04 mai 2008
Kiki aime les fromages d'Auvergne #3 chez Mamina
Dans la série des idées pour "Kiki aime les fromages d'Auvergne", j'ai eu plus d'inspiration que de temps pour taper mes recettes ces derniers jours.
Cette suggestion sera donc la dernière, elle est toute simple, mais, se mange bien facilement.
De nombreuses régions ou pays marient la confiture ou les chutney avec le fromage. Ce n'est pas une nouveauté.
La poire mariée au fromage en Italie est une véritable institution là-bas. Les basques mettent de la confiture de cerises noires avec leur tome, et moi aujourd'hui, je mets des figues séchées avec la Fourme d'Ambert et c'est diablement bon.
Je vous ai prévenus, c'est tout bête, y en a même qui disent toucon, mais c'est toubon!
CRACKERS A LA FOURME ET AUX FIGUES
Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: sans
Pour plein de crackers:
120 g de Fourme d'Ambert à température ambiante
30 g de ricotta ou de fromage blanc en faisselle (égoutté)
10 figues sèches mais moelleuses
2 càs de pignons
Des petits crackers
Passer les pignons quelques secondes dans une poêle pas trop chaude.
Couper les figues sèches en morceaux gros comme des petits pois.
Détailler la fourme en morceaux et la passer au mixer avec la ricotta pour bien mélanger les 2 fromages.
A la fourchette, ajouter les dés de figues et les pignons, Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Le fait d'ajouter de la ricotta peut vous donner envie de rajouter un grain de sel, mais ce n'est pas obligatoire.
Garder les crackers préparés à température ambiante, c'est meilleur. La figue apporte juste une petite note sucrée qui est vraiment agréable et se marie très bien avec le fromage et les pignons.
Avec la même inspiration de Fourme d'Ambert malaxée avec des figues et des pignons, j'ai aussi fait ce "sandwich" croustillant. J'ai fait dorer des feuilles de filo découpées à l'emporte pièce et je les ai garnies de mélange au fromage, mais c'était un peu délicat à travailler!
Voilà, le "kiki aime les fromages d'Auvergne" se termine tout à l'heure, j'espère que vous aurez envie de me piquer mes idées!
J'ai un peu honte de vous mettre la recette à imprimer, mais, c'est la tradition... je ne suis pas certaine que ce soit utile aujourd'hui!
Les autres recette avec les fromages d'Auvergne sont ici et là.
technorati tags: crackers à la Fourme d'Ambert apéritif fromage d'Auvergne mamina
Commentaires
Moi je suis bien embêtée car je n'aime pas que les fromages d'Auvergne ... J'aime TOUS les fromages ! Je suis une Gourmande, avec un grand G, pour le plateau de fromages :)
Tu vas encore gagner ton billet pour Aurillac avec tes recettes ! J'aime beaucoup ta deuxième présentation.
Une bonne idée ce mélange de fromages persillés avec de la figue. Tu me donnes envie d'essayer...
Bonne semaine et à bientôt.
Bises
Paola
moi aussi j'adore le fromage et particulierement en melange sucré salé, alors ta petite tartinade me plait beaucoup !
hmmm figue/fourme...moi mon mélange gagnant c'est chèvre/raisin sec...mais quoi qu'il en soit fromage et fruit c'est un mélange hyper gourmand!!!
Si, si Mamina c'est au contraire très utile, moi qui ne sais jamais trop quoi faire pour l'apéritif, j'ajoute celle-ci dans mes carnets. le fromage est toujours très apprécié et sur des petits crackers ! ça devrait plaire à tous mes gourmands. Merci Mamina
quel calvaire de se promener dans ces recettes, il est minuit et mon diner est déjà loin !!!!
Mais quel plaisir.
Une idée originale pour l'apéritif ( je t'ai déjà emprunté celle des abricots-roquefort-noix qui a énormément de succés à chaque présentation ) merci
Poire et fourme je connais. Figue et fourme pas encore mais c'est une lacune qui va vite être comblée !
Michèle
Des crackers chez Mamina avec le fromage! Je crois que l'Angleterre t'a vraiment gagne par le biais de ton "expat";-) Bises!
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Tout cela a l'air "toubon"!! tu es bien courageuse de poster une recette en ce dimanche ensoleillé
Bonne fin de journée et bonne semaine
dodovanille