vendredi 01 août
Crevettes, saumon fumé et courgettes pour des verrines et des brochettes apéritives
L'été est, chacun le sait bien, un moment dans l'année où on vit différemment.
Que l'on soit parti en vacances ou pas, on a plus de temps pour flâner et les soirées apéritives entre amis reviennent souvent.
Si ce sont des amis de passage, on peut servir et resservir la ou les verrines toute simples qui ont rencontré un certain succès tout au long de l'année.
Si ce sont des habitués, il faut essayer de les surprendre un peu en variant la présentation et en changeant un ou deux ingrédients dans nos favoris.
C'est pour ça qu'hier soir, j'ai donc une fois de plus décliné la courgette et les crevettes… un classique chez moi!
Cette fois-ci, l'estragon et le saumon fumé étaient les petits nouveaux et le tout a bien fonctionné.
Pour faire plaisir à monsieur Mamina, il y avait des petites brochettes, pour le faire râler, des verrines... Ce n'était pas forcément des plus pratiques et pourtant, il n'a rien dit! Quel Saint Homme! Pas étonnant que nous soyons mariés depuis si longtemps!
BROCHETTES DE CREVETTES ET SAUMON FUME ET LEUR VERRINE DE COURGETTES A L'ESTRAGON
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn
Pour au moins 12 verrines et 12 petites brochettes:
Pour la crème de courgettes :
200 g de courgettes
¼ de cube de bouillon de volaille ou de légumes
250 ml d'eau
1 petit oignon blanc
Une pointe de couteau d’ail
1 càs d'estragon haché
2 càs de fromage blanc
Sel et poivre
1 càc d'huile d'olive
Pour les brochettes:
12 crevettes
Une quarantaine de petits dés de saumon fumé
La crème de courgettes:
Éplucher et émincer finement l'oignon blanc, le faire revenir dans une càc d'huile sans le laisser colorer. Ajouter les courgettes coupées en dés, la pointe d'ail, le cube de bouillon et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 mn à petit bouillons. Laisser refroidir un peu, ajouter le fromage blanc et l'estragon avant de mixer finement.
Ajuster l'assaisonnement, verser dans les verrines et réserver au frais après refroidissement.
Les brochettes:
Décortiquer et couper les crevettes en 3 dans le sens de la largeur.
Enfiler sur une piques dés de saumon en alternance avec morceaux de crevette.
Servir bien frais avec une petite cuillère pour la crème de courgettes, à moins que vous ne trempiez les piques dans le verre pour faire comme si c'était un dip si il est assez épais!
Crevettes et courgettes, déjà, ici et encore là, mais pas seulement.
technorati tags: apéritif brochette courgette crevette mamina saumon fumé verrine
Commentaires
je repasse...
je viens de lire que tu Philou t'avais choisie pour tester notre bon et si cher à notre coeur gourmand "sirop de liège"...je suis impatiente de lire et de voir - à défaut de goûter - ce que tu vas nous préparer comme petite merveille. rebiz donc ;-)
Moi, je ne refuse pas une petite verrine ! quand elles sont "maison" avec de bons produits comme là, c'est du bonheur. Bon week-end à venir,
Je crois que c'est l'année 19... qui vaut cela, le mien aussi trouve que ce n'est pas toujours pratique toutes ces petites choses, mais il se régale quand même. Bises
Très très jolie verrine. J'adore et j'adhère complètement !
Pour mes moules j'ai fait un duo (jaune et rouge) aux couleurs de ma cuisine ;-)))
Bizzzzzzzzzz
C'est un luxe d'avoir une blogeuse comme toi à la maison. Monsieur doit être aux anges.
Bon week-end à toi.
Hélène
Deux verrines en moins chez moi suite à un lavage à la main qui s'est mal terminé, c'est Monsieur Mamina qui serait content!
La crème de courgettes est récurrente aussi chez moi, et les petits adorent :-) , donc je te prends tes verrines et tes brochettes , extras et légères !
Bisous et bon week-end ;-)
quelle jolie presentation !!!
toujours autant de succés les verrines!!!
j'ai faim en les regardant !!!
Trop mimi ces brochettes colorées ! Et puis, que vois-je en filigrane ? www.mamina.fr... ça promet des nouveautés pour la rentrée ! Bisous.
A cette période, je suis à l'affut de recettes de verrines pour l'apéritif. Celle-çi me convient parfaitement et je la testerai très rapidement. Merci une fois de plus de nous régaler avec autant de talent.
Grosses bises
Délicieux!!!! Je l'ai découverte hier et je l'ai faite ce jour. Mes invités étaient aux anges...mille mercis
Une autre belle façon d'ajouter des légumes au repas. J'aime beaucoup l'idée de la brochette sur la verrine, c'est joli et sûrement très bon.
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Saint homme...je veux bien le croire. Mais il a aussi drôelemnt de la chance d'avoir trouvé une Mamina comme toi. en tous cas, ces petites verrines sont la preuve, encore une fois, de ton savoir accomoder. J'adore toutes ces petites déclinaisons gourmandes chez toi, c'est drôlement plus appétissant que les rosa, rosae, rosam de mon adolescence ;-) Je déclinerais bien volontiers sur ce mode à la Mamina moi. BIz.