d'apprécier (je l'espère) ce que je lui concocte presque chaque jour. Sinon, malgré un automne un peu précoce, nous profitons encore pleinement des légumes de fin d'été en les... [Lire la suite]
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dimanche 07 septembre

Une visite inattendue chez Mamina... et quelques gourmandises pour les yeux...

Quelle semaine!… que se passe-t-il chez moi? Un jour, Canalblog ne veut pas valider mon billet, un autre jour je suis bloquée pour des raisons de synchronisation avec d'autres blogueurs et hier, samedi, je publie enfin à 9 heures du matin et mon billet n'apparaît pas sur Blog appétit (ce qui n'est pas la première fois d'ailleurs) et je suis obligée de le republier.Tout ceci pour vous dire qu'une petite "malédiction" doit peser sur moi! Enfin, une nouvelle semaine va commencer et ce dimanche, et alors que nous avons eu un... [Lire la suite]
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samedi 06 septembre

Mignon de porc aux aubergines confites et au sirop de Liège

Au début de l'été, j'ai reçu un mail du belge Philou du blog "Un cuisinier chez vous" me demandant si j'accepterais de participer à un jeu pas comme les autres.Philou, vous le connaissez, est très attaché aux produits de son terroir. Il est aussi doté d'une curiosité gustative insatiable et a eu une idée assez nouvelle:Un(e) blogueur(se) envoie un produit très représentatif de son pays ou de sa région à un autre blogueur avec une petite fiche explicative sur ce produit et celui qui le reçoit doit imaginer une recette avec... [Lire la suite]
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jeudi 04 septembre

Sablés noisettes-cardamome

Dans la série des épices que j'aime, il y a celles que j'aime depuis toujours comme la vanille ou la cannelle et celles que j'ai découvertes plus récemment comme la fève tonka ou la cardamome. Pour cette dernière, il y a au moins une quinzaine d'années, un ami, grand voyageur, m'avait montré ces petites "capsules" sans me dire comment les utiliser et du coup je savais seulement que la cardamone (sic) existait! Depuis que je connais son vrai nom et que j'ai testé cette fameuse CARDAMOME, je suis devenue un peu accro et... [Lire la suite]
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mercredi 03 septembre

"Tarte" dacquoise à la pistache et aux quetsches

Lorsque je vous ai servi ma compotée de prunes lundi, je vous avais annoncé un autre dessert à base de prunes aussi. Je vois que beaucoup de mes lectrices me disent que chez elles, les prunes ont gelé; ici, nous en trouvons très facilement sur tous les étals et comme chaque fois, je craque car je les aime toutes.En achetant mes quetsches, je pensais faire une tarte toute bête… enfin, bête, c'est vite dit, car j'adore les tartes.Mais devant mes fruits et quelques pistaches, mon idée de départ a dévié et ma tarte s'est transformée en... [Lire la suite]
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mardi 02 septembre

Lasagnes "chic", courgettes, mozzarella et parmesan

Mes petites filles sont reparties et pour une fois, je dois vous dire qu'elles n'ont pas tout aimé de ce que je leur ai cuisiné, à part les desserts… j'étais un peu déçue et je pense que le fait d'essayer de faire du "nouveau" à chaque fois n'est pas étranger à leur refus de goûter certaines choses au delà de la première bouchée. "J'aime pas trop" ai-je souvent entendu!Par contre, elle restent toujours sensibles à une assiette bien présentée et se sont extasiées sur mes "lasagnes chic". Rien que le mot... [Lire la suite]
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lundi 01 septembre

Verrines de compotée de quetsches et leur crème épicée

C'est la saison des prunes diverses et variées, nous en profitons, elles sont bonnes et qu'elles soient nature, en verrines, en tartes ou en clafoutis, nous ne nous privons pas. Aujourd'hui, issues d'un reste de dessert plus "raffiné" qui viendra dans quelques jours, voici des petites verrines toutes simples réalisées avec des quetsches, délicieuses qui sont en plus,  d'un prix  beaucoup plus abordable que les abricots ne l'ont été cette année.Pas de chantilly pour la légèreté du dessert, pas d'espuma non... [Lire la suite]
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