Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 20 septembre

Quiche au céleri branche, gorgonzola et noisettes

Je suis quand même assez flemmarde en ce moment et je fais souvent de choses pas trop compliquées… petits muffins, amaretti ou tartes salées. Ce qui fait dire à monsieur Mamina, quand je lui demande si c'est bon que: "oui, ça va, mais c'est une tarte salée, une de plus". Vous avez dit difficile? mais non!Personnellement, j'aime toutes les tartes, les sucrées bien sûr et les salées aussi. Je ne me lasse pas, c'est souvent vite fait et, pendant qu'elles cuisent, vous pouvez faire autre chose.Ayant eu sous les yeux ces derniers... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre

Amaretti aux noisettes ou comment utiliser vos blancs d'oeufs

Oui, oui, ça a l'air de marcher! Depuis hier en fin de matinée, j'ai l'impression que ma connexion est plus sage. Je croise les doigts et j'espère que ça va durer, parce que maintenant, c'est le téléphone qui fait des fantaisies!Je rêve d'un monde où Internet serait totalement fidèle à ses abonnés.Je rêve aussi d'un bon feu de cheminée car il fait quand même bien froid en ce moment, malgré le soleil revenu. Je m'imagine devant le feu en compagnie d'une blogueuse qui a sonné à ma porte, nous partageons un café en papotant et en... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre

Risotto au potiron en coques de potiron

Après une journée de connexion plus que fantaisiste, je me suis levée aux aurores pour essayer de répondre à tout le monde. j'ai eu l'impression que ça remarchait ... mais, c'est toujours aussi difficile!je vais quand même "faire la vedette" aujourd'hui,  puisque ce matin,  une journaliste du Berry Républicain  vient m'interviewer pour la parution de mon livre. Pourvu que la célébrité ne me monte pas à la tête! Ceci dit, ce billet étant programmé, je peux vous servir un risotto tout chaud et bien de saison.... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre

Chausson au lemon curd... dessert ou goûter?

De gros problèmes ce matin sur ma connexion m'empêchent de vous lire... il me faut environ 5 minutes pour ouvrir chaque page... je n'ai pas la patience, ni vraiment le temps... j'espère que ça va s'arranger! En attendant, je vous propose un dessert ou un goûter... cela dépend de qui le mangera. Etant donné que nous sommes mercredi, ce sera plutôt goûter, avec une petite question quand même: Les petites têtes blondes et brunes aiment-elles les friandises citronnées? Alors si vous craquez pour ces petits chaussons  et que vos... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre

Cuisses de grenouilles et purée de chou-fleur aux amandes et jus de persil

Lorsque mon petit-fils anglais était à la maison pour le dernier Noël, il a voulu manger des escargots… et il a aimé. Normal, il n'est qu'à moitié anglais!Donc, toujour dans la même lignée, il a voulu manger ensuite des cuisses de grenouilles. Pourquoi pas? Je lui ai donc promis que lorsque nous nous reverrions, il aurait ses cuisses de grenouilles. Il faut dire que, entre les cuisses de grenouilles et moi, il n'y avait rien de particulier. Je ne gardais pas un souvenir inoubliable de la dernière fois que j'en avais mangé. Pas un... [Lire la suite]
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lundi 15 septembre

"Tarte-biscuit" aux figues et aux noisettes

Pour la réponse à mon "énigme" d'hier, on s'aperçoit de temps en temps qu'on va chercher bien loin des réponses qui semblent presque évidentes à d'autres.J'avais fouiné chez Monsieur Google, mais je n'ai pas été efficace et celui qui m'indique le site où on peut connaître le vrai nom de ce drôle de concombre-melon originaire du Sikkim est tout simplement Aurélien,le fils de ma meilleure amie…Alors voilà, maintenant, je sais et vous aussi.Je peux donc, sans transition, passer à ma recette de "tarte" aux noisettes et... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre

Mamina demande un peu d'aide et vous offre une fleur

Un gamine, je suis un peu comme une gamine! Depuis vendredi après-midi, j'ai MON livre entre les mains. Allez savoir pourquoi vendredi matin, le facteur a remis le paquet qui contenait mon livre et celui d'Hélène à ma voisine? Ca doit juste être à cause de la malédiction qui pèse sur moi depuis quelques jours! Toujours est-il que, pendant que j'attendais le colis de mon éditeur avec impatience, il était là, à la porte à côté et je ne le savais pas! Je ne sais pas si beaucoup d'entre vous ont déjà pu se procurer mon livre, sûrement... [Lire la suite]
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samedi 13 septembre

Filets de rougets aux girolles et fenouil rôti au lardo di Colonnata

Annoncée plusieurs fois depuis le début de la semaine, voilà enfin la recette de mes filet de rougets… Girolles obligent, je recommence une association déjà approuvée il y a quelques temps, mais je la décline d'une autre façon.C'est ça, la magie de la cuisine… vous prenez les mêmes ingrédients, vous les assemblez de façon différente et vous mangez un plat qui ne ressemble pas au précédent. C'est vrai pour les plats les plus simples et c'est encore plus vrai en pâtisserie. L'ordre dans lequel vous incorporez les différents... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre

Verrine de cappuccino de girolles

Aaargh! Je n'ai toujours pas mon livre entre les mains, je ne vous dis pas à quel point je suis impatiente!Par contre "monsieur" mon clavier ne voulant toujours pas taper ni "S", ni espaces à moins d'être un peu brutalisé, je vais faire court aujourd'hui et ne vous donner pour l'instant que ma recette de verrine apéritive de mercredi dernier.Servie à mes convives qui l'ont appréciée, la recette est courte donc aussi facile à taper avec un clavier capricieux qu'à faire! Comme cette verrine est encore à base de... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre

Du nouveau chez Mamina

La petite malédiction qui me nargue continue! Mon ordinateur ne veut plus taper les "S" ni les espaces… je suis obligée de le brutaliser et parfois, il renacle encore! D'autre part, ce billet, promis pour hier, arrive en retard… je suis désolée mais ma journée s'est passée en cuisine (puisque j'avais des amis à dîner) et puis aussi, j'ai eu, assez longuement, une amie blogueuse  au téléphone. Et si, au téléphone avec une amie, je peux continuer à cuisiner, je ne peux pas écrire ni même penser à ce que je dois écrire. ... [Lire la suite]
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