Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 19 juillet

Verrine dessert facile: coulis de framboises et crème au nougat

Il y a quelques jours, lorsque j'ai fait mon feuilleté de dacquoise aux framboises avec la glace au nougat, il m'en est resté un peu (de la glace!). Je dois vous dire que si j'aime la glace tendre, juste turbinée, lorsque je la stocke au congélateur, lorsqu'elle a durci, elle me fait beaucoup moins envie.Les framboises mariées à cette douceur au nougat m'avaient beaucoup plu. J'ai donc eu envie de remettre ces mêmes ingrédients ensemble.Mais ma glace avait durci! mais, quand on sait que la base d'une glace est toujours une crème... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet

Thuriès: petites madeleines au safran (Olivier Streiff)

J'ai acheté, il y a une quinzaine de jours, le Thuriés spécial anniversaire qui fête ses vingt ans et comme d'habitude, il y a pas mal de choses qui me font envie.En lisant comment cette aventure a commencé, j'ai eu envie de feuillleter certains numéros plus anciens que je n'avais pas regardés depuis un petit moment.Quelle évolution! Dans la cuisine bien sûr, mais à l'exclusion des procédés modernes, on retrouve quand même beaucoup de points communs! Par contre, pour ce qui est de la présentation et des photos, le changement est... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet

"Clafoutis" léger de pêches au fromage blanc et aux pralines roses

Nos desserts d'été sont souvent composés de fruits frais, quand ils sont bons;  cette année, j'ai souvent été déçue par les fraises. Par contre, je me suis régalée de pêches il y a deux ou trois semaines et voilà, que là aussi, je ne trouve plus vraiment satisfaction…Dans la corbeille à fruits elles évoluent trop vite à mon gré ou alors pas du tout et leur  goût n'est de toute façon que rarement à la hauteur de mes espérances!Heureusement, mon ami le fromage blanc nous permet souvent de terminer les repas sur une note douce... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet

Verrines apéritives courgettes et mozarella

Après avoir dit de nombreuses fois que les verrines ne plaisaient que moyennement à l'homme de la maison, je profite de l'été et des dîners pris dehors, à table pour lui en resservir quelques unes.Devant une vraie table, on peut à la fois poser son verre et avoir une verrine avec une cuillère!Mes dernières verrines étaient, comme souvent, avec des courgettes et cette fois-ci, loin des crustacés bretons, elles avaient des accents italiens.Vous savez bien qu'en été, les "coulis" de tomates, courgettes ou poivrons font toujours... [Lire la suite]
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mardi 15 juillet

Terrine de poulet en gelée aux fèves

Encore un plat? Eh oui, ça m'arrive de ne pas faire que des entrées, et quand on a des visiteurs qui, de surcroît, ne sont pas très dessert, on ne peut pas les nourrir exclusivement avec des entrées… sinon, ils ne reviendront plus.J'ai donc fait un grand classique des tables d'été, un classique qui peut même partir en pique-nique, mais qu'on peut aussi servir de façon festive, tout dépend de la présentation!J'ai fait cette terrine de poulet 24 heures avant de la consommer pour être bien sûre qu'elle prenne. Le poulet a cuit dans son... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet

Tournedos de veau au curry et lait de coco

Les tomates s'invitent souvent à notre table en ce moment, mais elles ne sont pas seules: courgettes et poivrons nous offrent leurs belles couleurs et des saveurs estivales.Aujourd'hui, ce sont les poivrons qui se sont invités dans notre assiette et, cette recette vite faite, bien faite a ravi tout le monde alors que la fraîcheur apportée par la pluie, était une fois de plus au rendez-vous!Le curry et le lait de coco se prêtent bien aux mariages avec les viandes blanches et ils rencontrent toujours le même succès auprès de mes... [Lire la suite]
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dimanche 13 juillet

La campagne l'été

Souvent le dimanche, je vous offre une rose ou une autre fleur. Souvent cette fleur m'a été envoyée par Vanille mais, cette fois-ci, elle m'a lâchée pour partir en vacances.Pour ma part après un week-end d'évasion à Rouen, je dois, comme tous les jours me rendre à une vingtaine de kilomètres de Bourges en longeant une route bordée de champs… il n'y a plus beaucoup de fleurs en ce moment. Les talus, si colorés au printemps sont juste encore verts à cause des pluies fréquentes mais on peut en cherchant bien trouver un bel esseulé! ... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet

Bricks au gorgonzola, courgettes et olives noires

Un petit dîner vite fait bien fait car je viens de découvrir un nouveau produit qui va trouver sa place dans mon frigo plus souvent qu'à son tour.Des feuilles de bricks carrées… peut-être que vous les connaissez déjà, mais pour ma part c'est la première fois que j'en vois.Avec les feuilles rondes classiques, je ne suis pas toujours adroite ou alors, j'en coupe des morceaux et il y a de la perte, ce que je regrette toujours.Ces carrés ont été testés dès leur achat avec ce que j'avais sous la main: du gorgonzola, des courgettes et des... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet

Tomates farcies à la Mamina pour l'été, crabe et ricotta

Aujourd'hui, vous allez constater quelque chose d'inhabituel chez moi.Voilà une recette de tomates farcies et tenez-vous bien, je n'ai pas épluché mes tomates!  J'avoue que cette année, les tomates sont vraiment chères et quand on les pèle et qu'on les épépine, je trouve qu'il ne reste plus grand chose à manger! Pour les farcir, au lieu de les creuser, je les ai donc découpées en rondelles ce qui fait qu'il n'y a pas de perte!Ces tomates font un bon repas d'été quand il fait chaud, ce qui était le cas le jour où nous les avons... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet

Connexion en panne

Je ne suis là que pour me faire le relais… j'ai pour ma part de la chance, ma connexion a l'air de rester efficace depuis un certain temps!Quelqu'un qui a moins de chance que moi, c'est Valérie du blog "Les notes bleues d'une gourmande" qui se retrouve dans un néant total… plus de connexion, plus rien! Bon sang, comment faisait-on lorsqu'internet n'existait pas? Valérie ne connaît pas la raison de cette coupure, elle ne sait rien pour l'instant. Elle espère seulement que tout sera rentré dans l'ordre avant son départ... [Lire la suite]
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