Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 01 août

Crevettes, saumon fumé et courgettes pour des verrines et des brochettes apéritives

L'été est, chacun le sait bien, un moment dans l'année où on vit différemment.

Que l'on soit parti en vacances ou pas, on a plus de temps pour flâner et les soirées apéritives entre amis reviennent souvent.
Si ce sont des amis de passage, on peut servir et resservir la ou les verrines toute simples qui ont rencontré un certain succès tout au long de l'année.

Si ce sont des habitués, il faut essayer de les surprendre un peu en variant la présentation et en changeant un ou deux ingrédients dans nos favoris.

C'est pour ça qu'hier soir, j'ai donc une fois de plus décliné la courgette et les crevettes… un classique chez moi!
Cette fois-ci, l'estragon et le saumon fumé étaient les petits nouveaux et le tout a bien fonctionné.

Pour faire plaisir à monsieur Mamina, il y avait des petites brochettes, pour le faire râler, des verrines... Ce n'était pas forcément des plus pratiques et pourtant, il n'a rien dit! Quel Saint Homme! Pas étonnant que nous soyons mariés depuis si longtemps!

BROCHETTES DE CREVETTES ET SAUMON FUME ET LEUR VERRINE DE COURGETTES A L'ESTRAGON

BROCHETTES_SAUMON3

Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn

Pour au moins 12 verrines et 12 petites brochettes:
Pour la crème de courgettes :
200 g de courgettes
¼ de cube de bouillon de volaille ou de légumes
250 ml d'eau
1 petit oignon blanc
Une pointe de couteau d’ail
1 càs d'estragon haché
2 càs de fromage blanc
Sel et poivre
1 càc d'huile d'olive
Pour les brochettes:
12 crevettes
Une quarantaine de petits dés de saumon fumé

La crème de courgettes:
Éplucher et émincer finement l'oignon blanc, le faire revenir dans une càc d'huile sans le laisser colorer. Ajouter les courgettes coupées en dés, la pointe d'ail, le cube de bouillon et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 mn à petit bouillons. Laisser refroidir un peu, ajouter le fromage blanc et l'estragon avant de mixer finement.
Ajuster l'assaisonnement, verser dans les verrines et réserver au frais après refroidissement.

Les brochettes:
Décortiquer et couper les crevettes en 3 dans le sens de la largeur.
Enfiler sur une piques dés de saumon en alternance avec  morceaux de crevette.

BROCHETTES_SAUMON_1

Servir bien frais avec une petite cuillère pour la crème de courgettes, à moins que vous ne trempiez les piques dans le verre pour faire comme si c'était un dip si il est assez épais!

imprimer_la_recetteImprimer la recette

Crevettes et courgettes, déjà, ici et encore , mais pas seulement.

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Posté par maminaclaude à 10:00 - Apéritif - Commentaires [25] - Permalien [#]

Commentaires

  • Saint homme...je veux bien le croire. Mais il a aussi drôelemnt de la chance d'avoir trouvé une Mamina comme toi. en tous cas, ces petites verrines sont la preuve, encore une fois, de ton savoir accomoder. J'adore toutes ces petites déclinaisons gourmandes chez toi, c'est drôlement plus appétissant que les rosa, rosae, rosam de mon adolescence Je déclinerais bien volontiers sur ce mode à la Mamina moi. BIz.

    Par fabienne, vendredi 01 août à 10:43
  • une petite verrine pleine de fraîcheur.. J'adore aussi les pics à brochettes !

    Par clemence, vendredi 01 août à 10:56
  • une recette qui me met l'eau à la bouche... Un régal tout en fraîcheur!

    Bises et bon weekend,

    Rosa

    Par Rosa, vendredi 01 août à 11:08
  • Jolie verrine rafraichissante!

    Par gourmandelise, vendredi 01 août à 11:09
  • je repasse...

    je viens de lire que tu Philou t'avais choisie pour tester notre bon et si cher à notre coeur gourmand "sirop de liège"...je suis impatiente de lire et de voir - à défaut de goûter - ce que tu vas nous préparer comme petite merveille. rebiz donc

    Par fabienne, vendredi 01 août à 11:11
  • Moi, je ne refuse pas une petite verrine ! quand elles sont "maison" avec de bons produits comme là, c'est du bonheur. Bon week-end à venir,

    Par Marie-France, vendredi 01 août à 12:06
  • Qu'est-ce-que je me régale sur ton blog!! Bises!

    Par Biscottine, vendredi 01 août à 12:26
  • Je n'ai pas encore mangé et ta présentation me fait furieusement envie.
    Bonne journée

    Par délices eyes, vendredi 01 août à 13:23
  • hum je m'en lèche les babines!
    allez le départ a sonné pour nous!
    bisous

    Par *manue, vendredi 01 août à 13:33
  • Super sympathique ces petites verrines pour les apéros d'été

    Par PHILO, vendredi 01 août à 13:46
  • Je crois que c'est l'année 19... qui vaut cela, le mien aussi trouve que ce n'est pas toujours pratique toutes ces petites choses, mais il se régale quand même. Bises

    Par Provence, vendredi 01 août à 13:51
  • quelle jolie presnetation!!

    Par lachipilina, vendredi 01 août à 14:17
  • Très très jolie verrine. J'adore et j'adhère complètement !
    Pour mes moules j'ai fait un duo (jaune et rouge) aux couleurs de ma cuisine ))
    Bizzzzzzzzzz

    Par Ana, vendredi 01 août à 14:30
  • C'est un luxe d'avoir une blogeuse comme toi à la maison. Monsieur doit être aux anges.
    Bon week-end à toi.
    Hélène

    Par Hélène, vendredi 01 août à 17:05
  • j'ai envie de te chiper une aussi jolie verrine!

    Par gourmande bleue, vendredi 01 août à 21:26
  • Deux verrines en moins chez moi suite à un lavage à la main qui s'est mal terminé, c'est Monsieur Mamina qui serait content!

    Par Flo Bretzel, vendredi 01 août à 22:20
  • Une verrine parfaite pour ces temps de grosse chaleur!

    Par Frijoles, vendredi 01 août à 23:43
  • La crème de courgettes est récurrente aussi chez moi, et les petits adorent , donc je te prends tes verrines et tes brochettes , extras et légères !
    Bisous et bon week-end

    Par Soso, samedi 02 août à 09:11
  • quelle jolie presentation !!!
    toujours autant de succés les verrines!!!
    j'ai faim en les regardant !!!

    Par mewmewchou, samedi 02 août à 09:15
  • Trop mimi ces brochettes colorées ! Et puis, que vois-je en filigrane ? www.mamina.fr... ça promet des nouveautés pour la rentrée ! Bisous.

    Par Sophie, samedi 02 août à 10:02
  • A cette période, je suis à l'affut de recettes de verrines pour l'apéritif. Celle-çi me convient parfaitement et je la testerai très rapidement. Merci une fois de plus de nous régaler avec autant de talent.
    Grosses bises

    Par Françoise, samedi 02 août à 10:22
  • Très jolies et appétissantes amuses bouche

    Par Nuage de lait, samedi 02 août à 12:23
  • Délicieux!!!! Je l'ai découverte hier et je l'ai faite ce jour. Mes invités étaient aux anges...mille mercis

    Par L'abeille, dimanche 03 août à 02:40
  • Ta verrine-brochette a tout pour me plaire ! )

    Par Sylvie, dimanche 03 août à 09:40
  • Une autre belle façon d'ajouter des légumes au repas. J'aime beaucoup l'idée de la brochette sur la verrine, c'est joli et sûrement très bon.

    Par Miss Diane, dimanche 03 août à 16:51

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