mardi 12 août
Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre
Lorsque je suis pressée, les plats "asiatiques" à base de crevettes reviennent souvent chez moi.
Je les prépare de diverses mais je les aime particulièrement lorsque la citronnelle et le piment se marient à la coriandre fraîche.
Ce plats se fait en quelques minutes et son mode de cuisson préserve bien les goûts des différents ingrédients.
C'est une recette qui va bien convenir à une semaine assez "speed" avec d'abord l'arrivée d'une de me deux amies portugaises, Malou la non-blogueuse vient me voir… l'autre amie est Elvira que j'ai malheureusement ratée lors de sa dernière venue en France.
Après la visite de Malou, il y aura l'arrivée presque simultanée de mes 4 petits enfants et donc je vais être une Mamina bien occupée, comme vous pouvez l'imaginer!
Il y aura quand même quelques recettes publiées mais, à moins que le pâtes au gruyère râpé vous passionnent, je ne suis pas certaine que ce sera quotidien!
CREVETTES DANS LEUR BOUILLON PARFUME
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn environ
Pour 4 personnes:
500 g de crevettes crues semi décortiquées surgelées
2 càs d'huile neutre
3 gousses d'ail
2 tiges de citronnelle fraîche
1 càc de pâte de piment
2 càs. de sauce d'huître
1 càc de sucre en poudre
2 oignons émincés finement
3 càs de lamelles fine de poivrons rouge
1 verre de bouillon de volaille (cube ou maison)
1 c. à s. de vinaigre de riz (ou à défaut de vinaigre de Xérès)
3 càs de coriandre fraîche ciselée
Hacher l'ail très finement. Eplucher la citronnelle de façon à ne garder que le bulbe et l'émincer très finement aussi.
Chauffer l'huile dans une poêle, ou mieux dans un wok, y faire revenir rapidement les lamelles d'oignons et de poivron rouge. Après 2 mn, ajouter l'ail, les crevettes, le sucre et la pâte de piments.
Quand les crevettes commencent juste à changer de couleur, ajouter la citronnelle. A la cuillère, bien mélanger avant de couvrir avec le verre de bouillon de volaille dans lequel vous aurez dilué la sauce d'huître et le vinaigre.
Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 mn, le temps que les crevettes soient totalement cuites.
Lorsque les crevettes sont cuites couper le feu et incorporer la coriandre qui va cuire dans le bouillon chaud.
Servir immédiatement.
Je n'ai pas de vrai wok, mais une poêle qui s'y apparente (assez profonde avec avec un fond étroit), elle me permet de faire des cuissons rapides où les légumes restent vraiment croquants.
Mes petits enfants mangeront des crevettes, mais peut-être pas dans cette version, un peu relevée pour les 4 ans à cause de la pâte de piment!
Faussement asiatique avec miel et moutarde à l'ancienne, c'était délicieux aussi.
technorati tags: crevette crevetes pimentée recette asiatique citronnelle coriandre plat mamina
Commentaires
C'est une recette bien sympa !!!
Bon courage pour t'occuper de tes petits enfants ....
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Moi aussi j'adore les crevettes, elles sont rapides à cuisiner et tellement goutues qu'on peut les accommoder de mille manières!!!
je te la pique! de un parce que c'est rapidos. de deux par ce que les crevettes c'est boon. De trois parce que ainsi accomodées elles doivent être sublimes. Biz
Avec ou sans wok!!voilà une recette bien pimentée que j'adore!!! Et les crevettes accommodées à toutes les sauces, miam!!! et une idée de plus dans ma liste!! hummmmmmla citronelle je la sens d'ici!!!
bonnes occupations
bises
dodovanille
cela ressemble beaucoup à la Tom Yam Kung que je fais ^^! parfumée à souhait, c'est que du bonheur! biz
J'aime beaucoup cette façon de cuisiner les crevettes..........avec la pâte de piment c'est très bon !!!!
La citronnelle ! grande découverte de mon séjour à Aurillac , avec W ledeuil ! j'en avais planté dans mon jardin , pour sa capacité à éloigner les moustiques !! maintenant je l'arrose copieusement en espérant qu'elle atteigne une bonne grosseur et l'employer en cuisine !
Quand je suis fatiguée des plats en sauce,viande, légumes etc.. je fonce sur mes scampis congelés. La citronnelle et la coriande je vais la trouver au jardin. Je n'ai donc aucune excuse de ne pas les employer avec les crevettes.
Elle me plaît cette recette, juste sans piment car mon palais n'est pas courageux !!
Bisous et profite-bien de tes petites filles :-)
J'aime ce genre de recette de la saveur et aussi de la simplicité ... sans oublier les épices!
passe de bons moments ces prochains jours!
bises
J'aime beaucoup les pâtes au gruyère, mais j'ai une petite préférence pour ton plat d'aujourd'hui. Je te souhaite de bons moments en famille. Bises
Même si je suis belge à 100 %, je suis sûr que je découvrirais quelques % asiatiques pour déguster ce délicieux plat.
Chez nous aussi les crevettes sont toujours bienvenues les jours pressés et ta version me plaît beaucoup.
Citronelle, pâte de piment, sauce d'huître, coridadre ... et tout ça avce des crecvettes!!!!!! Mon TGV est à quelle heure déjà?
Tres, tres sympa. J'aime tant ces parfums!
Grosses bises a malou de passage. Et a toi aussi bien sur!
Ca me donne tres envie ces crevettes
En effet les salaires en Grece sont assez bas (650 euros pour un salaire minimum)
Bises
Elles sont vraiment belles. J'aime cet assaisonnement. Effectivement, tes petits-enfnats pourraient trouver que c'est piquant en diable!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=10202965
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
j'suis la prem's!!!!
c'est très appétissant!!!