mardi 23 septembre
Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine
Hier, mon Internet a eu l'air de fonctionner, assez lentement, mais c'était mieux que rien!
Ca n'a pas été le cas de mon téléphone… je suis le plus souvent coupée lorsque j'appelle un interlocuteur et quand je décroche, si on m'appelle, je n'entends rien, il semblerait par contre qu'on m'entende, j'essaie donc de ne pa dire d'horreurs!
Je me rend compte à quel point nous sommes "accros" à notre connexion et comment, si le FA nous fait défaut, nous nous sentons amputés de quelque chose!
MSN non plus, ne veut rien savoir… dur, dur!
Enfin, tous ces désagréments ne m'empêchent pas de cuisiner et après un filet mignon de veau en croûte de noisettes, excellent, mais à la photo ratée, nous avons terminé par un petit cake tout léger, au bon goût de citron.
Tout simple ce cake car, citron, amandes et pistaches se marient toujours bien.
Sa texture est très légère grâce à la Maïzena qui remplace la farine et la poudre d'amandes qui adoucit l'acidité du jus de citron qui reste présent malgré tout.
Le gâteau cuit à four pas trop chaud, il reste très clair. Il nedoit pas dorer, c'est comme ça qu'il est bon, tiède ou froid.
CAKE AU CITRON AMANDES ET PISTACHES
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Pour un moule à cake:
100 g de beurre mou
190 g de sucre en poudre
3 œufs entiers
100 g d'amandes en poudre
150 g de Maïzena
½ sachet de levure
1 pincée de sel
Le jus d'1 citron
90 g de pistaches entières non salées
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol (au robot éventuellement), mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et assez aéré. Incorporer un œuf à la fois et n'ajouter le suivant que lorsqu'il est bien absorbé. Ajouter la poudre d'amandes et le jus de citron en continuant à battre avant de terminer par la Maïzena (ou fécule de pomme de terre), la levure et les pistaches.
S'il n'est pas en silicone, beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner environ 40 minutes et vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Attendre un peu avant de démouler.
Si vous voulez, vous pouvez glacer ce gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus de citron (environ 150 g de sucre glace pour le jus d'1/2 citron), le mélange ne doit pas être trop liquide, ajoutez le jus petit à petit et ajustez la quantité de sucre. Personnellement, je préfère sans le glaçage.
Pour ce qui est du "sans", ce gâteau est aussi sans gluten, pour Provence et Miss Diane.
Un autre gâteau au citron? c'est ici. Et des madeleines, au citron aussi, c'est là.
technorati tags: cake aux citron cake citron amande pistache dessert mamina
Commentaires
La photo est appétissante, donc le cake doit l'être aussi, et elle me tente bien, ta recette!! c'est terrible d'être parfois dépendante de toutes ces machines!!! j'en sais quelques chose!!
grosses bises
bonne journée
dodovanille
Je ne suis pas fan de cakes d'habitude, mais celui-là il a une texture hyper appétissante et me fait très très envie
Si ça continue, on va faire une manif pour que tes lignes soient rétablies !! :-D
Je me sers de ton cake trop mimi et tout à fait pour moi aussi , un délice garanti ...
Bisous ;-)
Très joli avec ces belles pistaches !
Ma pauvre Mamina, tu as bien des soucis avec tes outils de communication en ce moment...
Voila une gourmandise qui me plait beaucoup! Bien que pour le moment, j'en sois plutot a me gaver de kugelhopf;-)
Hum !!
Il a l'air drôlement appétissant !! Ce soir, c'est le jour des courses... je note sur ma liste (poudre d'amandes et pistaches)!!!
Bisous
Monique
La Maïzena est vraiment épatante et on y pense pas assez souvent ! Pour la peine, j'en goûte une part ...
Tiens nous avons toutes les deux des cakes...
Le tiens pour le dessert !!!
Hummmm!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
J'aimerais le faire ce soir, ma chere mamina, mais je n'ai pas des pistaches, avec qua je peux le remplacer?
Merci et bonne soirée
Il faut que j'achète de la poudre d'amandes. V.m'a offert des superbes pistaches bien verts. Non, ils ne sont pas siciliens. Nous écoutons le BCE et la FED ;}
j'aime beaucoup les gâteaux faits avec de la maïzena, et avec pistaches et amandes ton cake doit être vraiment très bon, je testerai bien. Bon après-midi
Je suis entièrement de ton avis, citron amandes et pistaches font vraiment bon ménage. Vous avez dû vous régaler en dégustant ce délicieux petit cake !
Paola
J'ai bien fait de frapper à ta porte!!!! quand j'ai vu ce cake.........WOUAH!!! en plus, je lis "FACILE". Que demander de mieux!, "bien sur" que je m'empresse de noter ta recette, tu parles que je ne vais pas louper cette occasion, en plus j'ai tout ce qu'il me faut.....J'en connais un.....mon épousail, il va être heureux.
Grand merci
BIZZZ, Bonne soirée, JO
la photo donne envie d'y gouter, il a l'air tout moelleux, et ces petites touches de vert, c'est trop joli !
Il est super et tres appetissant comme toujours. Je suis heureuse, enfin des samedi je pourrais devoré ton livre je suis parvenue a le commander a la librairie a coté d'ou je travaile. Je suis tres impatiente de pouvoir le voir
C'est terrible sans ligne, on se sent coupé du monde. Ton cake au citron me semble si en bouche.
Bonne journée
Bises
Hélène
coucou
j'y serai avec carnotite "au lapin cuisinier" alors je te dit a bientot!!
je ne savais pas que tu avais fait un livre!!
je suis ton blog en silence depuis quelques temps!!
bisous
Merci beaucoup Mamina de nous offrir un si joli cake qui est sûrement délicieux. Je me fais un devoir de le très, très bientôt et je suis certaine que Provence en fera autant.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=10674488
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Je n'ai jamais testé le cake au citron mais ta recette me plaît bien avec poudre d'amandes et pistaches ; je la note !!