01 mars 2008
Sablés aux amandes... à mon nom
Je voulais un peu de douceur sous le ciel décidément très gris, parce que ça fait du bien.
Ayant reçu il y a quelques temps un emporte-pièce de la charmante Kashyle des "Délices de Manon", je n'avais pas encore eu le temps de l'utiliser.
J'ai presque cuisiné un sablé régional, car bien que le maison qui fait les délicieux Sablés de Nançay dans le Cher ne confie pas sa recette, je crois, à force de tâtonnements être arrivée à les imiter de façon assez fidèle.
Je mets des amandes dedans, pas eux, mais le goût est pourtant très proche.
Pour être bons, ils ne doivent surtout pas trop cuire et si habituellement, je les fais ronds à partir d'un boudin de pâte, cette fois-ci, ils se sont transformés en sablés forme "Petits-beurre", grâce à Kashyle, à mon nom s'il vous plaît!
Même si on ne le voit beaucoup sur la photo, moi, je sais qu'il y est et je trouve ça très chic!
SABLES AUX AMANDES TOUT SIMPLEMENT
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 à 15 mn
Pour une vingtaine de sablés:
250 g de farine
180 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amandes
1 œuf
Au robot ou du bout des doigts, travailler rapidement la pâte en ajoutant l'œuf en dernier. Former une boule ou un boudin avec le sable grossier obtenu.
Réfrigérer pendant une heure puis abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur et couper les sablés à l'emporte-pièce. Si la pâte est en boudin, faire des rondelles de le même épaisseur.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 10 à 15 mn, seuls les bords et le dessous doivent être blonds.
Pas besoin de signer la photo pour une fois!
Dégustez avec une tasse de café ou un thé et pourquoi pas du lemon curd, de la gelée de groseilles ou une confiture de cerises.
Il y aussi eu les sablés de la princesse et puis les sablés bretons à la farine complète, ne les oubliez pas!
technorati tags: Sablé sablé aux amandes sablés de Nançay dessert mamina
Commentaires
Très classe ! Mais c'est du cannibalisme ça d'avoir envie de manger Mamina, non ?!
Pour les truffes, c'est la fin tu sais et autant que je sache, tu en as aussi sous le coude !! Il va donc bientôt y en avoir sur ton blog, alors c'est moi qui baverais...
Mais quelle veinarde tu es ;-) , des emportes-pìèces à ton doux surnom, la grande clâsse ! Si tu sais où les commander, j'y courrrrrs :-D
Ils sont superbes tes bonbons!
Où trouves-tu l'appareil pour faire les prénoms??
C'est splendide!
Bizzzzzzzzzzzz
ils sont à croquer et on voit très bien ton nom dessus !
ah ! cette Kashyle ! plus généreuse , on ne trouve pas ! va falloir que je teste le mien ;-)
Un emporte-pièce a voyagé entre Vienne et Porto. Il faut que je fasse ces sablés du Cher, version Mamina.
Waouuu...c'est la classe !
Ta recette a déjà été notée par monsieur "toscane" qui adore les sablés...
Je ne connaissais pas ces sables, merci de nous faire decouvrir cette specialite! J'ai l'emporte piece aussi, mais je ne l'ai pas encore utilise. Bon weekend.
über chic !
tu veux du soleil ? je veux bien partager :)
je viens de passer 2 heures au marché lokal, c'est bon de retrouver les copines !!!
Je ne veux pas gâcher la fête, mais j'aimerais qu'on prenne conscience de la chance qu'on a. Alors qu'on parle de bonne bouffe (Sarkozy le premier), on oublie trop vite la famine qui sévit dans les pays les plus pauvres du Monde.
Jetez un coup d'oeil à ce qu'il peuvent et daignent manger:
http://www.e-citizen.tv/wordpress/2008/02/29/crise-alimentaire-mondiale-pam/
Pas d'emporte pièce en forme de biscuit et encore moins à mon nom ;o)) mais ta recette doit être faisable autrement et je vais l'essayer très vite.
Bonne journée
Michèle
alors là s'ils ont vraiment le goût des sablés nancay je te pique la recette car je suis dingue de ces petits biscuit. A chq fois que je vais chez ma grand mère à orléans elle m'en offre des natures et des avec des pépites de chocolats
J'ai commandé et attends mon emporte-pièces, j'esaierai ta recette de sablés qui semble bien fameuse:)
Merci je vais tester.
Par contre une petite erreur s'est glissé dans la recette : faire préchauffer le four avant de réfrigérer la pâte pendant 1h, c'est pas très malin...
Merci pour la recette, c'est effectivement très bon. Perso je conseillerais un peu moins de beurre et moins de sucre, et ce serait parfait !
Le goût me fait penser à des petits gâteaux de noël alsaciens :)
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Alors toi aussi, tu as ces fameux emporte-pièces. Je m'y suis prise trop tard pour en avoir. À Pâques je vais regarder à Münich si j'en trouve.