Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 30 septembre

Poires au vin d'orange épicé sur crème de noisettes moelleuse

Passant un petit moment à Cultura il y a quelques jours, je tombe sur un livre avec des desserts de chefs qui me fait de l'œil (j'ai totalement oublié l'éditeur!). Je le feuillette, m'arrête sur quelques recettes et sagement, repose le livre non sans en avoir repéré une ou deux et surtout une recette de poires pochées dans du vin et posées sur une crème aux noisettes.La présentation dans des petites cocottes me plaisait beaucoup et une fois rentrée à la maison, j'ai eu envie de m'en inspirer.N'ayant rien noté, j'ai fait un peu à mon... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre

Soupe au pistou, esketecap?

Je pourrais recommencer par les mêmes mots que samedi matin…Il fait toujours beau mais, il fait de plus en plus froid le matin et le soir.Ce temps nous pousse donc vers les soupes, potages et veloutés qui sont indéniablement un des charmes de l'automne et de l'hiver.Nous sommes pourtant juste à la fin septembre et du coup le défi de Carole d'"Alter Gusto" tombe à point nommé! Esketecap de faire une soupe au pistou me demande-t-elle? Eh bien oui, vous aller voir, j'suis cap… y a pas de raison et puis, une soupe au pistou,... [Lire la suite]
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dimanche 28 septembre

Mamina est rouge de honte

Confuse, et même plus que ça, je suis rouge de honte… enfin, soyons honnête, je dors quand même mais je dois reconnaître que j'ai des raisons de m'en vouloir, et certaines d'entre vous aussi!J'ai oublié plein de choses, j'aurais du noter, mais comme je ne l'ai pas fait… pff!… disparus vos "diamants", volatilisés vos "J'aime votre blog"…Tout ces récompenses m'ont fait plaisir et je ne vous ai même pas remerciées.J'ai quelques excuses puisque tous ces derniers temps, j'ai eu de nombreux soucis de connexion… et ça... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre

Velouté de potimarron aux moules de bouchot et crème d'échalotes

Le soleil brille mais il fait froid… quelques degrés le matin, la même chose le soir… brrr! Heureusement qu'il y a de bonnes choses pour nous réchauffer car ma chaudière nétant pas opérationnelle pour quelques jours, les soupes s'invitent souvent chez nous. Aujourd'hui, j'ai d'ailleurs acheté tout ce qu'il faut pour faire "la meilleure soupe au pistou"  de la maman de Carole du blog "Alter Gusto" qui me défie dans un Esketecap… mais en attendant, comme elle est longue à cuire, cette soupe, j'ai fait plus... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre

Millefeuille de crêpes au saumon fumé

Pour continuer l'opération de vidage de congélateur, aujourd'hui, c'est une boîte d'estragon ciselé surgelé et un paquet de saumon fumé du supermarché qui traînait dans mon frigo (date limite au 1/10) qui m'ont entraînée à cette petite fantaisie.Dégustée avec une salade verte, nous en avons fait un déjeuner des plus agréables. Si vous avez encore de bonnes tomates, vous pouvez servir ce millefeuille avec… ici, malheureusement, elles sont déjà redevenues médiocres.Pour changer, j'ai mis un peu de ricotta dans ma pâte à crêpe, ce qui... [Lire la suite]
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jeudi 25 septembre

Curry au poulet

Après les nouvelles d'hier et la pizza, je me suis remise derrière mes casseroles.En réalité, je ne sais pas si je dois appeler ce plat curry de poulet, car celui que je fais de temps en temps et qui me vient directement de Bombay ne ressemble en rien à cette petite recette presque improvisée par mon opération vide-congélateur et vide-placard.En fait, c'est un petit plat que vous pouvez faire un peu à votre idée, avec les légumes que vous avez, des escalopes de poulet et le féculent qui vous convient. Pour moi, à la place du riz, j'ai... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre

Encore du nouveau chez Mamina et chez Chef Damien

Il y a des jours où les choses se passent mieux que prévu. Alors qu'il y avait encore des problèmes sur ma ligne Internet, lundi dans la journée, j'ai vu les choses évoluer un peu et, petit à petit les problèmes semblent disparaître…Monsieur Neuf (ou plutôt le robot à la douce voix métallique qui le représente) m'a d'ailleurs téléphoné pour me dire que les perturbations constatées sur ma ligne devaient avoir disparu, ou alors qu'il fallait que je les rappelle.Le mieux notable de mardi devrait donc se confirmer aujourd'hui. Nous... [Lire la suite]
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mardi 23 septembre

Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine

Hier, mon Internet a eu l'air de fonctionner, assez lentement, mais c'était mieux que rien! Ca n'a pas été le cas de mon téléphone… je suis le plus souvent coupée lorsque j'appelle un interlocuteur et quand je décroche, si on m'appelle, je n'entends rien, il semblerait par contre qu'on m'entende, j'essaie donc de ne pa dire d'horreurs!Je me rend compte à quel point nous sommes "accros" à notre connexion et comment, si le FA nous fait défaut, nous nous sentons amputés de quelque chose!MSN non plus, ne veut rien savoir… dur,... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre

Cèpes en bouillon et leurs ravioles de foie gras

Monsieur Neuf interrogé à grand prix sur sa hot line au sujet de mes soucis de connexion m'a répondu qu'il y avait un problème sur ma ligne… (ça, je m'en étais aperçue) et qu'il espérait que tout allait bientôt rentrer dans l'ordre! Pas tant que moi, vous savez! Mais, profitant d'un instant de répit, je vous envoie ce que je vous avais annoncé hier …car, je les attendais mes premiers cèpes de la saison, je les attendais vraiment et je ne peux pas résister à vous les faire goûterLes girolles, ici, je sais où les trouver, les cèpes,... [Lire la suite]
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dimanche 21 septembre

Des cèpes, enfin...

Suis-je encore maudite?Qui m'a jeté un sort? Je ne peux pratiquement ouvrir aucun de vos billets... ma connexion est lente... lente.. que puis-je faire? A moins que je ne sois pas la seule, j'aimerais bien savoir si vous aussi, vous rencontrez ce genre de souci? Sinon, ça y est, j'ai trouvé mes premiers cèpes et je vais essayer de vous faire une jolie recette avec… j'ai déjà une idée... et rien que pour ça, même si les jours racourcissent beaucoup, même si le froid est précoce, l'automne a du bon! Il nous apporte beaucoup de... [Lire la suite]
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