Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 31 mai

Lasagnes aux asperges vertes, Venise dans votre assiette PART 3

Ce plat de végétarien m'a été servi dans un tout petit restaurant portant le joli nom de "La zucca" ce qui signifie la citrouille.Il était plein d'Italiens dedans et dehors. Les deux places qui restaient était à l'extérieur mais, il ne faisait pas très chaud. Nous avions les pieds un peu fatigués, il était 21 heures, le dernier expresso remontait à assez loin dans l'après-midi et l'apéritif que nous venions de boire sur le campo voisin m'avait un peu tourné la tête.En nous installant à cette table, je savais que je voulais... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai

Polpette ou boulettes à la mortadelle et aux olives vertes Venise dans votre assiette PART 2

Et voilà une nouvelle idée mangée (enfin ce n'est pas l'idée que nous avons mangée) à un comptoir mais que vous pourrez déguster à table en entrée. Nous avons dévoré ces "polpette" sous forme de cicchetti dans un bar minuscule en les accompagnant d'un verre… non, je n'ai pas fait que boire du vin, j'ai aussi bu des expresso et même de "l'acqua frissante".Leur  goût particulier m'a poussée a demander la recette et on me l'a confiée sans problème.Je vous la livre donc, ces boulettes étant très originales et très... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai

Venise dans votre assiette PART 1

La cuisine italienne est souvent, pour ne pas dire toujours, une cuisine simple et traditionnelle. Les goûts sont francs et toujours privilégiés grâce à des produits parfaits. Les légumes sont excellents, les poissons toujours d'une fraîcheur irréprochable et la viande et la charcuterie toujours très appétissantes. On ne trouve pas une grande diversité de plats sur les cartes des restaurants mais, dans la plupart des cas, les recettes sont cuisinées en respectant la tradition. Voilà donc ma première recette, facile et bien de... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai

Encore un jour sans recette, le dernier, c'est promis!

Je vous le promets, aujourd'hui sera le dernier jour sans recette. Il ne faudrait pas que les vacances s'éternisent, ce ne serait pas raisonnable.Je suis allée faire des courses, le four chauffe, les assiettes arrivent. En attendant, voilà une petite suite de mes images vénitiennes… la première est pour Olif qui sera à nouveau à mes côtés le premier jeudi de juin pour un nouveau menu. J'ai pensé à lui en buvant un verre de Greco di Tufo,  Claude Olivier aurait apprécié aussi. Je vous ai dit que j'ai fait une cure de... [Lire la suite]
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mardi 27 mai

Venise # 8 le vrai retour de Mamina

Sono tornata, è vero…Le retour a été un peu difficile puisque l'avion avait quand même 2 heures et demi de retard, mais je suis vraiment bien rentrée: la tête pleine d'images, les pieds un peu fatigués comme prévu.Nous avons fait une cure de poissons, de langoustines, de crevettes et même, devinez quoi? J'ai mangé des coquilles Saint jacques!Une semaine de pause totale, pas d'ordi (ça fait bizarre, j'y suis attachée maintenant!), des balades avec ou sans l'appareil photo.Quelques expressi (moins bons qu'en Toscane), des cicchetti... [Lire la suite]
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lundi 26 mai

Venise # 7 retour

Que c'est triste Venise  (air bien connu!) quand les vacances sont  finies… Il va falloir remonter dans l'avion mais, je compte bien voyager incognito, j'ai d'ailleurs acheté le masque qu'il faut pour ça, tout en discrétion, je vais passer inaperçue et  personne ne me reconnaîtra! Patrick Chazallet avant mon départ à Venise m'avait conseillé masque et tuba au cas où  la gondole se retournerait, je trouve celui-là quand même beaucoup plus esthétique! A partir de demain, les photos (contrairement à... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai

Venise # 6 balade

On continue les promenades, les pieds suivent avec bonne humeur mais on s'arrête de plus en plus souvent pour boire un expresso, un Bellini à la terrasse du café Florian (si on ne craint pas la foule!) ou un verre de Prosecco en regardant passer les gens. Café Florian C'est toujours plus sympa de regarder passer les italiens que les touristes alors, il vaut mieux s'éloigner un peu du centre. Chaque porte, chaque ruelle ou chaque canal a son charme propre. Croyez-vous que nous allons finir par craquer pour une gondole?... [Lire la suite]
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samedi 24 mai

Venise # 5 risotto

Je vous l'avais promis, c'est le jour du risotto… à Venise, on ne peut pas rater ça!Il doit être onctueux, crémeux à souhait grâce à l'amidon de son riz spécial (arborio, carnaroli ou vialone nano)… il sera aux fruits de mer et nous allons nous régaler. Buon appetito a voi! En plus du risotto, je vais peut-être craquer pour une jolie paire de chaussures, ici, c'est obligatoire aussi! La photo vient de  Rue de la Paix... Mais, je crois que je vais viser plus confortable quand même! Baci, a domani... ... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai

Venise # 4... pasta

Retour sur Venise, après le marché en plein soleil d'hier, une petite ruelle s'impose pour l'ombre qu'elle nous procure. Aujourd'hui, nous allons faire un sort à une gigantesque pasta, je ne sais pas si j'en trouverai de si charmantes, mais je sais qu'elles seront buonissime! En attendant, vous pàuvez manger celles-là, en forme de grains de riz et présentées comme un risotto  (Venise oblige) il y a déjà quelques temps chez moi! Toute l'Italie était présente dans cette recette: les pâtes, les tomates... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai

Venise # 3... je vous emmène au marché

C'est jeudi, je vous emmène au marché à Chioggia dans la lagune.A Chioggia, vous n'êtes pas dépaysés, c'est un petit bout de Venise qui vous acceuille. Le marché est magnifique. Poissons et légumes se disputent pour nous remplir les yeux de merveilles de fraîcheur.La betterave de Chioggia est célèbre(allez voir ce billet), c'est une vraie merveille, je m'imagine déjà me délecter après avoir décoré une assiette avec des rondelles pourpre striées de blanc. Si ce n'est pas le chic italien, ça, je ne m'y connais pas! ... [Lire la suite]
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