lundi 03 mars
Mignardises, ou tartelettes pralinées aux poires, un délice gourmand
Volià des petites tartelettes toutes jolies et vraiment délicieuses.
Les mignardises font toujours de l'effet, ne dit-on pas que tout ce qui est petit est mignon? Et puis, elles peuvent être servies en mini dessert ou en complément d'un autre dessert, si le repas vous semble un peu léger…
Tout est, comme toujours, une question d'appétit chez vos invités.
Le praliné et le gianduja sont des produits que j'adore et le mariage avec la poire reste pour moi un accord très gourmand.
Vous pouvez naturellement préférer faire cette tarte en version plus grande, le temps de cuisson du fond de tarte sera alors un peu plus long et il faudra augmenter la quantité de poires.
TARTELETTES AU PRALINE ET A LA POIRE
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn (10 + 10)
Pour 12 mignardises à manger en une bouchée:
Environ 150 g de pâte sablée
60 g de chocolat praliné ou de gianduja cassé en petits morceaux
6 cl de crème fraîche
1 poire
1 noisette de beurre
Quelques pincées de poudre de noisettes passées quelques secondes à la poêle
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sablée finement et découper à l'emporte-pièce des ronds adaptés à la taille des empreintes ou des moules.
Garnir les moules et laisser reposer la pâte une dizaine de minutes au froid.
Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient blonds (8 à 10 mn). Laisse refroidir avant de démouler.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition, puis, couper le feu et incorporer les morceaux de chocolat dans la crème bouillante en remuant sans cesse pour que le mélange soit très homogène.
Réserver.
Eplucher la poire et la tailler en fines lamelles et les faire revenir quelques minutes dans le beurre pour qu'elles caramélisent juste avec leur propre jus sucré. Réserver.
Finition:
Déposer la valeur d'une càc de ganache pralinée dans le fond des tartelettes. Décorer avec un petit morceau de poire rôtie et saupoudrer d'un peu de poudre de noisettes à peine torréfiée.
J'ai dit une seule bouchée... une seule!
Ce gâteau moelleux reprend la même association praliné et poires, et c'était déjà un délice.
technorati tags: dessert mignardise tartelette tartelette au chocolat praliné et aux poires poires praliné mamina
Commentaires
C'est ce qu'il me faut ! une vraie gourmandise de gourmande ! mais en version mini ( chut ! il faut que je m'achète un maillot de bain pour la fin avril !)
Tu trouves du gianduja en petite quantité ? J'en suis réduite à la pralinoise parce que les pots de 2,5 kilos... Pour Noel prochain mais là, je ne le sens pas trop... Ces tertelettes mettent l'eau à la bouche
Tes mignardises sont superbes, mais au chocolat noir pour moi. J'aime pas le prâliné dans le chocolat.
J'ai une recette qui marie tout comme toi la poire au pralin, mais c'est un gâteau et comme je préfère les tartes je penses essayer la recette ! Merci !
et oui tout ce qui est petit (dont moi ;) ) est mignon et...bon!!!!! si en plus c'est à la poire....
Le gâteau moelleux est déjà un classique chez-nous. Je suis sûre que ces tartelettes deviendront aussi.
Je prefere le gianduja au pralin ou a la pralinoise alors je prends une bouchee de tartelette. En version mini mini, c'est du boulot mais c'est vrai que le rendu est fort sympathique.
Je ne me lasse pas des mignardises ou réductions (un peu plus grosses) ce sont mes préférées car, gourmande comme je le suis, ça me permet de goûter un peu de tout, en fait comme au restau chinois !
Déguster avec parcimonie c'est bien pour la ligne, aussi je t'en pique une sans aucune retenue !
bises
Moi aussi le praliné c'est mon dada, il me faut me contrôler pour ne pas en coller partout, enfin j'exagère mais pas beaucoup.
Merci pour ta recette , je note, et puis une seule c'est pas beaucoup lol.
Impossible de résister à une recette associant la poire et le chocolat et comme en plus tes photos sont irrésistibles, je me rends ! La recette est imprimée et sera faite très vite.
Michèle
Contenants pour mignardises
Pour vos réceptions, mariages, anniversaires, il est possible de se procurer du jetable pour les bouchées, petites tartines, verrines, mini sandwichs ou tartelettes, en petite comme en grande quantité sur le site www.laboutiquedujetable.com , à des prix vraiment intéressants. En quelques clics vous passez votre commande, c'est génial !
Idéal pour présenter votre touche gourmande, croustillante, fondante ou craquante.
Je vous laisse le lien exact : http://www.laboutiquedujetable.fr/index.php?action=listProductInFamille&idSFamille=23&liste=7&
Bonn ' Ap !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=8167212
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Magnifiques ces tartelettes tout mimis. J'en ferais une bouchée.