vendredi 19 septembre
Amaretti aux noisettes ou comment utiliser vos blancs d'oeufs
Oui, oui, ça a l'air de marcher! Depuis hier en fin de matinée, j'ai l'impression que ma connexion est plus sage. Je croise les doigts et j'espère que ça va durer, parce que maintenant, c'est le téléphone qui fait des fantaisies!
Je rêve d'un monde où Internet serait totalement fidèle à ses abonnés.
Je rêve aussi d'un bon feu de cheminée car il fait quand même bien froid en ce moment, malgré le soleil revenu. Je m'imagine devant le feu en compagnie d'une blogueuse qui a sonné à ma porte, nous partageons un café en papotant et en grignotant quelques amaretti aux noisettes.
Le feu de cheminée, c'et un rêve, la visite, non, car, cette blogueuse-chineuse est bien venue jusqu'à moi en m'apportant les effluves de quelques gousses de vanille de Madagascar.
Ces rencontres sont toujours bien agréables et c'est un plaisir de rencontrer des inconnu(e)s qui partagent la même passion que vous. Vous ne les connaisez pas en vrai et tout à coup, vous avez l'impression l'impression de les connaître depuis toujours.
Pour accueillir Dodovanille, je n'avais pas eu beaucoup de temps et je ne lui ai même pas offert mes muffins roses ratés… ils étaient jolis, mais vraiment ratés…
Ricotta-framboises et fraises séchées... j'ai du oublier quelque chose. la levure peut-être?
Par contre nous avons grignoté des amaretti aux noisettes et ça, c'était bon. Dans la série "j'écoule mes blancs d'œufs", cette recette est facile et parfaite.
Vous pouvez naturellement préférer les classiques amaretti aux amandes ou bien ceux que je vous avais déjà proposés, avec des pistaches.
AMARETTI A LA POUDRE DE NOISETTES
Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: environ 15 mn
Pour une trentaine de gâteaux:
2 blancs d'œufs
160 g de sucre glace
180 g de poudre de noisettes
Préchauffer le four à 210°.
A l'aide du robot, battre les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme.
A la spatule, incorporer le sucre puis les noisettes en poudre en opérant délicatement mais assez rapidement.
Façonner des petites boules de pâte de la taille d'une petite noix et les poser sur une plaque anti-adhésive ou une feuille de silicone, en les espaçant bien.
Enfourner pour environ 15 mn et laisser refroidir avant de les saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Ces amaretti sont aussi bon que ceux aux amandes, ce qui prouve bien qu'une recette classique peut facilement être déclinée de nombreuses façons. Le prochain essai sera avec des noix!
Avec des noisettes et du chocolat, j'espère que vous n'avez pas oublié le gâteau de la danseuse?
Commentaires
pour en avoir fait , je peux dire que c'est excellent ! avec du choc à l'intérieur ... ah ! gourmandise , quand tu nous tiens !
Hihi, moi je suis dans une période "comment utiliser vos jaunes d'oeuf?" mais tes biscuits sont splendides.... Ah, si seulement mon petit frère aimait les noisettes!
tes amaretti me font très envie ! et pourtant, dans cette catégorie, je reste très classique et en général fidèle aux amandes
De retour au pays des scones, je croquerais volontiers dans quelques-uns de ces amarettis avec un bon the chaud!
Du me donnes envie avec des amaretti et ton feu de cheminée. Aux noix çà doit être très bon aussi. Tu as déjà essayer de faire de la poudre de noix ? (question totalement interressée car mon noyer tardif devrait bientôt donner)
je confirme les "amaretti" étaient excellents!!! et je confirme également, Mamina, mais je la connais depuis xxxxxxxtemps
Bonnes journée
bises
dodovanille
Moi je prendrais plutot l'apero au coin de la cheminee, avec des petits trucs sales a grignotter. Mais bon, je ne resiste pas non plus aux petits amaretti, jamais. Avec un doigt de vino santo, peut-etre.
miam..!
Que c'est bon...!
Mamina, mille merci!
J'ai fait un cake avec tes pralines...quel régal!!
je vais bientôt mettre la recette sur mon blog!
Encore merci de m'avoir permis de gouter cette délice!
j'arrive !
Ben moi j'arrive tout de suite pour les manger ! Ils ont l'air drôlement bons ! Et oh surprise, ton bouquin est à la poste, yessssssssssss
Comme toujours Mamina, ces petites douceurs sont à croquer sans modération....tant pis pour ma ligne !!!!
Bon week-end à toi
j'en fais aussi à la noisette et c'est divin, sont bien mimis les tiens.
j'ai mis la clim aujourd'hui, trop chaud!
Jolis les moules roses, j'ai les mêmes :o)
Je prends le temps de découvrir et à chaque page c'est un pur régal, merci !!
Demain, superbe projet : je teste ta panna cotta au chocolat blanc dans les moules à muffins.
Une fois encore je craque devant tes petites douceurs. J'aurais adoré en deguster quelques uns en compagnie d'un petit chocolat chaud
J'en ai fait bien souvent des amarettis, mais amandes. Les tiens sont magnifiques aussi, faudrait que je m'y remette, mais bon... mon mari a attaqué hier un régime de Montignac, alors ça attendra un peu. Bises
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Ce n'est pas possible que Mamina rate une recette , je n'y crois pas! Ici aux pieds des Vosges le feu brule dans la cheminée oui il fait froid , quand aux amarettis amandes ou noisette un régal
Liliane