30 mars 2008
Gâteau léger aux deux citrons, caramel au beurre salé ou Salidou
Après avoir lu, mais pas noté où, une recette de "quiche" avec du lait de coco, j'ai eu envie d'essayer, toute seule comme une grande, une tarte aux courgettes-curry-coco. L'essai fut désastreux!
De l'avis unanime de mes goûteurs, grands et petits, c'était pas bon!
Qui peut m'aider à refaire quelque chose de mangeable?
Heureusement qu'il y avait des restes et que j'avais aussi prévu un petit gâteau aux citrons pour dessert, et là, il n'y a pas eu de problème.
J'emploie citrons au pluriel car j'avais deux sortes de citrons à utiliser: des zestes confits de chez Miamstragram qui sont à la fois doux et parfumés et un fruit, un seul venant du citronnier d'un ami. Un citronnier berrichon qui donne quelques fruits pas très juteux mais bien parfumés.
Ce gâteau, avec un seul citron a donc donné quelque chose de léger que j'ai agrémenté d'un petit caramel coulant fait selon ma recette classique et rapide!
GÂTEAU LEGER AUX DEUX CITRONS
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 35 mn
Pour un petit moule à cake:
3 œufs
90 g de fécule de pommes de terre
100 g de sucre semoule
100 g de beurre mou (90 + 10)
80 g de zestes de citron confit
Le jus d'un citron
2 càc de levure
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Au robot, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient un peu mousseux. Ajouter le jus de citron en remuant toujours. Incorporer la farine, la levure et le beurre ramolli. Réserver.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement, petit à petit à l'appareil précédent.
Beurrer un moule à cake avant de mettre une couche de pâte à gâteau puis un couche de zestes de citron avant de terminer avec le reste de la pâte.
Enfourner pour une bonne demie heure en surveillant la couleur du dessus du gâteau. Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster avec un caramel au beurre salé pour plus de gourmandise encore! Si vous ne le faites pas vous même la crème de Salidou ira très bien.
Des madeleines au citron ici, et là,un gâteau citron-huile d'olive, très inspiré de Pierre Hermé.
technorati tags: gâteau aux 2 citrons gâteau léger citron citron confit caramel caramel au beurre salé Salidou dessert mamina
Commentaires
oh tu sais la cuisine c'est ça aussi...comme dans le sable: tu t'échines à faire quelque chose de bien et en un coup de vague ou de vent, le château s'écrioule. Mais on recommence toujours! Et ton cake citronné est la preuve que les tempêtes les plus fortes ne nous décourageront pas: cuisine, cuisine, tu nous tiens! ... BIses et bon dimanche.
et pourtant Courgette/coco/Curry ca va bien ensemble... dommage!
quand à ton cake, wahouuuu qu'il est bôôô, hyper appétissant de plus, j'adore la crème de salidou
bon dimanche
jojo
oh tu sais la cuisine c'est ça aussi...comme dans le sable: tu t'échines à faire quelque chose de bien et en un coup de vague ou de vent, le château s'écrioule. Mais on recommence toujours! Et ton cake citronné est la preuve que les tempêtes les plus fortes ne nous décourageront pas: cuisine, cuisine, tu nous tiens! ... BIses et bon dimanche.
Moi aussi j'avais repéré sur plusieurs blogs cette recette de tarte aux courgetes et lait de coco qui m'interpellait mais je ne l'aipas notée non plus! Je fonds devant la première photo:le caramel...
Mince alors cette quiche! Moi, il m'est arrivée la meme chose avec une recette de "tortillas de maïs mexicaines" que je n'ai toujours pas compris comment ça marche!
Bon dimanche! et si jamais tu veux faire un test de vue, il y en a un dans notre humble blog...
Bis,
Andrea
ce cake me rappelle les gâteaux qu'inventait ma belle mère pour mon fils intolérant au gluten , elle faisait des merveilles comme toi avec la fécule de PdeT , justement Nicolas arrive ce soir de Lille pour une semaine et cette recette arrive bien ! comme tes jolies tartelettes aux framboises ! ( Nicolas peut prendre du gluten maintenant ... )
hahahaha, je me croyais la seule a faire des betises, apparament non.
toi au moins t'as camoufle ca avec une si beau gateau, moi quand je presente un truc c'est ca et rien d'autre, hahahahahaha
Quelle terrible tentatrice tu fais! Si je n'avais pas fait et mange un excellentissime cheesecake hier, et qu'il ne m'en restait pas, je me serais laissee pieger mais ce ne serait vraiment pas raisonnable pour mon foie! Il est superbe!
Ca doit être à tomber le mélange citron-salidou. Il me reste 1 citron et du salidou, je vais me laisser tenter !
Il m'arrive aussi de faire des ratés, la dernière fois j'ai passé beaucoup de temps sur un plat qui c'est révélé presque inmangeable, quelle déception. Ton gateau à une belle couleur, il donne envie de croquer dedans. bonne soirée.
HUMMM quelle belle idée ce gateau aux citrons, j'ai pensé à toi car c'était ou c'ets la semaine du citron chez lavande!
bises
Mamina,
Je compatie pour ton essai infructueux, mais je sais que tu ne lachera pas si vite et que tu va finir par trouver 'la' recette.
Ton cake a tout pour me plaire: citron et caramel salé, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Un petit cake tout léger et facile. je note car pour moi cette recette est nouvelle. D'habitude, j'ajoute de la farine avec ou sans fécule.
Je vais tester mon moule silicone.
C'est dommage pour la tarte, en revanche le cake au citron est très réussi, avec une tasse de thé ... cela doit être fantastique.
Tu fais comme Audrey ... vous êtes dans votre période citron toutes les deux!!! ;-)
J'aime beaucoup cette recette!
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Dommage pour la quiche ... l'association me semblait prometteuse, pourtant ... Par contre, ton cake est superbe. Moi, la simple évocation du citron me donne faim ... Alors devant des photos pareilles ... je craque !
Bisous
Hélène