14 juillet 2008
Tournedos de veau au curry et lait de coco
Les tomates s'invitent souvent à notre table en ce moment, mais elles ne sont pas seules: courgettes et poivrons nous offrent leurs belles couleurs et des saveurs estivales.
Aujourd'hui, ce sont les poivrons qui se sont invités dans notre assiette et, cette recette vite faite, bien faite a ravi tout le monde alors que la fraîcheur apportée par la pluie, était une fois de plus au rendez-vous!
Le curry et le lait de coco se prêtent bien aux mariages avec les viandes blanches et ils rencontrent toujours le même succès auprès de mes convives, qui souvent m'en redemandent.
TOURNEDOS DE VEAU AU LAIT DE COCO ET CURRY
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10-12 mn
Pour 4 personnes:
1 filet mignon de veau (environ 1 kg)
5 càs de lait de coco
4 belles pincées de curry de Madras
2 poivrons rouge
1 càs de beurre
1 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four th 8.
Les poivrons:
Laver et enlever le pédoncule des poivrons, les glisser dans le four sur une plaque de façon à pouvoir les peler.
Une fois pelés, les tailler en dés de taille moyenne et les réserver.
Les tournedos:
Parer le filet de veau (garder les parures pour faire un fond de sauce pour une autre recette), couper des tournedos d'environ 2 cm d'épaisseur. Compter 2 ou 3 tournedos selon la taille du filet.
Saupoudrer les tournedos de poudre de curry et les saler.
Faire fondre le beurre à feu pas trop vif dans une poêle et cuire la viande 2 à 3 mn sur chaque face. L'intérieur doit rester rosé.
Enlever les tournedos de la poêle et déglacer les sucs avec le lait de coco. Laisser épaissir un peu.
Dans une autre poêle, à l'huile d'olive, réchauffer les dés de poivrons et les assaisonner de sel et de poivre.
Dressage:
Poser 2 ou 3 pavés de viande en ligne, les arroser de sauce et compléter avec les légumes.
Gros poivrons par ici, et mini- poivrons par là...
technorati tags: veau au curry et lait de coco curry coco lait de coco veau filet mignon plat mamina
Commentaires
Mamina et le lait de coco...une histoire d'amour qui se termine bien ... ;-)
Une recette simple mais ce qu'elle doit être goûteuse.
Ps: et la cour?????
Biz
Comme toi, la sauce au lait de coco et au curry remporte toujours un franc succès auprès des invités !
J'aime particulièrement le lait de coco associé aux viandes il donne aux sauces une texture et une saveur très agréables
Bon 14 juillet
Bisous
Je suis plongée dans un livre de recettes des caribbean. C'est un régal ces plats au curry et de lait de coco.
le lait de coco et le curry j'adore : j'ai fait une tarte aujourd'hui avec ces ingrédients et des petits pois/crevettes (mais pas encore sur bon blog) : un délice !
Je passe (a cause du veau) mais c'est bien beau et tu devrais proposer ta recette a Emilie du blog Ma Vie en Republique Dominicaine qui propose un jeu sur les recettes a base de coco pour gagner un panier de specialites locales...Bises!
Je préfère d'être invitée chez toi au lieu de la garden party, car j'en suis sûre qu'à L'Elysée, on ne mange moins bien que chez toi!!!!!
Tu me fais très envie avec ce filet mignon de veau, cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé. Je viens enfin de dégoter un bon boucher sur Munich, je crois que je vais aller y faire un tour dès demain!
Le veau est une viande que j'apprécie , ces tournedos me font penser à des grenadins de veau que j'ai mangé en Aubrac ! la viande était savoureuse ..... Mais mon boucher fait bien aussi , je pense que l'accord veau-coco est parfait
tout pour me plaire tu imagines ;-) as tu déjà essayé avec une pâte de curry vert, c'est une pure merveille avec le lait de coco! biz
Le veau est une de mes viandes préférées, d'autant plus que je bénéficie chez moi du veau de lait...
Je retiens cette recette avec du lait de coco, ça me tente beaucoup!
Je ne me lasse pas de chercher des recettes sur ton blog.
J'ai un filet mignon au frigo et demain midi, nous pourrons le savourer avec ta délicieuse recette.
Merci beaucoup pour ce fabuleux blog
biz à bientot
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Ce n'est pas sérieux mais je prends bien volontiers deux tournedos et je laisse les poivrons! Bises