mardi 22 janvier
Salsa guacamole au gingembre, aux moules ou aux crevettes, une idée toute simple
Samedi, j'ai apporté mes croustillants pralinés chez nos amis, pour le reste, je me suis mis les pieds sous la table et ça, j'adore.
Ils avaient fait une cuisine à quatre mains: Monsieur avait préparé des moules à l'apéritif, Madame des crevettes.
L'entrée était "maminesque" (!!??) mais réalisée par Madame, alors que le bar au fenouil et à la badiane était exécuté par Monsieur…
Quoiqu'il en soit nous avons fait un excellent dîner et passé une excellente soirée. Je me suis d'ailleurs empressée de piquer les moules apéritives dès le lendemain, en les transformant à ma façon, sinon, ce ne serait pas drôle!
Une espèce de guacamole un peu fluide accompagnait les moules, je l'ai fait un peu plus consistant et n'ayant pas les proportions exactes, j'ai assaisonné à mon idée.
Vous pourrez mettre une ou plusieurs moules par personnes, cela dépendra de ce qui suivra pour le dîner. Et pour ceux que ce mollusque dérange, je sais qu'il y en a, des crevettes seront les bienvenues!
Je n'ai mis qu'un tout petit peu de gingembre frais, mais c'est ce qu'Estèbe m'avait laissé. C'est un grand consommateur, il faut se méfier de l'helvète, il pourrait contribuer à créer une pénurie d'ici peu et les cours risquent d'augmenter!
MOULES AU GUACAMOLE GINGEMBRE
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn
Pour une douzaine de coupelles ou plus:
½ l de moules
1 avocat
1 citron vert
La valeur d'un petit pois de gingembre frais râpé très fin
Sel
Les moules:
Gratter et nettoyer les moules en enlevant le bissus. Les faire ouvrir sans rien d'autre dans une poêle à feu vif. Réserver pendant qu'elle refroidissent. Lorsqu'elle sont froides, les enlever de leurs coquilles.
Le guacamole:
Ouvrir l'avocat, enlever la pulpe et l'arroser du jus de citron. Écraser à la fourchette ou mixer finement (cela dépende de la consistance souhaitée).
Ajouter le gingembre râpé et saler
Présentation:
Déposer un peu de guacamole dans le fond d'une coupelle et poser une ou quelques moules dessus.
Cette salsa est plus citronnée et plus fluide qu'un guacamole classique, cela la rend aussi beaucoup plus légère et met les moules bien en valeur.
Voilà, c'est tout, c'est simple et c'est bon.…
Je vous ai déjà fait manger des moules ici et là.
technorati tags: apéritif guacamole gingembre moule citron vert mamina
Commentaires
Oh non, toi aussi tu proposes des moules touts nues ??
Pas de soucis pou le gingembre, ça pusse comme du chiendent, tu peux aller deterrer chez moi je te laisse les outils de jardin 
ps : Mon horloge interne est déboussolée !!!
Il y a des fois où je m'inviterais bien chez toi (mon mari n'aime pas les crustacés et autes fruits de mer et mes bonnes résolutions m'interdisent de consommer toute seule les 12 coupelles ou plus !)
Toujours, cette très jolie coupelle, elle me fait envie à chaque fois. Bon je ne vais pas piquer de moules, après mon passage, il n'en resterai plus. Mais je vais essayer la version crevette.
je te chipe la recette, on aime tous les moules à la maison , et la première présentation dans l'assiette blanche est super joli
Comme j'aime les moules ET les crevettes, je vais faire comme le sieur Estèbe, je vais te voler les deux recettes ;o)
"Une espèce de guacamole un peu fluide..." : pfff ! J'espère que ton hôtesse ne lit pas ton blog ?!!! J'adore les moules et les crevettes aussi, alors, je prends ! PS : nous avons adoré les croustillants pralinés ! Super recette ! Merci.
CXoucou Mamina! Et bien et bien, je m'absente pendant quelques jours et dès les premiers mots du titre je sais déjà que je vais pas avoir le courage de résister. La seconde phot est splendide; J'apprends par la même occasion que tu vas t'encvoler pour le Portugal avec une douceur tout aussi irrésistible dans tes bagages... Ca c'est extraordianire, tu vas vivre une expérience incroyable que tu nous feras partager avec toute te gentilesse.
Je reviens te voir très vite, entre deux coup de pinceau, deux lés de fibre de verre, deux leçons, deux.... Bises
Moi , j'aurais dit une entrée " Maminoise " comme pralinoise , dacquoise etc ... pour rester dans l'art culinaire ....
Mais de quoi , je me mêle !....
roooohhhh elle a piqué la recette....c'est pô bien, et nous qui pension vous zinviter un de ces jours......et pi qu'avez vous fait des coquilles ?
Une moule geante....
Mais ou trouves tu des moules géantes??? Quand on voit la taille de cette moule qui peine a rentrer dans cette assiette....nouveau service?
Belle journée
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C'est pas bien Mamina de piquer des moules quand on est invitée! Bon, d'accord c'est pour la bonne cause, donc on va dire : tu as bien fait!