jeudi 28 août
Cheese cake tout Toblerone, sans cuisson
Ayant fait quelques sablés au Toblerone qui étaient un peu fades mais gardant en tête mes cheese cakes noisettés, je n'avais qu'une envie, réutiliser ce fond de biscuits aux petits-suisses (emprunté à Avocat et chocolat) et apprécié de tous.
Lors de mon passage à Paris, en faisant un tour au Lafayette Gourmet, j'ai acheté du PHILADELPHIA, oui, du vrai… au rayon frais, la boîte m'a narguée et est revenue à Bourges au milieu des bagages de mes petits-enfants!
Que faire quand on a ce cream cheese? Forcément un cheese cake. Pour la gourmandise, il a été tout Toblerone et pour la rapidité, à part faire fondre le chocolat, il a été sans cuisson!
Je vous donne d'abord la recette des sablés qui ne sont pas vraiment goûteux et gagneront à être fait avec du Toblerone noir ou du chocolat noir tout simplement. Malgré tout, leur texture est quand même intéressante car elle est bien sablée et légèrement craquante!
SABLES AU TOBLERONE
Facile préparation: 10 mn
Réfrigération: 20 mn + 20
Cuisson: 20 mn environ
Pour une vingtaine de sablés de 5 cm de diamètre environ:
120 g de beurre mou
35 g de sucre en poudre
50 g de Toblerone
120 g de farine
30 g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat au micro-ondes par petites impulsions.
Au fouet ou au robot, travailler le beurre et le sucre pour avoir un appareil aéré. Ajouter les chocolat fondu en continuant à battre avant d'incorporer la farine et le amandes.
Former une boule et réserver au frigo ½ heure.
Poser la boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau pour former une abaisse d'environ 1 cm d'épaisseur.
Découper avec un emporte-pièce à la forme désirée ou en carrés tout simplement. Remettre au frais 20 mn environ.
Préchauffer le four à 160) et mettre à cuire une vingtaine de minutes. Réserver.
Désolée, j'ai oublié de faire une photo!
CHEESE CAKE SANS CUISSON TOUT TOBLERONE
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: sans
Pour 6 petits cheese cakes individuels:
Pour le fond:
125 g de biscuits émiettés: sablés bretons par exemple ou les sablés ci-dessus
2 petits suisses
Pour la garniture:
200 g de Philadelphia ou autre cream cheese
100 g de Toblerone
2 càs bombées de fromage blanc à 20 % de mat grasse
20 g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine réhydratée dans l'eau froide
Pour la sauce:
50 g de Toblerone
4 càs de lait
Le fond:
Émietter les biscuits et les mélanger avec les petits suisses.
Sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé posé sur une plaque à gâteaux, poser 6 cercles à mousse de 6 cm de diamètre) et en garnir le fond avec l'appareil biscuits-petits suisses. Bien tasser avec le dos d'une cuillère ou la pulpe du pouce. Réserver au froid.
La garniture:
Faire fondre le chocolat au micro-ondes par petites impulsions et lui incorporer la gélatine essorée. Verser le chocolat petit à petit sur le cream cheese jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Mélanger le sucre au fromage blanc et l'ajouter au premier appareil. Bien remuer pour lisser.
Verser le tout sur la base de biscuit, égaliser la surface avant de mettre les gâteaux au réfrigérateur jusqu'a ce qu'ils soient fermes.
La sauce:
Chauffer le lait avec le chocolat, bien mélanger. Ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse. Réserver à température ambiante.
Dressage:
Passer une lame fine le long des parois des cercles à mousse et laisser doucement glisser les cheese-cake vers le centre d'une assiette.
Parsemer le dessus du cheese cake de gros éclats de Toblerone hachés au couteau.
Si vous n'avez pas envie de faire vos sablés vous-même, achetez des sablés au chocolat ou bien des cookies!
N'oubliez le cheese cake noisetté, et le gâteau au fromage blanc alsacienne ou la tarte façon cheese cake.
technorati tags: Cheese cake Toblerone chocolat sablé dessert biscuit fromage blanc Philadelphia dessert
Commentaires
Et voila comment on sombre dans l'addiction... Heureusement en ce moment je suis occupée avec mes conserves de pommes, mais je vais bien trouver une excuse pour goûter ce cheese cake. Entre le Toblérone et moi c'est une vieille histoire sentimentale...
J'ai un faible pour les cheesecakes cuits plutot mais quand je vois ton resultat, je suis deja convertie! En plus, le toblerone, j'adore!
Ah ben, si je m'attendais à cette petite chose délicieuse, je ne serais pas venue à 14hr. Voilà, c'est foutu, j'ai envie d'un goût sucré et il faudra que je me contente d'un bout de bon chocolat noir made près de chez moi.
ya de quoi devenir vite addict!!! j'imagine ces petits morceaux de nougat du tobleronne mais avec une texture de cheesecake autours!!! waouuuu
Aaaah ! tu as enfin trouvé du Philadelphia ! 
Trés gourmands tes petits cheesecakes, sans cuisson je n'ai jamais essayé.
Par contre, j'ai utilisé ton abricot curd pour un cheesecake à la fleur d'oranger : une tuerie !
Mamina.... at recette est TOP!!!! c'est l'anniversaire de mon Benoît samedi, je réfléchissais.... mais terminer! je te copie!!!!
MERCI!
Trop gourmand ton cheesecake. J'en avais vu du philadelphia en Espagne mais j'avais plus de place dans le frigo du camping car et vu les t° il aurait pas aimé le voyage!!!!
J'avais manqué cette base de cheesecake aux petits suisses (carrément déculpabilisante!).
Ca donne envie, cette texture crémeuse et ces gros morceaux de toblerone!
Bises
J'ai fait provision de Toblerone à mon escale de Zurich et de Philadelphia à Vintimille le WE dernier ... Me laisserai-je tenter ? ;o)
Bisous
Hélène
PS : Dis moi quand je peux t'appeler sans te déranger !
Les cheese cakes, je n'en avais jamais fait il y a peu mais je commence, je garde ta recette en mémoire, je la testerai, j'aime bien le principe sans cuisson
C'est sympa de fêter mon retour avec cette gourmandise lol!!! Nous sommes allés en Aveyron, à Najac à l'Oustal del Barry : vraiment pas mal du tout 
J'imagine les petite filles qui se léchent la bouche , elles étalent le chocolat
hummmm c'est bon
Liliane
j'aimais testé de cheesecake sans cuisson, mais je trouve du Phila, du toblerone et des petits suisse partout par ici biz
Je suis une fan du Toblerone et ton cheesecake me tente beaucoup en plus sans cuisson , à essayer .J'avais mis sur mon blog une tarte au Toblerone qui était très bonne .
dans les hanches comme dis Tiusha! bah il y a longtemps qu'elles encaissent donc...je me fais pas prier et avec du noir de noir (selon tes conseils) car je suis vraiment trop chocolat... Biz ma Mamina.
Je te contacte par mail ou tel dès que je peux (rentrée scolaire démarrant sur les chapeaux de roues ici!)
Tu me parais bien gourmande en ce moment... Personnellement je prends les deux : quelle idée folle ce toblerone quand même, le résultat est superbe en plus !
Bonjour Mamina,
Bon je vais t'avouer......je ne suis absolument pas cheese cake, pas du tout......mais comme j'adore le Toblerone, d'ailleurs je l'utilise souvent en pâtisserie, je crois que je me laisserai bien tenter par ta version chocolatée !!!!!!
Bises
Du cheesecake sans cuisson,le résultat est superbe ca sauve du temps et en plus c'est super appetissant !!!!
tiens, tiens, çà me donne une envie de toblerone, je n'en ai pas mangé depuis... hou la la... très longtemps...
à bientôt
gingembre
Merci !!
merci pour votre passage et votre commentaire sur mon blog....là je craque à 100% pour ce dessert....c'est une merveille !!!
Surprise
hummm, j'en salive !
tout ceci mérite d'être récompensé ! Viens vite voir mon blog j'ai une surprise pour toi !
Terrible...qu'as tu fait là!!! Tu veux me faire pleurer avant d'aller me coucher!! C'est divin! Un vrai pêché...pour lequel je veux bien aller me repentir!
que puis-je ajouter ??? ah si, un "gros soupir" de gourmande qui salive devant tes photos....
Bisous !!
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Tu es à fond dans le chocolat en ce moment, attention à l'overdose ! J'essaierai bien ton cheese-cake, mais avec un fond et des brisures de meringues.