lundi 28 avril
Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix
Les petits gâteaux font partie des petites choses vite faites qui font plaisir à tout le monde.
En ce moment nous mangeons souvent des asperges et même associées à du fromage de chèvre, les repas sont légers et en attendant que les fruits rouge soient enfin abordables, nous terminons souvent par une petite douceur avec le café.
La cardamome fait de ces petits gâteaux une douceur très parfumée que nous apprécions à chaque fois que j'en fais... et nous ne sommes pas les seuls!
PETITS MOELLEUX AUX NOIX ET A LA CARDAMOME
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 8 à 10 mn
Pour une quinzaine de gâteaux de la taille d'un petit muffin:
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de cassonade
15 g de farine
80 g de noix (réduites en poudre)
Les graines de 10 capsules de cardamome verte
15 cerneaux de noix
Préchauffer le four à 180°.
Décortiquer les graines de cardamome et les écraser dans un mortier. Torréfier la poudre obtenue dans le four en train de chauffer pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Au fouet ou au robot, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter soigneusement la farine, la cardamome torréfiée avec la poudre de noix.
Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement.
Remplir au ¾ des empreintes en silicones de la taille de petits muffins ou des caissettes en papier, faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler les moelleux et décorer le dessus avec un cerneau de noix en l'enfonçant légèrement.
Les gâteaux doivent être à peine colorés et sont beaucoup plus mêlleux s'ils ne sont pas trop cuits. Les cerneaux doivent être mis sur les petits gâteaux une fois qu'ils sont cuits, c'est comme ça qu'ils sont meilleurs.
Nous les mageons juste comme ça, tous seuls, pour le plaisir mais c'est excellent avec une petite crème à la vanille, au chocolat ou au café.
Pour de la cardamome, il y en a dans ce millefeuille salé et aussi dans cette petite crème au chocolat.
technorati tags: dessert petit gâteau moelleux à la noix et à la cardamome noix cardamome dessert mignardise mamina
Commentaires
Ils doivent aussi être très bons avec le thé du matin ces petits gâteaux moelleux...
Très bonne journée.
Je n'ai encore jamais utilisé de la cardamome en capsule, elles doivent dégagez un sacré parfum. Tes petits gâteau auraient bien joliment accompagné mon café du matin;)
un lundi qui débute ainsi...quelle joie. Dire ue je suis à lécole...si je pouvais, ah si je pouvais! une poussée de fièvre, une grosse quinte de toux et hop je me retrouve chez moi avec le temps de les préparer. Allez dont, dans 2 mois j'aurai enfin le temps de faire ce que j'ai envie de faire. Bises et bonne journée
après 2 journées bien ensoleillées, nous revoilà sous la pluie!! Je dois recevoir ma voisine cette semaine pour le café!! l'accompagnement est tout trouvé!
Bonne journée
dodovanille
je ne me suis jamais lancée dans l'aventure de la cardamome dansles gateaux je me suis cantonnée au salé...à découvrir...
Hmmmmm ! Mais oui !!! Chez toi aussi il y a de la Cardamone (transmission de pensée ? Hihi !)
Bises
Inoule
Une petite douceur pour accompagner le café, c'est ma tradition aussi quand le repas est léger. Tes petits gâteaus parfumés sont les bienvenus !
Ils sont adorables ! Je retiens aussi les moelleux choco et les chocolats liégeois ! du beau et du bon et tant de recettes depuis mon dernier passage ! Bises
Je rêve d'une boisson chaude pour me rechauffer, et ce serait bien mieux avec 1 ou 2 (s'ils sont petits) petits moelleux
Moelleux
En ce moment, pour moi, les gateaux c'est uniquement en photo, mais quelles photos !! Tes illustrations sont tellement alléchantes !
Chloé Clafoutis
Depuis bientôt 2 mois ton blog étant incontournable je suis devenue prévoyante. J'achète des fruits secs, des épices, des farines etc..de cette façon je ne dois pas attendre pour passer à la préparation de ces petits moëlleux à la cardamome. Je suis happy.
hummm
OUi, tu as raison, ça fait plaisir à tout le monde et c'est tellement bon...et les tiens sont particulièrement reussis
je pense jamais aux noix pour les gâteaux !
bon il est encore temps pour le café ? car je veux bien y goûter mouâ !!! :-)
Ils vont me plaire , je n'ai pas encore associé les noix et la cardamome ensemble, j'aime tant les 2 pourtant !
ps : tes pannacottas au limoncello du week-end dernier ont tant plu à mes parents, que ma Maman m'a demandé la recette hier, et les a faites , ils adorent toujours :-D
Bisous :-)
Ah ! Je fonds pour la cardamome ... Mon épice fétiche ! Ces petits gâteaux sont superbes. je note leur recette tout de suite !
Bisous
Hélène
PS : Dis, tu as bien reçu tout mon bazar ? ;o)
Et encore une bonne recette à tester rapidement. J'ai de la cardamome en poudre, celà fonctionera aussi je suposes?
Je me faisais la reflexion hier que la cardamome n'a pas ete invite dans ma cuisine depuis bien trop longtemps...voila une bonne occasion de la reintroduire!
J'adore le parfum de la cardamome mais je ne l'ai jamais essayé avec des noix ! C'est une très bonne idée et ces petits gâteaux ont l'air excellents !
Je les ais testé avant hier (dès que j'ai vu ta recette je l'ai faite !), je mettrais bientôt ta recette (et un lien vers ton blog bien sur) et mes photos sur mon blog, merci c'était aérien original et parfait avec mon thé, en résumé très bon !
coucou !!!Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recetteplein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com merci a tous
coucou !!!Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recetteplein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com merci a tous
coucou !!!Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recetteplein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com merci a tous
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=8973824
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Bonjour Claude!
Il est un peu tard (ou tot selon comment on voit les choses) pour moi pour un cafe car je boucle du boulot et je m'apprete a aller me coucher, mais j'avoue avoir la faiblesse d'avoir envie d'un petit moelleux. J'ai achete des capsules de cardamome aujourd'hui meme! Quelle tentatrice tu fais...Un joli lundi se presage pour toi avec ces douceurs, du moins je le souhaite. Gros bisous!