mardi 05 août
Terrine de saumon en gelée
Une terrine de poulet l'autre jour, une terrine de saumon aujourd'hui. Les terrines sont bien pratiques et permettent à la cuisinière d'être tranquille le jour J.Moi qui ne suis pas une grande mangeuse de saumon car il me semble souvent un peu gras à déguster, j'ai eu envie de l'utiliser à cause de sa couleur flatteuse.A cause de ce côté "gras", je n'ai pas voulu faire ma terrine avec de la crème ou des oeufs mais, cette fois-ci encore, avec une gelée. Le vin blanc et les échalotes étaient là pour apporter l'acidité... [Lire la suite]
